只有正常的食材才能有正宗的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你印象深刻？小编推荐你不妨读一下【天津】菠菜拌黑木耳，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：菠菜500g，瓜子仁适量，生抽适量，盐适量，
辅料：：黑木耳80g，米醋适量，白糖适量，花椒油适量，
【天津】菠菜拌黑木耳的做法步骤：
1.黑木耳提前用冷水泡发。
2.泡发好的黑木耳入煮锅焯水。
3.菠菜择洗干净入锅焯水。
4.菠菜焯水后用凉开水过凉。
5.黑木耳撕成小朵。
6.菠菜沥干水切成段与黑木耳放在一起。
7.胡萝卜洗干净切成片与黑木耳、菠菜放在一起。
8.碗中加米醋、生抽、白糖、盐、花椒油搅拌均匀成碗汁。
9.将碗汁倒入盛有 黑木耳、菠菜、胡萝卜的容器中。
10.搅拌均匀装盘，撒上瓜子仁即可享用。
小贴士：
1、碗汁调味品依据个人口味选用。
2、菠菜焯水后过凉，可以减少营养流失。
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【天津】菠菜木耳拌核桃仁
食材明细：
主料：：菠菜500g，核桃仁50g，黑木耳10g，
辅料：：鲜味酱油适量，绵白糖适量，香醋适量，香油1茶匙，
【天津】菠菜木耳拌核桃仁的做法步骤：
1.主要食材：菠菜、水发木耳、核桃仁
2.菠菜洗净切大段
3.菠菜入沸水锅中焯水，捞出后轻轻挤去水分。
4.木耳焯水，焯过水的木耳过凉，能让木耳更爽脆。
5.锅中放油，凉油放入核桃仁小火炒熟
6.焯过水的菠菜、木耳、核桃仁一起放入容器中
7.大蒜切末放入碗中，加入食醋、鲜味酱油、白糖、香油调匀成料汁。
8.调好的料汁直接浇入菠菜木耳上
9.吃时拌匀即可。
10.成品！
小贴士：
核桃仁容易糊一定要凉油下锅，小火炒到能闻到香味就马上盛出。
生菜拌黑木耳
食材明细：
主料：：生菜适量，黑木耳适量，
辅料：：小尖椒适量，苦菊菜适量，
配料：：香醋适量，生抽适量，花椒油适量，盐适量，白糖适量，香油适量，
生菜拌黑木耳的做法步骤：
1.准备原材料。
2.黑木耳提前泡发，用开水焯一下，过凉水。
3.生菜撕成小片、苦菊菜切成段、黑木耳撕成小朵、尖椒切成小段。
4.把醋、生抽、盐、白糖、堆成碗汁，搅拌均匀。
5.把碗汁倒进菜里。
6.加一勺花椒油。
7.淋入几滴香油。
8.吃的时候把菜和调料汁搅拌均匀。没有搅拌前在冰箱冷藏一个小时味道会更好。
炝拌黑木耳
食材明细：
主料：：黑木耳适量，黄瓜半根，胡萝卜半根，香菜少许，
辅料：：油25克，盐适量，香油少许，味素少许，海鲜酱油少许，花椒20粒，白糖少许，
炝拌黑木耳的做法步骤：
1.木耳发好洗净，黄瓜胡萝卜切菱形片，花椒粒用小火炸花椒油
2.放入盆内加花椒油，调料拌匀装盘
3.成品
4.成品
小贴士：
素菜，清新爽口
黑木耳拌青瓜
食材明细：
主料：：黑木耳适量，青瓜适量，
辅料：：陈醋适量，生姜适量，大蒜适量，鸡精适量，麻油适量，白糖适量，辣油适量，
黑木耳拌青瓜的做法步骤：
1.黑木耳泡开后用锅煮一下
2.青瓜切片，姜、蒜切末
3.青瓜与黑木耳拌匀加入适量的酱油、鸡精、麻油、醋、辣油、白糖拌匀。（也可以加点干辣椒我忘记放了，那样颜色也要漂亮点）
【山东】拌黑木耳
食材明细：
主料：：木耳适量，胡萝卜1段，洋葱适量，
辅料：：醋适量，味极鲜酱油适量，蚝油适量，蒜泥适量，
【山东】拌黑木耳的做法步骤：
