方可梦菜谱

食材明细：

主料：：普通面粉600克，鸡蛋2枚，牛奶100克，黄油160克，

辅料：：姜粉我没有放，肉桂粉我没有放，豆蔻粉我没有放，红糖120克（原来方160克，蜂蜜50克（原方80克），糖粉我增加的，

配料：：蛋白2个，糖粉400克，星星糖适量，柠檬汁几滴，qq糖12克，

不是完美但确是唯一的梦---圣诞姜饼屋的做法步骤：

1.首先我们要提前设计好图纸。

2.然后把黄油室温融化后加入红糖和糖粉打蓬松。

3.然后加入鸡蛋搅拌均匀。

4.然后倒入牛奶和蜂蜜搅拌匀。

5.然后筛入面粉。

6.揉成光滑的面团盖上保险模松弛醒发30分钟。

7.面团醒发好了，把案板和擀面杖裹上保鲜膜。

8.醒发好的面团取一块擀成薄薄的面片，我这次有点厚了。

9.然后按照图纸切成所需要的图形。

10.放入烤盘用叉子扎上一些孔，然后烤箱预热3分钟，烤10分钟左右。

11.另外的面团制成其他图形烤好晾凉。

12.直至所有的面团制成图形接着烤。剩下的面做成了姜饼人和圣诞树饼干。

13.最后还要烤一个大的长方形底座。这个我错了，要先做底座比较好。

14.全部都烤好晾彻底凉了，然后用qq糖放入窗口，加入半分钟，就成了透明窗户。

15.然后用打蛋器打蛋清，打到起泡后分2次加入糖粉，加入醋打蛋器打到硬性。

16.然后把糖霜放入裱花袋，剩下的要盖上保鲜膜。

17.准备好装饰糖。

18.取一些果汁做成黄色的，我这里没有买色素。但是事实上谁也舍不得吃还不如买色素做的好看一些。

19.然后先把底座用糖霜沾好，然后放置1-2个小时。

20.等底座干了在逐步上棚顶。

21.然后上好棚顶后放置1-2小时干了，在用糖霜和星星糖装饰成喜欢的屋顶即可。

小贴士：

1、姜饼屋的面和面还是不要反复揉，正反压揉面法，避免上劲变形。

2、醒发时间不能太长，否则太软了形状不好看了，我的就是时间过了，有点厚了。

3、糖霜第一次打不是很理想，其实可以分两次打，第一次打沾底座和上屋顶的可以稍微稠一些。装饰用的

   糖霜现用现打，糖粉稍微少一些，软一些，利于装饰，我的稠了，装饰不好看了。

4、饼干上面的装饰要想好看还是先装饰完毕在粘合比较好。 

5、一定要先沾好底座晾干在上棚，我的第一次做的就塌陷了，把窗子都挂了。

6、要是小一点的没有关系，我的那个小的就很容易做好了，大的不干透的话上棚就支持不住了。

食材明细：

蛋糕卷：：鸡蛋5个，低粉75克，淀粉15克，可可粉5克，糖10克，油60克，牛奶80克，黑巧克力20克，淡奶油100克，淡奶油（黑巧克力中）10克，

淋面：：黑巧克力100克，黄油20克，夏威夷果适量，淡奶油20克，

梦龙蛋糕卷的做法步骤：

1.材料称重

2.蛋黄、蛋白分开，将蛋黄加入15克糖用蛋抽打匀、加入油打匀、加入牛奶打匀、筛入低粉拌匀均匀

3.蛋白放入无油无水的盆里加入柠檬汁打至粗泡后放入三分之一糖，分三次加入糖打至硬性发泡

4.取三分之一蛋白放入蛋糊糊中切拌均匀后倒入蛋白糊中继续切拌均匀（切记不要划圈圈以免消泡）

5.烤盘垫油纸将蛋糕糊倒入烤盘震去气泡

6.烤箱预热至180度后放入中层烘烤20分钟左右取出倒凉至温热后用一张干净的油纸覆盖蛋糕后翻面

7.巧克力加适量淡奶油隔水融化（馅用）

8.淡奶油加入糖打发后加入巧克力糊继续打发至有纹路即可、（注意不要打的油水分离）开始抹馅后卷起放入冰箱冷藏

9.巧克力加人黄油隔水融化（60度左右）后加入淡奶油坚果拌匀（淋面）

10.取出蛋糕卷放入烤盘上的烤网上，底下垫入一张油纸淋入坚果巧克力酱

11.放入冰箱冷藏后取出将刀用电吹风吹热后切片成品

12.成品

13.成品

小贴士：

1、馅中的巧克力可以不用直接加入可可粉
2、坚果的量不要多，否则淋面太厚操作困难（我就是坚果多了淋面不漂亮）
3、可以用70%的黑巧克力做淋面（各人喜好）
4、淋面中的淡奶油可以不加（我是因为馅料没有抹完加之坚果放入多了，才加入的，不过很好吃）
5、关于糖的用量，因为馅、淋面中都有糖，所以蛋糕卷中的糖比单做时少放了15克，总体结合后感觉还是有点甜（注意我用的是德芙巧克力而非70%的黑巧克力）
6、蛋糕卷烤箱温度各家不一自行调节
7、如有疑问可以关注后交流

食材明细：

主料：：黄油80克，面粉160克，蛋白25克，巧克力适量，

辅料：：糖65克，香草精2克，色素适量，

哆啦A梦饼干的做法步骤：

1.黄油切小块，放入大碗中，室温下软化，筛入糖，揉匀。

2.筛入面粉，加入蛋白和香草精。

3.揉成光滑面团，刚开始会觉得有点干，等黄油和面粉充分混合了之后就可以揉成团了。

4.将面团分成原色面团90克一份，45克一份，15克两份，红色面团10克一份，蓝色面团120克一份，10克三份。

5.将45克原色面团揉成20厘米左右的长条，压扁，用竹签在中间压出一个沟槽。

6.将红色面团揉成20厘米的长条，放在原色面条的沟槽中作为鼻子。

7.将两个15克原色面团揉成20厘米的长条，放在红色面条两边作为眼睛。

8.将90克的原色面团擀成长20厘米的厚片。

9.将主体放在厚片上，将厚片的两边裹起来，完成脸部。

10.将三份10克蓝色揉成20厘米长条，分别填在眼睛周围的缝隙中。

11.将120克的蓝色面团擀成20里面长的厚片，两条长边略薄。

12.将蓝色的厚片盖在主体上，和主体粘紧。

13.用保鲜膜将长条面团包裹起来，放在冰箱的冷冻室冷冻30分钟后，取出切5毫米左右的厚片。

14.烤箱预热140度，烤10分钟左右。

15.将巧克力隔水加热融化。

16.放入裱花袋中给哆啦A梦画上表情即可。

食材明细：

主料：德芙巧克力两小块

辅料：酸奶一杯

哆啦A梦雪糕的做法步骤：

1，德芙巧克力打开掰两块放入袋子隔水融化！（如果家里有蛋糕裱袋最好）

2，融化的巧克力在磨具上勾画出哆啦A梦的面部（如果不好画可以借助牙签）画好后放入冰箱冷冻10分钟左右

3，冻好后插入冰棍

4，倒入纯牛奶或酸奶（纯牛奶可以加入适量的糖）也可以是大果粒酸奶，根据自己的爱好可以调整。

5，冷冻一晚上（6小时以上）即可。取出即可（最好是硅胶磨具，方便掰开）