“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，相信你看过这类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你最难忘的菜谱是什么呢？你不妨看看西式蔬菜烘鸡蛋，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
鸡蛋4个，洋火腿片1片，西芹10g，红萝卜10g，青甜椒10g，罐装玉米粒1大匙，洋葱30g，盐适量，橄榄油适量
西式蔬菜烘鸡蛋的做法步骤：
1.西芹、红萝卜、青甜椒、洋葱洗净切丁；洋火腿片切丁备用。
2.鸡蛋打散成蛋液，加入盐、玉米粒、作法1材料搅拌均匀备用。
3.取平底锅倒入橄榄油烧热，慢慢将作法2倒入平底锅中，以小火烘约3分钟至底部蛋液收干后，翻面继续以小火烘约2分钟即可。
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西式培根蔬菜焗饭
食材明细：
主料：米饭适量
辅料：马苏里拉奶酪适量，培根适量，胡萝卜适量，香菇适量，洋葱适量，鸡蛋适量
配料：盐适量，奶油白酱适量
西式培根蔬菜焗饭的做法步骤：
1，奶油白酱的做法：原料：无盐黄油30克，面粉30克，牛奶350ml，淡奶油60ml，糖，盐，黑胡椒粉少许。 没有淡奶油的可以直接加500ml牛奶
2，黄油在不粘锅中融化，调小火。
3，加入面粉拌成面糊，
4，分2次加入牛奶，快速搅拌至融合。
5，加入淡奶油，调好浓稠度，
6，调入少许盐，白糖，黑胡椒粉，尝好味道就OK啦。超市有一种芝麻奶油白酱味道也特别好，就是做的过程中，加入炒熟打碎的白芝麻和少许柠檬汁，有喜欢的可以试试。
7，焗饭用的米饭，隔夜饭最好，米饭要蒸的硬一些，颗粒分明口感才好。
8，奶酪解冻备用。
9，培根解冻切碎丁。
10，胡萝卜擦成丝后切碎。
11，洋葱切碎。
12，香菇洗净切碎。泡发的干香菇口感更好。
13，炒锅入少许油，将培根，洋葱，香菇，胡萝卜依次放入锅中炒熟，
14，加入鸡蛋液划散，撒入适量盐炒匀。
15，倒入米饭翻炒均匀后关火，加入适量奶油白酱拌匀。
16，盛入饭盘中，表面撒满奶酪碎（奶酪量的多少根据自己的喜好）
17，烤箱预热后将饭放入烤箱中层180度5分钟左右，奶酪上色即可。
小贴士：
1，以上所有材料的用量都是根据自己所炒米饭的多少来定，蔬菜的种类也是根据自己的喜好来添加。
西式牛肉蔬菜汤
食材明细：
牛肉，洋葱1个，番茄1个，胡萝卜1个，圆白菜少许
西式牛肉蔬菜汤的做法步骤：
1. 牛肉大火飞水，然后转至小火把杂质捞出来，直到汤变清。小火炖制30分钟
2. 圆葱切丝，番茄去皮后切小块儿，胡萝卜切菱形块，圆白菜撕成小片
3. 以此将蔬菜放入锅中，再跟牛肉混合后再煮20分钟即可（以洋葱变白，番茄煮烂为标准）
鱼香烘鸡蛋
食材明细：
主料：鸡蛋，糖，醋，酱油，料酒，淀粉和水，豆酱，蒜末，葱末，姜末
鱼香烘鸡蛋的做法步骤：
