食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，你对哪些食材了解较多？以下是由小编为大家整理的“土豆烘煎蛋”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
土豆对于土豆控来说，一天三顿吃也不会觉着腻，
更何况土豆作为国民主食会更加丰富我们的餐桌，
既做主食又做蔬菜的土豆，
会被赋予更多的使命，
主妇（夫）们要绞尽脑汁，开发出各种做法，
来应对口味愈来愈叼的大小朋友们，
即便是简单的土豆烘蛋，
也会让嘴刁的小朋友大口吃，
一勺挖下去，土豆层层叠叠
土豆控不可错过的--土豆烘煎蛋
材料：土豆一个，鸡蛋三个，洋葱70克，红椒一个，盐适量，胡椒粉少许，蒜香橄榄油一大勺
土豆烘煎蛋的做法
1、准备所有的材料，鸡蛋实际用了3个
2、土豆去皮洗净切片，放在清水中片刻，很短的时间，所以水中就没有放盐，洋葱、红椒洗净切小丁
3、土豆片焯水至七分熟捞出，平铺在烤盘中
4、平底锅中放入一大勺蒜香橄榄油，中火炒香洋葱，放入红椒翻炒片刻，放少许的盐拌匀后关火
5、鸡蛋打散在大碗中，放入炒好的洋葱，拌匀待用
6、土豆片在烤盘中先铺上一层，倒入一半的蔬菜蛋液
7、再铺上余下的土豆片，余下的蔬菜蛋液全部倒入
8、烤箱180度预热，烤盘放入烤箱中层，烤10~15分钟
小贴士
1、土豆焯水后有七分熟，不至于烘烤的时候时间过久
2、吃的时候搭配番茄沙司，土豆和番茄沙司是好朋友
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
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土豆烘蛋
最近微博、朋友圈都流行土豆的新式吃法土豆烘蛋，别看着小小的一盘烘蛋，里面可是大有门道的。你可以根据自己的口味选择不同的食材搭配，慢慢地咬上一口，味道超级棒的，你也可以试试的。
食材：
土豆一个、腊肠半根、鸡蛋2个、红萝卜半根、洋葱半个、油适量、盐适量、面粉适量
做法：
1、土豆去皮，再切成丁状，泡水里洗去淀粉，捞起滤干水份待用;
2、红萝卜洋葱和腊肠也切成丁状待用;
3、鸡蛋打散，加入适量水盐和面粉，拌匀待用;
4、不粘锅里加入适量油，加入红萝卜丁翻炒片刻;
5、加入土豆腊肠洋葱丁翻炒至土豆变色，加入适量盐再翻炒匀;
6、倒入鸡蛋液;
7、用锅铲把材料都往中间位置推，推成圆状，小火煎至闻到鸡蛋的香味;
8、用另一个小不粘锅，扣在材料上，上下倒一下，所有材料就转移到了小不粘锅里，再将小不粘锅连同材料一块置放在炉火上小火慢煎，再煎至底部微黄，即可离火上桌食用。
小贴士：
1、土豆烘蛋，因需要倒扣这步骤，所以尽量找自己合适的方式来完成，家里如有两个不粘锅的话就最容易了;
2、可添加别的自己喜爱的食材，会是另一种口味哟。
蔬菜吃什么部位别再吃土豆这部位当心中毒
蔬菜，是我们每天必须吃的食物，吃了才能够维持我们的生命活动，但不是什么蔬菜都适合吃的哦！下面，小编要为你介绍的是蔬菜吃什么部位，别再吃土豆这部位当心中毒。
各种蔬菜不能吃哪个部位?
