番茄洋葱面包

食材明细：

中筋面粉125克+80克，水80克+100克，高筋150克，中筋150克，鲜洋葱80克，酵母（1/4小勺）1克+2克，盐2克+9克

洋葱面包的做法步骤：

第1步中种面团的做法：将（中筋面粉125克水80克酵母1克(1/4小勺)盐2克）所有材料混合搅拌成团，搅拌的阶段在扩展阶段之前稍微光滑即可。滚圆后放入放入容器密封，室温发酵90分钟左右，或放在冰箱冷藏6-18小时即可使用。将中种取出，取80克切小块，跟主面团（中种80克高筋150克中筋150克 酵母2克 盐9克水100克 鲜洋葱80克）的所有材料混合搅拌成团，最终搅拌至面团光滑有弹性的完成阶段。

第2步面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约45-70分钟。将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出，揉圆后，盖湿毛巾松弛10分钟。

第3步藤篮撒一层干面粉防粘，同时将松弛好的面团顶部也沾满干面粉，然后倒扣在藤篮中，放入温暖湿润处进行第二次发酵约半小时，面团发酵至膨胀到1.5倍。烤箱预热200度，放入烘焙石板同时预热。

第4步把发酵好的面团从藤篮中取出，放在烤盘纸上，然后用锋利的面包割口刀划出花纹，连同烤盘纸放在预热好的石板上进行烘烤，放入烤箱中层，在面团表面喷些热水，然后关好烤箱门，烤约35分钟至表面略变黄褐色。

小贴士：

1．用中种法制作面包，时间虽然比较长，但体积比直接发酵法的要大，而且面包内部结构组织均细密盒柔软，面包的发酵香味好。2．糖、盐和油脂都会对酵母的作用产生影响，但采用中种法，在这些材料加入之前，发酵作用就已经基本完成了。3．洋葱选用不同，水分也不太一样，适当的调整水的用量。4．特别用到了藤篮，没有可以不用，烘焙石板的作用可以让面包底部更脆，喜欢欧包的人必须要败的，不贵。

食材明细：

主料：：葱头一个，番茄一个，葱适量，青椒一个，姜适量，蒜适量，

辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，生抽适量，

番茄炒洋葱的做法步骤：

1.所需食材准备就绪。

2.均改刀备用。

3.锅中入油爆香葱姜蒜。

4.带入洋葱翻炒。

5.加入番茄和青椒一同翻炒。

6.放入生抽，五香粉调味。

7.出锅加盐即可。

8.好吃的家常素菜完美呈现。

9.成品图。

小贴士：

好吃零负担，简单易上手！祝您周末愉快！

食材明细：

番茄适量，洋葱适量，胡萝卜适量，大蒜适量，黄油适量，水适量，番茄沙司适量，盐适量，黑胡椒适量

番茄洋葱汤的做法步骤：

第1步把胡萝卜、番茄、洋葱、大蒜切碎。黄油加热洋葱和蒜碎炒香。放入番茄和胡萝卜

第2步翻炒均匀，加水。盖个盖子，中火烧8分钟左右加入盐和番茄沙司。撒黑胡椒碎关火、盛出后，撒少许小葱碎

小贴士：

番茄味甘、酸，性凉，微寒。能清热止渴，养阴，凉血，归肝、胃、肺经。具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。可治口渴，食欲不振等多种疾病，好处多多！

这道红洋葱番茄沙拉，有浓厚的地中海特色。希腊沙拉会用红洋葱加羊奶起士或mozzarellacheeses，也可以添加水果醋或酒醋，变化出不同的酸味。如果我要用番茄做沙拉我会买organic有机番茄口感比较鲜嫩清甜……

红洋葱番茄沙拉

材料:

番茄2个；红洋葱1/2个；特级橄榄油30cc；柠檬1个(榨汁)；新鲜巴西利15g；俄力冈(oregano)10g；盐少许 做法:

1.)番茄洗净、去头尾，横切圆片状，红洋葱切成约0.5公分宽。

2.)巴西利去水分、剁碎、俄力冈剁碎。

3.)橄榄油，挤入柠檬汁，再加上少许盐拌匀。

4.)撒上俄力冈及巴西利。

5.)将切好的番茄、红洋葱淋上香料橄榄油，拌匀约2分钟。番茄、红洋葱排入盘内，淋上香料橄榄油，再撒上少许俄力冈及巴西利即可。

食材明细：

主料：：番茄一个，鸡蛋两个，洋葱一个，

辅料：：葱适量，

配料：：盐适量，油适量，料酒适量，

番茄洋葱蛋的做法步骤：

1.准备好材料。

2.洋葱切丝，番茄切厚片。

3.香葱切段。

4.将鸡蛋打入碗中，加入盐、料酒，用筷子朝一个方向打均匀。

5.热锅放油，将鸡蛋炒至9成熟。

6.将炒好的鸡蛋盛出。

7.另起锅，放入洋葱翻炒。

8.待洋葱变软，加入番茄。

9.番茄炒至熟，如果太干可加一点水，加盐，倒入鸡蛋。

10.加入香葱翻炒均匀即可。