番茄水果醋酱

食材明细：

红萝卜1/4条，甜青豆少许，圣女蕃茄少许，鸿禧菇适量，义式沙拉米1条，酸豆少许，水果醋沙拉酱适量

水果醋沙拉的做法步骤：

1.红萝卜去皮洗净切条；甜青豆去头尾洗净；圣女蕃茄洗净；鸿禧菇洗净，备用。

2.煮一锅滚沸的水，依序将作法1的红萝卜条、甜青豆、鸿禧菇及义式沙拉米放入锅中烫熟，捞出沥干水份待凉备用。

3.取一容器，放入所有材料及水果醋沙拉酱拌匀即可。

食材明细：

红番茄4颗，小黄瓜2根

油醋番茄的做法步骤：

1.将红番茄洗净，切去蒂头，在底部切十字，先烫过再泡入冷水去除外皮，然后切成片状排盘。

2.另将小黄瓜切成6公分长条，也排入盘中，最后淋上油醋调味汁拌匀即可。

食材明细：

番茄600克，冰糖500克，陈醋600克

保健番茄醋的做法步骤：

1. 将番茄洗净，沥干水分晾干，去除果蒂后，再切成小片；

2. 以一层番茄片、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；

3. 再倒入糯米醋，然后封紧瓶口；

4. 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月，即可开封稀释饮用。

小贴士：

1. 建议选择果实熟透较红的番茄酿制，水果味道较浓郁；2. 饭后以8倍冷开水稀释饮用，番茄果肉则可当蜜饯食用。若不如糖酿制番茄醋，有助于稳定血糖，适合糖尿病患者饮用。番茄：西红柿忌与石榴同食。

食材明细：

米醋2大匙，细砂糖2大匙，盐1小匙，洋葱1/4颗

甜醋酱的做法步骤：

1.洋葱去皮洗净、沥干水份后切丝，备用。

2.将米醋、细砂糖及盐放入碗中搅拌至细砂糖及盐溶解后，加入作法1的洋葱丝浸泡均匀，置于冰箱冷藏约2天。

3.取用时将作法2以食物调理机打成泥状即可。

食材明细：

茄子(紫皮、长)400克，酱油10克，辣椒油2克，香油1克，醋5克，花椒粉1克，盐2克

酱醋茄子的做法步骤：

1.　茄子洗净，去蒂切成块；

2.　容器内放入茄子块，覆盖保鲜膜扎孔，用微波高火加热8分钟；

3.　取出后排入一空盘中，放入酱油、辣椒油、香油、醋、花椒粉、盐后，覆盖保鲜膜扎孔，微波中火加热2分钟；

4.　放入冰箱内冷却即可。