1.小松饼
食材明细:
主料::松饼粉200g,鸡蛋2个,
辅料::豆浆100ml,
小松饼的做法步骤:
1.将材料混合。
2.搅拌均匀无颗粒,糊状。
3.装入模具。
4.倒入模具。
5.放入预热烤箱,150℃烤15分钟。
6.脱模。
7.出炉!
8.出炉!
2.俄式番茄土豆炖牛腩
食材明细:
主料:牛腩500克,土豆1个,洋葱1/4个,番茄1个
辅料:烹调番茄酱2袋,生抽适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,糖适量,黄油20克,牛奶100毫升,黑胡椒粗颗粒少许
俄式番茄土豆炖牛腩的做法步骤:
1,牛腩切块备用
2,煮锅加水,冷水下锅加料酒焯牛腩,焯好捞出备用
3,洋葱切块,番茄切块
4,切碎的番茄放入料理机打碎
5,炒锅中加入大约20克黄油化开
6,下入洋葱煸炒出香味
7,加入打好的番茄汁
8,待番茄汁煸出红汤,加入两小袋烹调番茄酱
9,下入焯好的牛腩翻炒片刻
10,加入没过牛腩的水,下入桂皮、香叶,大火煮开转小火煮1小时
11,1小时之后,牛腩用筷子可以顺利插入,说明基本上已经软烂了,下入土豆块,再煮20分钟
12,20分钟之后,土豆也已经很软糯啦,汤汁变得浓稠
13,这时再加入100毫升左右的牛奶(这个步骤是我自创的,感觉配合之前的黄油有浓浓的奶香,使得这道菜的味道更丰富,更洋气些)
14,出锅之后撒些黑胡椒粗颗粒、洋葱丝和小葱
15,浓浓的番茄加上奶香,配合土豆的绵软,牛腩的软烂,实在是太诱人啦。
3.煎小松饼
食材明细:
主料::鸡蛋适量,酸奶适量,
辅料::糖适量,玉米面适量,白醋适量,
煎小松饼的做法步骤:
1.蛋清蛋黄分离。
2.准备酸奶。
3.蛋黄中加一勺糖150克酸奶,两勺玉米面,搅拌均匀。
4.蛋清中加糖加几滴白醋。
5.打蛋器打发五分钟。
6.打发成这样。
7.加入蛋黄中。
8.搅拌均匀。
9.不粘锅不用加油,放入蛋糊。
10.小火煎两分钟翻面。
11.美味小松饼完成。
4.杏仁小松饼
食材明细:
低筋面粉100公克,奶油70公克,糖粉40公克,奶粉15公克,全蛋20公克,泡打粉1公克,杏仁粉100公克
杏仁小松饼的做法步骤:
1.将杏仁粉之外的所有材料放入干净无水的搅拌缸中,以桨状搅拌器搅打至微发状态。
2.将作法1分割为15公克的小面糰,表面均匀沾上杏仁粉,移入预热好的烤箱中,以上火200℃、下火180℃烘烤约15分钟即可。
5.意大利小松饼
食材明细:
黄油120g,蛋黄2个,-,煮好的白煮蛋的蛋黄,糖50G(原方子用的是60g),面粉100G,玉米粉100G,香草精1小小勺,-,放了真的很香。
意大利小松饼的做法步骤:
1,奶油放软,打发,放入糖搅拌,使糖溶解
2,蛋黄压碎,用滤网滤细,放进打好的奶油里,香草精也放进去,搅匀
3,面粉玉米粉混合后过筛,也加进去,拌匀
4,上面的混合物拌匀成松散状时,压成团状,用保鲜膜包住,擀成约1公分厚度,形状无所谓,反正还要再分开的,放进冰箱冷藏1小时
5,把面团拿出来,在室温稍微放一下,不太硬了,好,切成40等分(不太等分也没问题,就算是西饼店8是也有个大个小的吗,西饼店卖的都论斤称嘛)
6,手上沾的面粉防粘,把它们搓成拇指大小的小圆球
7,烤盘刷薄油或垫油纸,放上去
8,用拇指的指腹把它们压扁一点,压的时候面团边上会裂开,很正常不用修补的。
9,放进烤箱,180度,15-20分钟,表面有点焦黄就好了,喜欢焦一点的就多烤一下下。
更新时间:2023/11/03