食材明细:
主料::黑木耳适量,
辅料::剁椒适量,
配料::姜适量,蒜适量,盐适量,生抽适量,
剁椒黑木耳的做法步骤:
1.黑木耳提前用水泡发,去蒂撕小朵。
2.洗净的木耳冷水下锅煮。
3.姜蒜切好待用。
4.想吃脆爽的在开水里绰一下,煮个10-20分钟,吃起来像肉皮的感觉。
5.爆香姜蒜。
6.倒入黑木耳翻炒。
7.加入少许盐,生抽和适量的剁椒。
8.翻炒入味即可。
小贴士:
黑木耳用水煮20分钟左右,像肉皮的感觉。
食材明细:
主料::藕适量,花椒适量,葱花适量,老干妈适量,
辅料::味极鲜适量,剁椒适量,鸡精适量,糖适量,盐适量,醋适量,蚝油适量,
剁椒拌藕的做法步骤:
1.把藕切片 放在热水里焯一下 水中加盐和香油将藕捞出放盘
2.少量味极鲜 正常量盐 鸡精 一小勺耗油 少量糖 重要的是加少量的老干妈加辣椒油 多加醋 搅拌倒在藕上 滴香油 剁椒 葱末 芝麻
3.少量油 加花椒烧热 冒烟 捞出花椒 倒在藕上 完成
食材明细:
主料::毛豆适量,剁椒适量,
辅料::大蒜适量,
配料::盐适量,生抽适量,香醋适量,芝麻油适量,
剁椒拌毛豆的做法步骤:
1.毛豆剪去两边的角,放盐水里冲洗净。
2.锅中放水煮沸,倒入毛豆焯一分钟。
3.焯好的毛豆过冷水,直至没热气沥干水。
4.大蒜去皮拍成蒜蓉。
5.碗里放入焯好的毛豆、蒜蓉、剁椒。
6.放盐、生抽、香醋、芝麻油拌匀即可装盘食用。
有时侯家里一兜大白菜,最外面一两圈大的白菜帮子食之无味,
用这种方法处理一下,营养又下饭;
木耳已经提前煮过,所以略翻炒,入味即可。
春初早韭,秋末晚菘,冬天的白菜季已接近尾声,春天的韭菜就要上市了。
剁椒木耳白菜帮
食材:白菜帮、木耳、剁辣椒;
剁椒木耳白菜帮的做法
1、干木耳提前泡发,沸水煮五分钟左右,过凉,去蒂,撕成小朵;
2、白菜帮去叶洗净,先切成寸段,再顺着棱切细条;
3、坐锅热油,爆香蒜末,先入白菜杆略翻炒,再入木耳、适量剁辣椒,加少量盐、生抽,炒至白菜杆出水断生,即可起锅装盘。
网站小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺,凉血止血,降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
食材明细:
主料::干木耳1把,猪肉约100克,鸡蛋3个,
辅料::剁椒2勺,生抽1勺,葱适量,姜适量,
剁椒木耳炒鸡蛋的做法步骤:
1.木耳提前泡发,用凉水泡,泡的时间足够长,泡好的木耳才更好吃
2.猪肉洗净切小丁
3.准备鸡蛋,打散成蛋液
4.锅里注油烧热,下蛋液炒熟炒散,盛出备用
5.炒锅重新注油烧热,下肉丁煸炒
6.肉丁变色后加入葱姜爆香
7.加入2大勺剁椒,小火炒香
8.加入木耳,煸炒两分钟
9.加入生抽、蚝油,炒匀炒香
10.加入炒好的鸡蛋
11.炒匀即可
12.成品,咸、辣、鲜、香
剁椒木耳鸡片,是一道非常有滋味的家常小炒,鲜嫩的鸡胸肉配上有排毒功效的木耳,加入香辣的剁椒,美味无穷。
材料:鸡胸肉,尖椒,木耳,胡萝卜
调料:剁椒一大勺
做法:
1:鸡胸肉切片,加少量油加淀粉抓匀腌制片刻。
2:尖椒切块,胡萝卜切片。
3:泡发好的木耳。
4:锅内倒少许油。
5:油热后放入腌制好的鸡片炒散,炒至8成熟。
6:鸡片炒8成熟后,盛出备用,放入尖椒和胡萝卜翻炒,变色即可。
7:倒入木耳和鸡片一同翻炒成熟即可。
8:倒入一大勺剁椒,翻炒入味。
烹饪技巧
1、木耳要提前一天泡好,我家通常总是泡点木耳,凉拌,炒菜都很好吃,排毒很健康。
2、鸡片提前腌制一下,炒好后会很嫩。
3、剁椒里面有蒜,盐,糖等调料,所以不用在另外放盐了,否则味道会太重!
