食材在我们生活中随处可见，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材决定了美食文化的高度的深度，哪些食材让你感兴趣？小编经过整理，为你编辑了简单快手的焖草鱼块的做法，仅供参考，我们来看看吧！
上班族快手菜，早上腌上，中午回去就做。而且不耽误时间。
材料：
草鱼块3块，料酒半汤匙，盐少许，蚝油1汤匙，姜2片，蒜1瓣，葱花红椒少许，，
简单快手的焖草鱼块的做法的做法步骤：
步骤1，草鱼切块，块头要大小均匀，洗净备用。
步骤2，姜片切丝，放入。
步骤3，放入蒜蓉。
步骤4，调盐。
步骤5，放入蚝油。
步骤6，放入料酒。
步骤7，加点水。抓腌，放入冰箱冷藏腌。
步骤8，中火，不粘锅，放入油。
步骤9，把腌好的草鱼块摆入锅中。
步骤10，一面煎金黄后翻面。注意火候，可以调小火。
步骤11，鱼的两面煎好后，然后把腌料倒入。
步骤12，调小火，慢焖。
步骤13，盖上盖子焖。
步骤14，焖到汁水剩一点点的时候就可以出锅了。
步骤15，放上葱花红椒装饰。
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啤酒焖烧草鱼块
食材明细：
主料：：草鱼500克，
辅料：：生姜10克，大蒜3瓣，啤酒330ml，剁辣椒2勺，香葱2根，
啤酒焖烧草鱼块的做法步骤：
1.草鱼洗净切成块，用2勺料酒、半勺盐腌制半小时以上；
2.将生姜、大蒜、干辣椒、香葱切碎备用；
3.起锅倒入烧多油，油热倒入擦干水份的鱼块；
4.煎至表面金黄后，推至一旁，倒入生姜、蒜末、干辣椒煸香；
5.煸炒出香味后与鱼块翻炒均匀；
6.倒入啤酒；
7.再倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、2勺剁辣椒调味；
8.大火烧开，中小火焖煮收干；（焖煮时常大概15分钟左右）
9.倒入香葱叶，翻拌均匀即可出锅。
小贴士：
1、鱼块切记稍微擦干表面再放入，防止爆油溅油；
2、煎鱼块时不建议老是翻拌，防止鱼块细碎，可通过晃动煎锅来实现；
3、调味可根据自身口味调整，尤其是咸味。
啤酒闷烧草鱼块的做法
很久没吃鱼了，于是周末来个红烧鱼块吧，再通过啤酒焖煮入味，去腥又有一番风味！
材料：
草鱼500克，生姜10克，大蒜3瓣，啤酒330ml，剁辣椒2勺，香葱2根，
啤酒闷烧草鱼块的做法的做法步骤：
步骤1，草鱼洗净切成块，用2勺料酒、半勺盐腌制半小时以上；
步骤2，将生姜、大蒜、干辣椒、香葱切碎备用；
步骤3，起锅倒入烧多油，油热倒入擦干水份的鱼块；
步骤4，煎至表面金黄后，推至一旁，倒入生姜、蒜末、干辣椒煸香；
步骤5，煸炒出香味后与鱼块翻炒均匀；
步骤6，倒入啤酒；
步骤7，再倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、2勺剁辣椒调味；
步骤8，大火烧开，中小火焖煮收干；（焖煮时常大概15分钟左右）
步骤9，倒入香葱叶，翻拌均匀即可出锅；
紫苏草鱼块
紫苏草鱼块加点紫苏叶，味道不一般
上周五，女儿的生物、地理初中结业考试考完了，再过一周，期末考试，女儿期待的暑假就要到了。我的博客菜谱里，很少上鱼的菜。缘于女儿小时候吃鱼时，曾被鱼刺卡过一次，吓到她了，所以不怎么做河鱼吃，但龙利鱼等无刺的海鱼，她还是蛮喜欢吃的。最近几年，家里经常用草鱼做酸菜鱼，这个菜很对她的味口，渐渐地对刺多的鱼也不排斥了。
紫苏草鱼块
食材：草鱼、紫苏、红辣椒、蒜瓣、生姜、生粉；
紫苏草鱼块的做法
1、蒜瓣、生姜分别切碎末；红辣椒去蒂洗净，切细丁；
2、草鱼请店家斩块，回家后清洗干净，沥干水份，用蒜末、姜末、白胡椒粉、生抽、盐腌制半小时以上；
3、紫苏择取叶子，洗净，沥干水份，切碎末；小碗加少量水、生粉，搅拌均匀成生粉水，以便勾芡用；
4、腌制入味的草鱼块（鱼头另做它用），抖落掉沾在身上的蒜末、姜末，放在生粉里，周身沾上生粉，油锅里的油热后，抖落掉身上多余的生粉，入油锅炸至表面微黄，盛出；全部鱼块炸好后，再放入油锅里复炸一次，捞出，沥干油；
5、将炸的油全部倒出（因为油里有生粉粉末沉淀，需过滤），锅内加少量沉淀过滤后的油，油热后，入蒜末、姜末、红椒丁爆香，加适量清水，放生抽、老抽、盐，下入紫苏叶，汤汁烧开后，倒入炸好的鱼块，淋上生粉水，轻轻地晃动锅子，让鱼块都淋上紫苏汤汁，至汤汁基本收干，即可起锅装盘。