1)鸡蛋3只，打散在碗中，稍微放一点点盐，打匀。
2）锅热油，倒入鸡蛋，转小火，烘成一个大的厚的蛋饼。滑出到盘子里，切块。烘蛋的间隙，用糖，醋，酱油，料酒，淀粉和水兑成小半碗汁。
3）锅热油，加剁碎的郫县豆酱，蒜末，葱末，姜末一起炒出香味，倒入碗里兑好的汁，搅拌，烧开以后，把烘好的鸡蛋块儿倒入，炒匀了，盛出来。再撒上一点葱花装饰一下就好了。说着罗嗦，其实，很省事的一个菜。
4）出锅了。
虾仁烘韭菜鸡蛋
食材明细：
虾仁，鸡蛋，韭菜，葱，姜，蒜，盐，白糖，酱油，醋，香油，生粉。
虾仁烘韭菜鸡蛋的做法步骤：
1、将虾仁洗净后沾少许面粉，再用水冲洗干净，韭菜切段，鸡蛋打碎加盐、醋调匀，放入韭菜拌匀，入锅中烘熟取出；
2、坐锅点火倒入油，放入虾仁、葱、姜、蒜煸炒，加入盐、白糖、酱油、醋、香油调味制成汁浇在烘蛋上即可。
烘义式蔬菜蛋饼
食材明细：
橄榄油15C.C，洋葱丁100克，绿节瓜丁30克，红甜椒丁30克，芦笋丁30克，起司粉20克，蛋液500C.C，盐少许，胡椒少许
烘义式蔬菜蛋饼的做法步骤：
1.在平底锅中倒入橄榄油烧热，与洋葱丁、绿节瓜丁、红甜椒丁与芦笋丁拌炒后，加上起司粉、蛋液、盐与胡椒拌炒均匀。
2.将作法1放入烤箱烘烤至熟透(或放入平底锅中以小火煎熟)即可。
西式早餐鸡蛋色拉
食材明细：
鸡蛋2个，土豆半个，胡萝卜半根，盐适量，色拉酱适量
西式早餐鸡蛋色拉的做法步骤：
第1步2个鸡蛋放进煮蛋器中煮熟后剥皮。土豆、胡萝卜分别去皮切成丁，放微波炉里蒸熟。
第2步把蒸熟的土豆和胡萝卜丁压成泥。剥好皮的鸡蛋对半剖开。
第3步挖出蛋黄放入土豆胡萝卜泥中，压成泥。加盐和色拉酱。
第4步搅拌均匀，就成了土豆胡萝卜沙拉。填入蛋白的空心处就大功告成啦。
小贴士：
1. 鸡蛋一定要煮到蛋黄沙沙的，太嫩或者太老都不好，所以我用煮蛋器，比较好控制，如果你习惯用锅煮，掌握好火候也行。2. 土豆和胡萝卜丁也可以放入锅中加水煮熟，不过要捞出来沥干水分，用微波炉比较方便快捷。3. 盐不要放太多，一点就够，太咸了就没有沙拉的味道了。
西式打卤面什锦蔬菜意大利面
食材明细：
洋葱末1/4个，茄子200克，小米椒10个，西红柿（约200克）1个，大蒜4瓣，胡萝卜50克，芹菜50克，罗勒叶10片，植物油80ml，盐5克，糖5克，黑胡椒1/8小勺，芝士粉1/2小勺
西式打卤面什锦蔬菜意大利面的做法步骤：
第1步将蔬菜处理，洋葱和大蒜切末，茄子、西红柿、胡萝卜和芹菜都切丁，小米椒切圈。炒锅加热，放入植物油，6成热时放入洋葱末炒出香味，然后放入小米椒翻炒，接着放入茄子丁翻炒至茄子变透明色，然后加入西红柿，大火煮出汁水。
第2步接着放入胡萝卜和芹菜丁后调味，加入盐、糖和黑胡椒，炒至西红柿汁收浓，加入罗勒叶和芝士粉即可关火。盛出蔬菜酱即可拌面使用。面条搭配的最常见的直身细面，煮面的水多放些，水煮沸后加入盐。煮意大利面的水多些面条不容易粘锅，另外，在水沸后加点盐能使面条不粘连。