青椒：蒂部
为了预防病虫，大部分蔬菜都喷洒了农药，而青椒，虽然是挂着的，但它的植株比较矮，喷施农药时常常是自上而下，会在青椒的蒂部积累许多农药。
大白菜：菜帮
大白菜的菜帮和菜蒂可以说是农药残留最多的地方。喷药的时候，喷在上面的农药会顺着菜叶和菜秆缓缓流到菜帮底下，所以菜帮上的农药往往会比较多。
其次，因为菜帮靠近地面，日夜风吹日晒造成农药减少或分解的几率比较小，因此菜帮上的农药残留就更加顽固一些。
土豆：皮
土豆里含有茄碱(又称龙葵素)，是一种弱碱性糖甙。这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里，尤其是日晒发绿或长芽的土豆皮中。茄碱在体内累积到一定量后就可能引起慢性中毒。
豆角：两头和两侧
若没有除去或煮熟，很容易导致恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高，因此豆角的最好吃法就是掐去两头，大火炖煮。保证锅中的水没过豆角，水开后再煮30分钟。
鲜黄花菜：根部
鲜金针就是新鲜黄花菜，秋水仙碱主要在其根部，进入人体经氧化作用产生有毒物质氧化秋水仙碱，破坏细胞分裂的能力，令细胞死亡，引起肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等类似急性肠胃炎的症状，极易误诊。
小油菜：根部
喷药时由于重力作用，农药会顺着菜叶和菜帮流下来，聚在菜根部。
红薯：皮
红薯皮里的抗癌成分非常高，但因其生长在地下，表皮与土壤直接接触，不少有害物质会积存在红薯皮中。红薯还很容易感染黑斑病菌，表现为红薯皮长有褐色和黑褐色斑点。
各种蔬菜分别吃哪个部位?
茎叶型蔬菜
有油菜、韭菜、小白菜、菠菜等，维生素C和胡萝卜素含量丰富。菠菜中含有铁质，但同时含草酸，会妨碍食物中钙、铁吸收，所以烹调前，应在沸水中略焯。
块根类蔬菜
有萝卜、胡萝卜、芋头、土豆、番薯等。萝卜含维生素C很多，胡萝卜含有大量的胡萝卜素，土豆、芋头含淀粉多，热量高，其他营养较少。
块根类蔬菜共同的特点就是含有丰富的粗纤维。如果将萝卜、胡萝卜切成薄片或细条，放置1~2天后，其粗纤维可增加3倍左右。所以萝卜类食物要现切现吃，不宜切后贮存。
果实类蔬菜
有西红柿、豆角、柿子椒、黄瓜、丝瓜、南瓜和茄子等。这类蔬菜除豆角、南瓜、丝瓜、茄子外，最好生吃，以避免在烹调过程中维生素被破坏。西红柿中含有较多的番茄红素和维生素C。
豆角，包括扁豆、豌豆、毛豆等，蛋白质含量较高，氨基酸的成分多于谷物，其他如钙、磷、铁、维生素B1的含量也高于其他蔬菜。南瓜含胡萝卜素很多。辣椒中胡萝卜素和维生素C较丰富。
同一株蔬菜中不同部位营养成分也有差别，如大葱的葱绿部分比葱白部分营养含量高得多。
葱白部分维生素A、维生素B1及维生素C的含量不及葱绿部分的一半。同一株芹菜，深绿色芹菜叶要比淡绿色的茎、秆含有更多的维生素A和维生素C。还有小白菜，其菜叶比菜茎部分的营养含量高。
结语：原来蔬菜的有些部位营养价值很高，有些部位是不能吃的，吃了还会中毒，每天吃蔬菜的我们，日后可得多注意才行啊。
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现在我们越来越懒了，而且很多食物都是速食的种类，所以有些时候有的蔬菜的皮我们都是简单的粗略处理就吃了，但是其实这下蔬菜皮不处理干净的话会让你百病缠身的。快改掉吃蔬菜不去皮的习惯吧。