1.黑木耳泡发洗净。
2.胡萝卜，洋葱洗净切丝。
3.木耳焯水焯熟。
4.取出冲凉切丝。
5.将木耳丝，洋葱，胡萝卜放入干净盆中，加入醋。
6.加入味极鲜酱油。
7.加入蚝油拌匀即可。
小贴士：
可以加入黄瓜丝等别的材料。
黑木耳拌苦瓜
食材明细：
主料：：苦瓜150g，
辅料：：黑木耳50g，
黑木耳拌苦瓜的做法步骤：
1.苦瓜去籽洗干净。
2.苦瓜切成圈。
3.煮锅加水，加少许油、盐，苦瓜入锅焯水。
4.黑木耳提前泡发好，入煮锅焯水。
5.苦瓜焯水后捞出放在冷开水中过凉。
6.苦瓜、黑木耳沥干水。
7.碗中加盐、加白砂糖、加白醋、加生抽搅拌均匀成调味汁。
8.沥干水的苦瓜、黑木耳放在容器中，倒入调味汁。
9.搅拌均匀撒入切碎的红尖椒。
10.锅烧热，加少许油再加热。
11.将热油浇在食材上。
12.搅拌均匀即可享用。
小贴士：
1、淡油盐水焯苦瓜，可以减少营养流失，也可以令苦瓜的颜色更好。
2、苦瓜焯水后放到冷水中，同样可以起到上述两个作用。
3、调味汁依据个人口味调制。
4、不喜欢微辣的口味，可以省略最后浇油的步骤。
黄瓜拌黑木耳
食材明细：
主料：：黄瓜适量，黑木耳适量，
辅料：：白芝麻适量，
配料：：盐适量，香醋适量，生抽适量，黑芝麻油适量，白糖适量，
黄瓜拌黑木耳的做法步骤：
1.黑木耳放冷水泡发后洗净。
2.锅中放水煮沸，倒放黑木耳煮熟后捞起过冷水，再沥干水备用。
3.黄瓜洗净用刀背拍成小块。
4.大蒜去皮拍成蒜蓉。
5.大碗里放入黄瓜、黑木耳、蒜蓉。
6.放盐、生抽、香醋、少许白糖、适量白芝麻拌匀即可。
黑木耳拌腰花
食材明细：
主料：：腰花2个，黑木耳15克，
辅料：：啤酒1罐，大蒜适量，香菜适量，红辣椒适量，
配料：：白醋适量，香油适量，橄榄油适量，胡椒适量，盐适量，
黑木耳拌腰花的做法步骤：
1. 将整个腰花从中间对半切开；
2. 用刀将中间的筋膜切掉；
3. 将腰花正面朝上， 中间横向切几条（中间不要切断）；
4. 再用刀竖向斜切， 分成大小适中的块；
5.将切好冲洗过的腰花块放入碗中， 加入适量的盐和少量的白醋, 再加入没过腰花的啤酒， 腌制十分钟；
6.准备好其他的配料，蒜末，黑木耳，红辣椒和香菜末；
7. 煮锅水， 加入适量的盐和几滴油， 下入黑木耳焯一下；
8.将焯好的黑木耳捞出后再加入腌好的腰花焯一下；
9.将焯过水的黑木耳摆在盘底， 上面码上焯好的腰花， 撒点盐和黑胡椒；
10.再将蒜末和香葱末放在上面， 表面放入几颗红辣椒；
11.. 将锅烧热， 加入适量橄榄油和香油，微微烧开一下；
12.将烧热的油倒在码好的菜上；
13.就可以食用啦。
小贴士：
1. 腰花的去异味的第一步是将其从中间破开， 用刀将中间的筋膜都切去掉；
2. 为了让腰花更好的入味，在去膜后的腰花上划上花刀；刀工不佳的人可以像我一样，横着来几刀，再竖着斜切，最后解刀成大小适中的块；
3. 如果你直接在卖的时候让他们切好， 这还省心些；
4. 在腌制的过程中加入适量的啤酒和醋， 不仅能进一步去除异味， 而且能焯制过程中保存腰花鲜嫩的口感；
5. 腰花焯制时间不要过长， 放入开水中微微变色且微微打卷后马上捞出；
6. 放入盘中， 码上喜欢的配料，用两种油（香油和橄榄油）混合加热后浇倒在调料上呛；如果喜欢稍微熟悉；可盖上盖，让它焖一下，不过这样就不要先将香菜放入，那样做出来绿叶菜会发黄的哟。
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