第3步煮面时用筷子搅拌均匀，不要粘底。煮的过程中要保持大火，并且不用盖锅盖，煮9分钟即可。更详细的煮面的注意事项请参照前帖 海鲜白酱意大利面 。捞出面团，拌入蔬菜酱即可食用。
鸡蛋烩蔬菜
食材明细：
黄瓜1根，西红柿1个，鸡蛋1个，蛋清1个，生菜叶子4片，水萝卜4个，橄榄油小匙，盐适量
鸡蛋烩蔬菜的做法步骤：
1.黄瓜切块，西红柿切大块，生菜叶子撕成小块，水萝卜切厚片， 鸡蛋打散(加点盐），先吧鸡蛋炒好，放在碗里备用。
2.锅里放油，油热後放西红柿， 水萝卜，中火炒3分钟后放黄瓜，加盐，炒半分钟再放生菜叶子和鸡蛋翻炒。
3.生菜一变蔫就可以出锅了。
鸡蛋蔬菜煎饼
食材明细：
面粉120g，鸡蛋1个，胡萝卜（小个头）1根，小葱半把，盐少许，温水165g
鸡蛋蔬菜煎饼的做法步骤：
第1步在盆里打进一个鸡蛋，放入盐 。搅打均匀倒入过筛的面粉。一边往碗里加温水，一边用筷子搅拌。直到鸡蛋，面粉和水溶为一体，变成粘稠状（面糊稠一些，做出来的就会厚。如果面糊稀一点，就会摊的相对薄一点。）
第2步胡萝卜擦细丝（或者切细丝），放进面糊里。（切短一点）继续在面糊里撒上葱花，然后用筷子搅匀
第3步准备平底锅，在锅底上刷一层油待油七分热，转中小火，根据锅的大小，把面糊舀一些进去 。转动平底锅，使面糊均匀的布在整个锅底
第4步待一面煎好后，换另外一面。金黄色，即可出锅这个是面糊稍微偏稀的成品。出锅后可切成小块吃，也可直接抹香辣酱，或者卷生菜火腿进去。视个人喜好。
第5步这个是面糊偏浓稠的成品，就要稍微厚一点。更适合切块吃。
小贴士：
1，喜欢吃甜的可以加糖，我时不时也甜咸味道的换着来。 2，蔬菜还可以放黄瓜，青笋，培根火腿什么的都可以放。 3，煎饼的薄厚也可自己掌握，视个人口味。 4，因为是早餐，我放油放的少，要健康些。
西式煮蛋
食材明细：
鸡蛋400克，苦瓜100克，芹菜50克，植物油20克，黄油5克，奶油10克，白葡萄酒10克，豆豉5克，胡椒粉2克，白砂糖5克，柠檬汁10克，盐3克，姜3克，大蒜(白皮)3克
西式煮蛋的做法步骤：
1. 将苦瓜剖开去籽、瓤，洗净，切成小块，用开水烫一下，过凉控水；
2. 芹菜煮熟切成末；
3. 豆豉剁成茸；
4. 蒜切成末；
5. 炒锅注油烧热，逐个磕入四个鸡蛋，炸熟捞出，控油备用；
6. 将另4个鸡蛋的蛋清、蛋黄分别装入碗内；
7. 将汤锅内壁抹上少许黄油，放入水、少许精盐煮开；
8. 将蛋清逐个下入煮五分钟，捞出控水，装入盘子的另一边；
9. 锅内加适量开水，水上放一个碗，碗内加黄油、柠檬汁、蛋黄、水边蒸边搅打；
10. 待锅内水烧开，再加入精盐、胡椒粉搅匀成浓稠奶油汁，保温备用；
11. 炒锅注油烧热，下入蒜末、豆豉末炒出香味，放入苦瓜块、葡萄酒、白糖、精盐、水煮开，再放入炸鸡蛋煮入味；
12. 用水淀粉勾芡，淋奶油汁，装入盘子的另一边，撒上芹菜末即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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