1、荸荠皮
生长在水下的荸荠，人们在食用的时候，能够很好的吸收其中的水分，大量的水分对于补充身体所需有帮助。
但是，在吃荸荠的时候，一定要把皮去掉，这是因为在生长的过程中会或多或少的接触到很多重金属物质，这些重金属会在不知不觉中进入到荸荠的果肉中，造成荸荠的果肉中有很多的重金属。
2、土豆皮
吃土豆是生活中不少人喜欢做的事情，通过吃土豆能够有效的保健身体，这是因为在吃土豆的时候能够很好的吸收其中的营养物质，例如其中有大量的淀粉、维生素、矿物质、纤维素、微量元素、氨基酸、蛋白质等。
这些物质在抗衰老、防病的过程中起着很重要的作用。但是，我们在食用土豆的时候往往会不把它的皮削掉，认为把这样的土豆洗洗也是能够食用的。
其实事实并不是如此，这样的食用方式对于健康是很不利的，如果你长时间的吃带皮的土豆，很有可能导致中毒。
因为在土豆皮中有很多的生物碱，这样的生物碱要是不能彻底的清除，会在食用的过程中大量的聚集在身体中，当我们大量的食用，是会引发呕吐、头晕、腹泻的情况。
3、红薯皮
红薯有长寿食品的美誉，吃红薯能有效的预防癌症、保护心脏、预防肺气肿、预防流感、减肥瘦身。可见吃红薯的好处是极多的。
但是，在吃红薯的时候，你是不是把红薯的皮也吃掉呢?在吃烤红薯的时候，觉得香香的红薯皮也是能吃的。
其实不然，在吃红薯的时候，最好要把红薯的皮削掉，这是因为红薯在生长的时候，会被地下的重金属等物质传染，会造成大量的有害物质被吸收到红薯中。同时，红薯中有大量的碱，在食用的时候会进入到身体引起胃肠不适。
春季吃蔬果的大忌
忌未成熟的番茄
茄科植物多多少少都是带有一些毒性的，而未成熟的番茄特别明显。半青半红的番茄含有花青素等毒素，食用后就很有可能中毒。
忌发霉甘蔗
头一年收获的甘蔗，到了春天可能受到真菌污染而发霉。能污染甘蔗的真菌有许多种，其中称为节菱孢的真菌能产生3-硝基丙酸，吃了被这种真菌污染的霉变甘蔗就会发生中毒。
轻者呕吐、头晕、视力障碍，重者四肢强直性抽搐，手呈鸡爪状，最后发生昏迷甚至死亡(多半是儿童)。
有的人虽经抢救而幸免一死，但会留下后遗症，造成终身残疾。所以，清明蔗毒过蛇的民谚并非危言耸听。其实，只要吃的时候仔细挑选，是完全可以避免中毒的。
忌发芽马铃薯
由于天气潮湿，保管不善的马铃薯很容易发芽。发芽的马铃薯含大量龙葵素，一般的烹调方法不能破坏这种毒素。如果误食了这种马铃薯，轻者会呕吐、腹痛、腹泻，重者可发生抽风、昏迷，甚至死亡。
忌煮不透的菜豆
尽管菜豆中毒在各地一年四季均有发生，但以春秋两季更为严重。中毒主要原因是春秋两季菜豆内含生物碱增多，只要将菜豆煮熟煮透煮变色(青绿色变为黄绿色)，就能避免中毒。
忌曼陀罗幼苗
春天是地里曼陀罗大量发芽的季节，菜农在种植、收获蔬菜时，家庭和食堂在择洗菠菜、苋菜和通心菜等绿叶蔬菜时，都要剔除夹杂在其中的曼陀罗幼苗。否则一旦误食，即可在进食1小时内出现中毒症状，重者会发生惊厥、昏迷，可因呼吸衰竭而死亡。
忌鲜木耳
春季是南方木耳疯长的季节，因新鲜木耳含有叶啉类光敏物质，若大量取食可致日光性皮炎或咽喉水肿。
小结：以上就是小编给大家整理的春天吃蔬果时候的注意要点，大家春天一定要好好的哦。
土豆瘦肉煎蛋
食材明细：
