食材指制作食物时所需要使用的原料，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材的看法是怎么样的呢？于是，小编为你收集整理了白炖鲢鱼汤的做法。供大家借鉴和使用，希望大家分享！
材料：
鲢鱼一条，盐葱蒜姜适量，料酒(最好是啤酒)适量(啤酒四分之一瓶)，，
白炖鲢鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，鱼洗净，切成几段
步骤2，热锅，加少许色拉油
步骤3，放入葱姜蒜，煎几秒，放入鱼，稍微煎一下，加入适量的热开水，然后开始炖
步骤4，炖的时候，将出现的黄色的沫勺掉
步骤5，当鱼汤炖到差不多乳白色时，加入适量盐，根据个人爱好加入适量鸡精，然后出锅
步骤6，完成
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酸菜鲢鱼汤的做法
材料：
姜一个，小葱头十个，啤酒一罐，酸菜一碗，葱花就葱头后面叶子切碎，豆腐半块，
酸菜鲢鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备姜一个（切片），小葱头十个啤酒一罐秘制酸菜一碗
步骤2，鱼洗净备用
步骤3，锅里到适量水放姜葱头豆腐酸菜先熬一会儿水开后把剩余啤酒到锅里（这里没照酸菜照片小孩子在哭闹没来得及照各位宝宝请原谅）
步骤4，（熬汤的时候把腌制的鱼清洗掉血水）在等水开后放入清洗好的鲢鱼待四五分钟后撒上葱花就可以出锅了
步骤5，看起来是不是不错
步骤6，第一次传美食搞不好请谅解
花鲢鱼汤的做法
每一次做汤，都非常享受，尤其喝到嘴里的那一瞬间，整个人都化了，太温暖！！这道菜是一位大厨师指点，我自己完成的。虽然达不到大厨师水平，但是看到家里人把一锅汤都喝完的时候，我的内心是最开心的！
材料：
葱一根，鲢鱼头2斤3两，姜16克，盐适量，鸡蛋3个，腐竹4根，胡椒粉少许，，
花鲢鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，腐竹不用泡发，直接锅中放油，煎至金黄色略带深色，备用
步骤2，三个鸡蛋炒好放入器皿中，备用
步骤3，鱼头煎至金黄色，一定双面都煎至金黄色哦～
步骤4，砂锅中倒入水，煮开，然后放入煎至好的鱼头，大火十分钟过后放入腐竹，在煮5分钟之后放入鸡蛋。
步骤5，快出锅的时候放入少许盐和胡椒粉。可以准备一点小葱，根据个人喜好可放，可不放哦～
炖鲢鱼的做法
材料：
鲢鱼2000g，大葱适量，姜适量，大蒜适量，花椒适量，大料适量，干红辣椒2-3，盐，糖，料酒，酱油，老抽，醋，蚝油，
炖鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，洗净，斩断，控水后用鸡蛋，料酒，酱油腌半小时
步骤2，大火至油8成热，改中火稍微煎一下，使表面肉质紧，
步骤3，煎成微黄控油，将锅里油道出，将鱼重新倒回锅里，开大火，在鱼中间放入一把切好的蒜末，烹入醋，醋倒在中心蒜的位置，烹入之后盖上锅盖闷1到2分钟，待闻见味道后开锅盖，烹入料酒，然后添入凉水沒过鱼
步骤4，这个是放蒜烹醋和料酒
步骤5，放入葱姜花椒大料干红辣椒盐老抽蚝油，开大火至锅开改小火慢炖。
步骤6，根据鱼大小看炖时间长短，一般一个小时左右就很入味了，我这个是很大的鱼，一个半小时，做好忘记拍照了，吃一半补一张
丝瓜鲢鱼汤
菜系及功能：家常菜谱保健食谱食疗食谱
丝瓜鲢鱼汤
原料：鲢鱼1条(重约500克)，丝瓜200克，葱段15克，姜片5克，料酒25克，精盐5克，熟猪油75克，糖5克，胡椒粉0.5克。
丝瓜鲢鱼汤的做法
1)将丝瓜去皮，洗净，切条。鲢鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，斩成几段。
2)将鱼放入锅中，加料酒、盐、葱、姜、糖、猪油，注入适量清水，煮至鱼熟，下丝瓜条煮一会，去葱、姜，加胡椒粉即可。
功效：此菜鱼、瓜细嫩，汤汁清澈，成鲜味美，为夏季汤中佳品。妇女食用为宜，有补中益气、生血通乳之功效。
提示：力求将鱼段斩得大小一致。清水一次加足，不要中途加水。
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛
菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效，还可抗病毒和预防病毒感染
鲢鱼炖豆腐的做法
想吃家里的鲢鱼了，就做！
材料：
鲢鱼1尾（约3斤），冻豆腐半斤，花椒1小撮（约20粒)，干红辣椒2个，葱段2段，姜片5片，蒜片适量，盐适量，干面粉适量，食用油适量，五香叶几片，生抽适量，
鲢鱼炖豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，鲢鱼剁成块，用盐，面粉拌匀腌制10分钟。
步骤2，用不粘锅，中小火煎至两面金黄。
步骤3，煎好的鱼盛出来备用。
步骤4，把切好的豆腐微微煎一下。煎的时候放一点盐，小葱花和蒜。
步骤5，准备好葱姜蒜，干辣椒，花椒，五香叶。
步骤6，起锅倒油，放入花椒，葱姜蒜炒香，放入鲢鱼，倒入开水炖。
步骤7，放入五香叶，炖2分钟。
步骤8，放入适量的生抽，料酒，醋，少量盐，再中小火炖5分钟。
步骤9，放入豆腐。再炖8分钟左右。
步骤10，炖好之后，滴入香油。出锅！
步骤11，撒入香菜。开吃！
粉皮炖鲢鱼的做法
材料：
鲢鱼一条，粉皮一张，花椒适量，八角适量，桂皮少许，白芷少许，红干椒适量，葱姜蒜适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，糖少许，味精适量，，
粉皮炖鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，大料，红干椒（段），葱（段），姜（片），蒜（末）。
步骤2，粉皮温水泡软待用。
步骤3，锅中放油6成热，依次放入待用的料，炒香变色。
步骤4，放入鱼，加适量水，加入料酒炖制15分钟。
步骤5，放入粉皮，粉皮发亮变软。加入盐，糖，味精，香油，出锅。
啤酒炖鲢鱼的做法
材料：
花鲢鱼一条，啤酒一瓶，五花肉，豆腐，精盐，白糖，料酒，米醋，生抽，花椒大料，蚝油，，
啤酒炖鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲢鱼处理好剁段，
步骤2，五花肉切片备用
步骤3，豆腐切块备用
步骤4，热油，下葱花，姜，蒜，爆香下鱼，煎到鱼焦黄。
步骤5，倒啤酒，五花肉，豆腐，花椒大料，料酒，白糖精盐等佐料。
步骤6，大火烧开，中火炖上。最好多炖会，时间长了味才正
步骤7，完活
炖鲢鱼（家常）的做法
简单，美味！
材料：
鲢鱼，味精，葱，姜，蒜，香菜，大料，干辣椒，食用油，酱油，醋，盐，花椒面，胡椒粉，大酱，，
炖鲢鱼（家常）的做法的做法步骤：
步骤1，鲢鱼去内脏，鱼鳃，鱼鳍，清洗干净！
步骤2，为了让鱼更好的入味，可以把鱼切开，在鱼身上划几刀！
步骤3，葱，姜，蒜，切好备用！
步骤4，锅内加食用油，烧开！
步骤5，把鱼放进去，翻身一次即可！
步骤6，加醋精稍多一些，酱油！
步骤7，加葱，姜，大料，干辣椒！
步骤8，加一瓶啤酒！
步骤9，加盐，味精，胡椒粉！
步骤10，加清水，和鱼持平即可（我家锅小，鱼太大了，水没法子多了）
步骤11，大火烧开，转为中火，继续炖煮！
步骤12，炖煮差不多了，加蒜！
步骤13，快要出锅前加大酱，在继续炖煮，10分钟即可！
步骤14，出锅前加香菜即可！
乱炖整鲢鱼的做法
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材料：
鲢鱼700g1000g，盐，鸡精，黄酒，蚝油，老抽，生抽，胡椒，海鲜酱，辣椒酱，大蒜，姜，葱，干辣椒一把（辣），醋适量，大蒜两头，
乱炖整鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备这些材料
步骤2，这些也是
步骤3，主要的...
步骤4，锅内放食用油烧热，把鱼放下面两面煎，放黄酒下去去掉鱼腥味、、、
步骤5，可以把准备好的提味料包括盐可以放点红糖提鲜，放下去以后，加热水煮开，转小火慢炖
步骤6，薄荷叶，烧鱼的必备法宝，鲜得不得了，但是没有也没有关系。
步骤7，材料几乎全部下去了，再慢慢顿30分钟，可以尝尝味道，提醒一下，醋可以多放点，其他适量
步骤8，最后把鱼盛出来，香菜铺在上面，把剩下的汤浇下去
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