吃鸡肉时搭配一宝,不仅能吃到鸡肉的精华,而且能产生很多神奇的祛病养生功效噢!快来试试吧!》》》吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效
吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效!鸡肉是咱老百姓餐桌上常见的美味肉食,你平时是怎么吃鸡肉的呢?加点调味料煮炖炒吗?菜谱教你一种方法,吃鸡肉时搭配一宝,不仅能吃到鸡肉的精华,而且能产生很多神奇的祛病养生功效噢!快来试试吧!
鸡肉加一宝完美搭配的组合功效更神奇
鸡肉+栗子
鸡肉补脾造血,栗子健脾,脾健更有利吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨栗子效果更佳。
鸡肉+人参
人参大补元气,止渴生津。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者同食有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+白酒
补血益气,活血通络,用于筋骨萎软,头昏心惊。
鸡肉+菜心
菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素C和钙。具有帮助消化,促进新陈代谢,调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+菜花
菜花含多种维生素和矿物质,能有效防治消化道溃疡。此外,还具有补脑、利内脏、益气壮骨及抗衰老等功效。常吃可增强肝脏的解毒作用,提高免疫力,防止感冒和坏血病。
鸡肉+豆角+木耳
豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津等功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血,降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉亦有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+金针蘑
鸡肉有填精补髓、活血调经的功效。金针蘑富含蛋白质、胡萝卜素及人体必需的多种氨基酸。可防治肝脏肠胃疾病,开发儿童智力,增强记忆力及促进生长。
鸡肉+辣椒
含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,对儿童的生长发育很有帮助。
食材明细:
主料: 黑木耳 (干)10朵,
辅料: 剁椒 30克,
调料: 食盐 1克, 味精 1克, 葱 2根, 姜 1小块, 蒜 2瓣, 生抽 15毫升, 香醋 15毫升, 香油 3毫升, 白芝麻 适量, 白糖 5克, 胡椒粉 (白)1克,
凉拌剁椒黑木耳的做法步骤:
1.将黑木耳用冷水泡发变软后洗净,用手择掉木耳的硬结,并将木耳撕成一口大小的块儿
2.锅中倒入清水,大火煮开后,放入木耳,焯烫半分钟后捞出备用
3.青葱和姜切成末,大蒜用压蒜器压成泥,与剁椒混合在一起,倒入木耳中
4.调入糖,香醋,生抽,盐,味精,香油和胡椒粉,搅拌均匀后,盖上盖子,放在冰箱里冷藏2小时后食用,味道更好,装盘后洒上一些熟白芝麻(如在冬季,搅拌后腌制半小时后吃即可。)
小贴士:
1、用冷水浸泡黑木耳,能跟更好的保持木耳的营养成分。不建议为了节省时间,而用开水浸泡木耳,这样的话,虽然泡发的速度很快,但泡好的木耳会失去弹性,免得黏软,影响口感。2、如果你买到的木耳比较脏,在用冷水浸泡时,加一些干淀粉搅拌一下再浸泡,会有助于杂质的清洁。3、剁椒有一定的咸度,而且这道菜中还放了酱油,因此一定要酌量放盐。4、如果没时间等待腌制的时间,为了保证好的口味,也可以将保鲜盒封好后,不断摇晃几分钟,使里面的各种调料和木耳充分融合。
食材明细:
红剁椒适量,泡发黑木耳适量,鸡蛋适量,小葱适量,蒜瓣适量,白糖适量,酱油适量
剁椒木耳斩蛋的做法步骤:
第1步将材料准备好:泡发黑木耳洗净斩剁碎丁状;蒜瓣去皮切末,小葱洗净切末;鸡蛋去壳磕入碗中打散。铁锅烧热注油,油温起来后将蛋液入锅,用筷子迅速划散,炒成蛋碎,盛出备用。
第2步铁锅再次注油,将蒜末下锅煸香,将剁椒倒入锅中煸炒至香气溢出。将黑木耳碎倒入锅中,翻炒至水分收干,调入少许白糖炒匀。
第3步将鸡蛋碎倒入锅中,与锅中食材翻炒均匀,调入酱油增香提味。起锅前将小葱末倒入锅中,兜炒几下,即可盛盘上桌。
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