主料：：土豆3颗，瘦肉200克，鸡蛋6颗，
辅料：：胡椒粉少许，香葱少许，植物油少许，面包屑少许，
土豆瘦肉煎蛋的做法步骤：
1.1. 锅内加水放入土豆，将土豆煮熟。煮土豆的同时将鸡蛋煮熟，瘦肉切末炒熟。土豆煮熟后剥皮，碾成土豆泥，在土豆泥中加入炒好的瘦肉末，食盐，胡椒粉，香葱搅拌均匀。
2.2. 将煮熟的鸡蛋剥壳，在鸡蛋外面均匀地裹上一层1cm厚的土豆瘦肉泥。
3.3. 在裹好的鸡蛋外面滚上一层面包屑。
4.4. 平底锅内放入适量植物油烧热，放入鸡蛋小心煎制，直到外壳酥脆。
5.5. 根据口味配上辣椒酱或者番茄酱味道更好哦！
西班牙土豆煎蛋
食材明细：
土豆，葱头丁，鸡蛋。
西班牙土豆煎蛋的做法步骤：
（1）煎锅内放油，待油面剩少许泡沫时，倒入土豆丁用微火煎软（不要煎脆），葱头用油略煎黄，鸡蛋八只磕开加少许水调匀，加胡椒粉，盐。
（2）煎锅内稍放些油，先放土豆丁，葱头丁，再浇上鸡蛋液，用微火煎。一面煎黄后，轻翻身另一面至熟。起锅后切开，趁热食用。
黑椒烘土豆片
食材明细：
主料：：土豆一个，
辅料：：黑胡椒粉2勺，食盐1勺，植物油适量，辣椒粉适量，
黑椒烘土豆片的做法步骤：
1.准备工作，中间那是黑胡椒粉，还是远路的，上个月去英国的时候带来的，味道很醇正，大家做的时候就用咱们在超市里买的普通的就可以，也可以用研磨碎的胡椒粒
2.食盐一勺
3.黑胡椒粉两勺
4.食盐和黑胡椒粉1:2的比例混合均匀
5.土豆用波纹刀切成波浪片，如果没有波纹刀就用咱家普通的菜刀切片或者用蔬菜擦片器都可以
6.切好的波浪片
7.切好的土豆片放在清水中冲洗掉残留在切面的淀粉
8.把切好的土豆片用厨房纸或者细纱布擦干水分
9.擦干水分后的土豆片用细毛刷均匀的刷上一层植物油
10.撒上胡椒粉和盐调制好的混合调料
11.然后把土豆翻面
12.重复上述操作
13.烤盘铺锡纸
14.把调料处理过的土豆皮片摆放在烤盘上
15.摆放好的土豆片（摆放土豆片的时候一定要注意，需要注意的内容下面有详解）
16.烤箱预热180度，上下火，大约烤20分钟（烤的时候注意观察，土豆片变色就可以了，不同的烤箱火力也不同，可以根据自家的烤箱的情况适当的调整烤制时间）
17.刚出烤箱的薯片
18.嗜辣族可以撒上一些辣椒粉
小贴士：
烤的时候需注意：
1、如果用擦片器擦出来的土豆片厚薄比较均匀，烤的时候一定要勤观察，因为烤箱有四周温度高，中间温度低的特点，不要把靠近四周的烤糊了
2、如果是菜刀切片或者用波浪刀切片，切的两端厚薄不同也没关系，摆放烤盘的时候把比较厚的一端靠近烤箱四周摆放，比较薄的摆放到中间，这样能烤出非常完美的土豆片
3、不同的烤箱火力也会有所不同，可以根据自家的烤箱的情况适当的调整烤制时间
烘蛋
食材明细：
主料：：土豆1个，鸡蛋2个，青椒各半个，芝士片1个，小脆肠4个，香葱适量，红椒适量，
辅料：：黑胡椒适量，盐适量，黄油20克，
烘蛋的做法步骤：
1.准备好所有材料
2.土豆、青红椒、火腿肠切丁，鸡蛋打散，香葱、芝士切碎
3.锅烧热放入黄油化开，放入火腿丁炒香，接着放入土豆丁、黑胡椒、盐炒至8分熟
4.放入青红椒丁、芝士碎炒匀，接着倒入打散的鸡蛋液，盖上锅盖小火焖7分钟，出锅前撒上葱花即可
5.不错，营养丰富！
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