水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，想必你家里也有类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你还记得哪些菜谱呢？或许"番茄鸡蛋烩饭"是你正在寻找的内容，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
鸡蛋2个，搅打起泡，菜油11/2汤匙，番茄3个（约360克），白饭100克，水75毫升左右，盐1/4茶匙，分成两份，白糖1/2茶匙
番茄鸡蛋烩饭的做法步骤：
1.将鸡蛋打进碗里，加一半量的盐，使劲搅打至起泡。
2.番茄用滚水烫2分钟，剥去外皮，切成厚片。
3.炒锅置中火上预热，倒入菜油，热至七成时，倒下搅打好的蛋液，煎2分钟，至浅金黄，用铲子翻面，煎1分钟。用铲子将蛋饼捣成小碎块。铲出备用。
4.加番茄片入炒锅，平放，让番茄稍煎1分钟，翻转，煎另一面1分钟，撒下白糖，煎至茄汁快干，闻到甜香味时把水放入锅里，加入炒鸡蛋，另一半量的盐，炒匀，用中火烩3分钟，至番茄变软烂，加入冷米饭烩2分钟即好。
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西红柿鸡蛋烩饭
食材明细：
主料：剩米饭一碗，西红柿一个，柴鸡蛋三个
辅料：香菇三朵，香葱两棵，番茄沙司两勺，盐适量
西红柿鸡蛋烩饭的做法步骤：
1，准备好食材。
2，鸡蛋打碗里备用，西红柿去皮切丁，香菇切丁，香葱切小圈，葱白和葱叶单放。
3，鸡蛋里加两滴白醋，打散
4，把鸡蛋煎好，盛出备用
5，另起锅烧油，爆香葱白
6，放入香菇丁
7，香菇炒软
8，放西红柿丁
9，适量盐
10，炒出汤汁后放两勺番茄沙司
11，放煎好的鸡蛋
12，拌匀放入剩米饭
13，拌匀
14，撒香葱圈。
15，出锅。
小贴士：
1.炒香菇时用小火，否则会糊锅。
2.番茄沙司起增色增味的作用，没有可以多放西红柿，不放沙司。
番茄莴笋炒蛋烩饭
食材明细：
西红柿1个，莴笋0.5根，蛋清1个，鸡蛋1个
番茄莴笋炒蛋烩饭的做法步骤：
1.先把鸡蛋炒好盛出来；
2.把西红柿和莴笋一起炒2分钟后放入鸡蛋和米饭；淋上少许水（热的凉的无所谓），中火炒到莴笋熟了；
3.出锅前放上少许盐就好了。
番茄土豆烩饭的做法
美味简单的番茄土豆烩饭，食材简单，分分钟搞定，超适合上班族自带便当！
材料：
米饭1碗，土豆1个，番茄1个，蒜1瓣，生抽1勺，蚝油1勺，番茄酱1～2勺，盐1小匙，清水1碗，，
番茄土豆烩饭的做法的做法步骤：
步骤1，准备好需要的食材。
步骤2，土豆切皮切块，番茄切丁，蒜切碎。
步骤3，开火，锅中倒入食用油，放入蒜头爆香。
步骤4，加入番茄炒出汁。
步骤5，继续加土豆丁翻炒。
步骤6，加1勺生抽、1勺蚝油和1勺番茄酱。
步骤7，加入1小碗水，接着倒入米饭，中小火煮至收汁。
步骤8，最后加入1小匙盐调味。
步骤9，成品图。
步骤10，成品图。
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