食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材精通吗？小编为此仔细地整理了以下内容《剁椒拌春耳的做法》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
山野食材，配合地道的香辣，健康又开胃的佳品！
材料：
青品尚一级春耳20朵，剁椒3汤勺，青品尚楸核桃油2汤勺，芝麻少许，葱适量，蒜籽2瓣，姜1小块，花椒少许，香醋1茶匙，蒸鱼豉油1茶匙，盐1／2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1茶匙，孜然少许，白糖1／3茶匙，白胡椒粉1／3茶匙，
剁椒拌春耳的做法的做法步骤：
步骤1，食材大集合；
步骤2，春耳用清水泡发，葱，姜，蒜切末；
步骤3，取一小碗，放入白糖、香醋、芝麻油、鸡粉、蒸鱼豉油、白胡椒及1汤匙青品尚楸核桃油，调匀，备用；
步骤4，锅中入水煮沸，下入冲洗好的春耳，汆烫半分钟，沥出；
步骤5，炒锅中调入1汤匙楸核桃油，放入花椒粒，炒香，剔除花椒粒，将花椒油倒入调料碗中；
步骤6，汆烫好的春耳里，拌入葱、姜、蒜末，倒入剁椒及混合调味汁，洒入孜然、芝麻，拌匀，即可
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剁椒拌藕
食材明细：
主料：：藕适量，花椒适量，葱花适量，老干妈适量，
辅料：：味极鲜适量，剁椒适量，鸡精适量，糖适量，盐适量，醋适量，蚝油适量，
剁椒拌藕的做法步骤：
1.把藕切片 放在热水里焯一下 水中加盐和香油将藕捞出放盘
2.少量味极鲜 正常量盐 鸡精 一小勺耗油 少量糖 重要的是加少量的老干妈加辣椒油 多加醋 搅拌倒在藕上 滴香油 剁椒 葱末 芝麻
3.少量油 加花椒烧热 冒烟 捞出花椒 倒在藕上 完成
剁椒拌毛豆
食材明细：
主料：：毛豆适量，剁椒适量，
辅料：：大蒜适量，
配料：：盐适量，生抽适量，香醋适量，芝麻油适量，
剁椒拌毛豆的做法步骤：
1.毛豆剪去两边的角，放盐水里冲洗净。
2.锅中放水煮沸，倒入毛豆焯一分钟。
3.焯好的毛豆过冷水，直至没热气沥干水。
4.大蒜去皮拍成蒜蓉。
5.碗里放入焯好的毛豆、蒜蓉、剁椒。
6.放盐、生抽、香醋、芝麻油拌匀即可装盘食用。
剁椒鱼头的剁椒的做法
剁椒鱼头的的美味，不单单是视觉的享受，也有味蕾的冲击，鱼的鲜美和剁椒的辣爽，绝配的组合
材料：
辣椒2斤，蒜三个，姜3两，盐2量，白酒少量，，
剁椒鱼头的剁椒的做法的做法步骤：
步骤1，先将辣椒切碎，在剁一下，成一个个小碎片，即可
步骤2，第二不将姜剁碎
步骤3，第三步，将蒜剁碎
步骤4，第四步，将糖，盐，姜，蒜，白酒一起到到小盆里搅拌均匀
步骤5，做好的成品，装瓶，密封即可
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