特殊香味的紫苏叶，汤汁别样的美味，拌饭真好吃。
外酥里嫩。
实际上炸好的鱼块趁热放入酱汁里，就有点类似于江南的五香熏鱼了。
酥脆草鱼块
食材明细：
主料：：草鱼1条，
辅料：：蒜适量，姜适量，葱适量，
配料：：生抽适量，盐适量，油适量，
酥脆草鱼块的做法步骤：
1.草鱼洗净，取2勺盐，将全身上下抹上细盐，肚子里也不放过。
2.将草鱼剁至大小一致的块状。
3.姜切丝，蒜切碎，忘了将蒜也放进去了。
4.锅中热油，油一定要烧热，这样鱼才不会粘锅。
5.开大火一块一块的将鱼放入油中，转中小火慢炸。
6.炸至遥晃锅，鱼块会移动，翻至另一面。因为鱼太大条，所以我分了两次炸。同样炸到两面金黄。
7.翻炒均匀。
8.下适量开水焖一下。
9.下适量开水焖一下。
10.下适量生抽提味。
11.起锅前下葱花即可。
小贴士：
1、热锅油时，一定要大火将油烧热，这样放入鱼块时才不会粘锅。
2、一下子不要下太多鱼块，够炸就好，如果鱼太多可以分几次炸。
3、因为鱼是用来下酒下饭的，所以炸好后翻锅下生抽，可以提鲜，更咸鲜。
豆豉焖草鱼的做法
草鱼肉质肥嫩，肉味鲜美，骨刺少，它还富含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等，而且价格便宜，所以深受群众喜爱，今天用豆豉来焖煮，特别下饭！
材料：
草鱼1块（330g），豆豉20g，姜1块，大葱叶5g，盐少许，生抽1小勺，料酒2勺，，
豆豉焖草鱼的做法的做法步骤：
步骤1，备好材料
步骤2，豆豉用水浸泡2分钟后洗去杂质
步骤3，新鲜草鱼切块，姜切片，蒜叶切段
步骤4，草鱼用少许盐和1勺料酒腌渍片刻
步骤5，烧热油锅，放入姜片煸香
步骤6，摆放入鱼块，中火煎一会儿
步骤7，翻面再煎一下，淋入1小勺料酒
步骤8，放入豆豉
步骤9，加入1勺生抽，加2汤勺清水，盖上盖子焖煮
步骤10，焖至鱼熟入味
步骤11，出锅前放入蒜叶，炒均匀就关火，装盘即可
步骤12，~
步骤13，~
老干妈焖鱼块的做法
材料：
鱼块，老干妈油辣椒，盐，老抽，葱，姜片，
老干妈焖鱼块的做法的做法步骤：
步骤1，平底锅下油，油热后，放入切好的鱼块，小火煎至两面金黄。
步骤2，下老抽，姜片，老干妈油辣椒后，加水没过鱼块。大火烧开，转小火焖煮。
步骤3，汤汁浓稠后，撒葱花，盐调味即可。
简单的糖醋鱼块
食材明细：
主料：：鱼肉适量，
辅料：：番茄酱适量，十三香适量，盐适量，白糖适量，食用油适量，生粉适量，葱花适量，
简单的糖醋鱼块的做法步骤：
1.新鲜的鱼肉一块，清洗干净备用。
2.将鱼肉切成鱼块或者鱼片都可以。
3.放入适量的盐。
4.加入适量的十三香。
5.拌均进行腌制。
6.加入适量的生粉或者面粉，如果太干可加少许清水进行搅拌，在拌鱼肉时我才发现原来忘记加姜了，还好放了十三香，压压鱼腥味，大家在腌制鱼肉的过程中加少许生姜，味道会更好。
7.拌均匀。
8.炒锅中加入适量的食用油。
9.将拌鱼肉粘了糊的筷子插进油锅，如果筷子周围有冒泡泡，就说明油已经热了。
10.先放入两块 ，然后慢慢进行放入其它鱼块。
11.把鱼块的表面炸至微黄，这样口感外酥里嫩的，而且色泽也好看。
12.把鱼块过滤后放在盘中 ，颜色好看吧？
13.接下来准备好番茄酱。
14.准备好生粉做的水淀粉。
15.锅中留底油。
16.待油热时倒入番茄酱进行搅拌。
17.再放入白糖，进行搅拌，按照个人口味进行添加。
18.把水淀粉倒入进行搅拌。
19.搅拌均匀后，欠汁冒泡泡了就关火。
20.把做好的欠汁倒在炸好的鱼块上。
21.撒上葱花就完成了，美美的是吧？
小贴士：
调水淀粉时不要加太多生粉，不然做出来的欠太稠，不过加点水就可以了。
老干妈蒸草鱼块
食材明细：
主料：：草鱼1块，老干妈2勺，
辅料：：植物油10g，老抽适量，大蒜1根，姜3块，
老干妈蒸草鱼块的做法步骤：
1.鱼肉香辣口味浓郁。
2.食材准备好。
3.植物油2成热放入姜丝、少许盐。
4.放入鱼块中火炸至两面金黄色。
5.盛出来。
6.加入老干妈。
7.洒上姜丝。
8.浇上炸鱼的油。
9.电高压锅蒸二十分钟。
10.洒上蒜叶，超级下饭哦?
小贴士：
1.鱼块事先要用盐腌渍入味，我一般都是头天晚上腌渍第二天晚上再烹饪。
2.鱼块两面炸至金黄色。
3.炸鱼时油温不要太高，洒上少许盐、姜丝这样炸的时候鱼不会粘锅。
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