剁椒拌黑木耳

木耳具有很好的补肾效果，铁含量也很高，用来炒菜煲汤都是很好的食材，今天小编教大家做洋葱拌木耳，是很适合夏天吃的一道菜。

洋葱拌黑木耳

原材料：干黑木耳一小把

配料：紫皮洋葱一个，香菜两根，自制剁辣椒，蒜米，香醋，白糖，盐，辣椒油各适量

具体做法：

1：干黑木耳一小把，用水泡发，约需20分钟。

2：泡发的时候，准备配料。洋葱去皮，香菜除老叶洗净备用。

3：洋葱切小块，放入碗中，撒点点盐，腌制15分钟。

4：香菜，蒜米切碎，自制剁辣椒取出适量备用。

5：泡发好的黑木耳，摘除杂物，撕小朵。

6：坐锅烧水，水开后倒入黑木耳淖水三分钟。

7：淖水后的黑木耳，漏勺捞出，沥干水份后入深碗中。

8：另取锅，热锅凉油入蒜碎，剁辣椒，小火翻炒出香味后关火。

9：待温度稍稍降低时，倒入黑木耳碗中，依次加入挤出多余水份的洋葱，香醋，白糖，盐，辣椒油，香菜，充分拌匀后装盘即可。

小贴士：

1：干黑木耳如果急用，可用开水泡发，相对时间可缩短很多。

2：洋葱因为幸辣味太重，故先用盐腌制一小会;如果可接受的话，可取消这一步。

3：想要口感更好，可入冰箱冷藏半小时以上再食用。清爽，可口，透心凉哟!!!

小编有话说：以上就是小编今天教大家做的洋葱拌黑木耳，夏天吃凉菜最是舒服了。

食材明细：

主料：：黑木耳适量，大蒜3瓣，生姜1小块，小葱2根，干辣椒4根，红剁椒2汤匙，黄灯笼椒酱1汤匙，桂皮1根，

辅料：：生抽2汤匙，盐1茶匙，香醋3汤匙，白糖1汤匙，花生油适量，

剁椒拌黑木耳的做法步骤：

1.主要材料备齐。

2.黑木耳泡发后去根洗净；

3.葱姜蒜切末，干辣椒切小段备用；

4.黑木耳下开水锅焯烫至熟捞出沥干；

5.锅中入油爆香姜末、蒜末加剁椒、黄灯笼椒酱，桂皮，放少许盐炒香；

6.将炒好的部分到入木耳中，淋入调好的糖醋汁拌匀；

7.摆盘即可。

小贴士：

1、木耳去根口感更好；
2、糖醋汁的口味根据个人喜好调味就好。

食材明细：

主料：：黑木耳适量，

辅料：：剁椒适量，

配料：：姜适量，蒜适量，盐适量，生抽适量，

剁椒黑木耳的做法步骤：

1.黑木耳提前用水泡发，去蒂撕小朵。

2.洗净的木耳冷水下锅煮。

3.姜蒜切好待用。

4.想吃脆爽的在开水里绰一下，煮个10-20分钟，吃起来像肉皮的感觉。

5.爆香姜蒜。

6.倒入黑木耳翻炒。

7.加入少许盐，生抽和适量的剁椒。

8.翻炒入味即可。

小贴士：

黑木耳用水煮20分钟左右，像肉皮的感觉。

剁椒香拌黑木耳

炎炎夏日来临，大鱼大肉已经诱不起人的胃口，简单的凉菜已经上了各家各户的餐桌，成了新宠。这款凉菜采用的主料是黑木耳，含有的特殊植物胶质有助于肠蠕动，促进肠道脂肪排

食材配方

主料：

黑木耳

剁椒

青葱

大蒜

白胡椒

香油

鸡精

盐

生抽

香醋

白糖

白芝麻

做法 共9个步骤

1.黑木耳用冷水泡发

2.再用清水冲净并择掉木耳的硬结

3.然后将木耳撕成小块或切丝备用

4.将清水倒入锅中用大火煮开，然后加入黑木耳

5.焯烫半分钟后捞出沥干备用

6.大蒜用压蒜器压成泥或切末

7.将青葱切成末

8.大蒜用压蒜器压成泥，与剁椒混合均匀后一起倒入黑木耳中。调入适量的糖、香醋、生抽、盐、味精、香油和胡椒粉，搅拌均匀即可

9.装盘时撒上一些白芝麻。

食材明细：

主料： 黑木耳 (干)10朵，

辅料： 剁椒 30克，

调料： 食盐 1克， 味精 1克， 葱 2根， 姜 1小块， 蒜 2瓣， 生抽 15毫升， 香醋 15毫升， 香油 3毫升， 白芝麻 适量， 白糖 5克， 胡椒粉 (白)1克，

凉拌剁椒黑木耳的做法步骤：

1.将黑木耳用冷水泡发变软后洗净，用手择掉木耳的硬结，并将木耳撕成一口大小的块儿

2.锅中倒入清水，大火煮开后，放入木耳，焯烫半分钟后捞出备用

3.青葱和姜切成末，大蒜用压蒜器压成泥，与剁椒混合在一起，倒入木耳中

4.调入糖，香醋，生抽，盐，味精，香油和胡椒粉，搅拌均匀后，盖上盖子，放在冰箱里冷藏2小时后食用，味道更好，装盘后洒上一些熟白芝麻（如在冬季，搅拌后腌制半小时后吃即可。）

小贴士：

1、用冷水浸泡黑木耳，能跟更好的保持木耳的营养成分。不建议为了节省时间，而用开水浸泡木耳，这样的话，虽然泡发的速度很快，但泡好的木耳会失去弹性，免得黏软，影响口感。2、如果你买到的木耳比较脏，在用冷水浸泡时，加一些干淀粉搅拌一下再浸泡，会有助于杂质的清洁。3、剁椒有一定的咸度，而且这道菜中还放了酱油，因此一定要酌量放盐。4、如果没时间等待腌制的时间，为了保证好的口味，也可以将保鲜盒封好后，不断摇晃几分钟，使里面的各种调料和木耳充分融合。