食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材了解很多吧？以下内容是小编特地整理的“【川菜】黑木耳拌豆芽”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：豆芽300g，黑木耳20g，香芹1棵，
辅料：：红尖椒1个，蒜2瓣，香葱1根，鸡粉适量，
配料：：盐适量，生抽1汤匙，香油1茶匙，香醋1.5汤匙，鲜贝露适量，辣椒油适量，
【川菜】黑木耳拌豆芽的做法步骤：
1.黄豆芽清洗干净。
2.木耳提前泡发清洗干净备用。
3.芹菜清冼干净切段，红尖椒切碎，蒜切末备用。
4.葱切段。
5.小碗里放入蒜末红椒碎，将所有配料放入小碗调配成味汁备用。
6.锅里烧水，将豆芽飞水至九成熟时放入木耳和香芹略烫捞出过冷河滤水备用。
7.将豆芽木耳码入盘，将调配好的味汁浇在豆芽上拌匀即可。
小贴士：
豆芽一定要煮熟方可食用，但不可煮之过久，要保持豆芽的脆爽。
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生菜拌黑木耳
食材明细：
主料：：生菜适量，黑木耳适量，
辅料：：小尖椒适量，苦菊菜适量，
配料：：香醋适量，生抽适量，花椒油适量，盐适量，白糖适量，香油适量，
生菜拌黑木耳的做法步骤：
1.准备原材料。
2.黑木耳提前泡发，用开水焯一下，过凉水。
3.生菜撕成小片、苦菊菜切成段、黑木耳撕成小朵、尖椒切成小段。
4.把醋、生抽、盐、白糖、堆成碗汁，搅拌均匀。
5.把碗汁倒进菜里。
6.加一勺花椒油。
7.淋入几滴香油。
8.吃的时候把菜和调料汁搅拌均匀。没有搅拌前在冰箱冷藏一个小时味道会更好。
炝拌黑木耳
食材明细：
主料：：黑木耳适量，黄瓜半根，胡萝卜半根，香菜少许，
辅料：：油25克，盐适量，香油少许，味素少许，海鲜酱油少许，花椒20粒，白糖少许，
炝拌黑木耳的做法步骤：
1.木耳发好洗净，黄瓜胡萝卜切菱形片，花椒粒用小火炸花椒油
2.放入盆内加花椒油，调料拌匀装盘
3.成品
4.成品
小贴士：
素菜，清新爽口
黑木耳拌青瓜
食材明细：
主料：：黑木耳适量，青瓜适量，
辅料：：陈醋适量，生姜适量，大蒜适量，鸡精适量，麻油适量，白糖适量，辣油适量，
黑木耳拌青瓜的做法步骤：
1.黑木耳泡开后用锅煮一下
2.青瓜切片，姜、蒜切末
3.青瓜与黑木耳拌匀加入适量的酱油、鸡精、麻油、醋、辣油、白糖拌匀。（也可以加点干辣椒我忘记放了，那样颜色也要漂亮点）
【山东】拌黑木耳
食材明细：
主料：：木耳适量，胡萝卜1段，洋葱适量，
辅料：：醋适量，味极鲜酱油适量，蚝油适量，蒜泥适量，
【山东】拌黑木耳的做法步骤：
1.黑木耳泡发洗净。
2.胡萝卜，洋葱洗净切丝。
3.木耳焯水焯熟。
4.取出冲凉切丝。
5.将木耳丝，洋葱，胡萝卜放入干净盆中，加入醋。
6.加入味极鲜酱油。
7.加入蚝油拌匀即可。
小贴士：
可以加入黄瓜丝等别的材料。
黑木耳拌苦瓜
食材明细：
主料：：苦瓜150g，
辅料：：黑木耳50g，
黑木耳拌苦瓜的做法步骤：
1.苦瓜去籽洗干净。
2.苦瓜切成圈。
3.煮锅加水，加少许油、盐，苦瓜入锅焯水。
4.黑木耳提前泡发好，入煮锅焯水。
5.苦瓜焯水后捞出放在冷开水中过凉。
6.苦瓜、黑木耳沥干水。
7.碗中加盐、加白砂糖、加白醋、加生抽搅拌均匀成调味汁。
8.沥干水的苦瓜、黑木耳放在容器中，倒入调味汁。
9.搅拌均匀撒入切碎的红尖椒。
10.锅烧热，加少许油再加热。
11.将热油浇在食材上。
12.搅拌均匀即可享用。
小贴士：
1、淡油盐水焯苦瓜，可以减少营养流失，也可以令苦瓜的颜色更好。
2、苦瓜焯水后放到冷水中，同样可以起到上述两个作用。
3、调味汁依据个人口味调制。
4、不喜欢微辣的口味，可以省略最后浇油的步骤。
黄瓜拌黑木耳
食材明细：
主料：：黄瓜适量，黑木耳适量，
辅料：：白芝麻适量，
配料：：盐适量，香醋适量，生抽适量，黑芝麻油适量，白糖适量，
黄瓜拌黑木耳的做法步骤：
1.黑木耳放冷水泡发后洗净。
2.锅中放水煮沸，倒放黑木耳煮熟后捞起过冷水，再沥干水备用。
3.黄瓜洗净用刀背拍成小块。
4.大蒜去皮拍成蒜蓉。
5.大碗里放入黄瓜、黑木耳、蒜蓉。
6.放盐、生抽、香醋、少许白糖、适量白芝麻拌匀即可。
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