食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材，你有哪些见解呢？经过收集，小编整理了青椒炖白鲢鱼，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：白鲢鱼适量，青椒适量，
辅料：：生姜适量，盐适量，酱油适量，
青椒炖白鲢鱼的做法步骤：
1.白鲢鱼剖洗干净，刮干净腹中黑膜和血块
2.撒上盐腌制半小时
3.生姜切丝
4.青椒清洗干净切片，这个是我们当地的一种本地椒，挺辣的
5.腌制好的白鲢鱼冲洗下多余的盐份
6.锅中放油烧热，放入白鲢鱼
7.改中火，煎至两面金黄
8.把姜丝放入锅中有油的地方煸香
9.淋入一勺酱油，慢慢翻面，让鱼两面上色
10.放入青椒
11.加入和鱼适量的水，中火炖十五分钟
12.加入少量的盐调味，关火
13.成品。
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家熬白鲢鱼的做法
材料：
葱姜蒜，红尖椒，花椒，香菜，白鲢鱼，料酒，生抽，番茄酱，醋，糖，胡椒粉，，
家熬白鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，把鱼收拾洗净后，切成鱼块。
步骤2，油锅小火煎鱼块至金黄色备用
步骤3，放入少许新油，待油烧热，放入葱姜蒜花椒红尖椒，炝锅有香味，放入煎好的鱼块，再倒入提前调好的料汁，加入适量水，小火熬15～20分钟。
步骤4，最后大火2-3分钟收汁，放入香菜点缀装盘即可。中医认为白鲢鱼有健脑明目之功效，建议家常常食用。
两吃白鲢鱼——鱼头鱼腩汤+鲢鱼烧豆腐
食材明细：
主料：：白鲢鱼适量，
辅料：：豆腐适量，白菜心适量，
配料：：姜适量，蒜适量，葱适量，大料适量，料酒适量，白胡椒粉适量，酱油适量，白糖适量，盐味精适量，醋适量，
两吃白鲢鱼——鱼头鱼腩汤+鲢鱼烧豆腐的做法步骤：
1.主料白鲢鱼（胖头鱼）
2.白鲢鱼洗净剁下鱼头，将鱼腩切块。
3.将鱼头和鱼腩沾干面粉，放油锅煎至微黄。
4.将白鲢鱼的鱼身切块，用料酒和酱油腌制15分钟。
5.煎好的鱼头鱼腩放煮锅里，加热水，葱姜大料用大火煮汤。
6.豆腐一半切小块，一半切片。
7.白菜心切块备用。
8.大火煮至鱼汤浓白。
9.放入豆腐和白菜芯再次煮开，放入白胡椒粉，盐味精。
10.鱼头鱼腩汤做得了。
11.腌好的鱼肉放油锅煎至金黄色。
12.豆腐块煎至金黄色。
13.用酱油醋料酒白糖少许水调成料汁儿。
14.用大料炝锅，放入煎好的鱼和豆腐，放入葱姜蒜。倒入料汁儿。
15.用大火烧开，转中火烧制。
16.烧到收干汤汁儿即可
17.鲢鱼烧豆腐
清汤白鲢鱼肉丸子
食材明细：
鲢鱼500克，香菇(鲜)25克，火腿50克，猪油(炼制)10克，大葱5克，姜5克，盐5克，味精2克
清汤白鲢鱼肉丸子的做法步骤：
1. 把鱼肉刮下（呈鱼茸状），加入适量的精盐和水调匀；
2. 挤成一个个鱼丸，先放在冷水锅里；
3. 将锅放在炉上烧热，但不要煮沸；
4. 等鱼丸子烫熟，出锅装入汤盆内；
5. 碗里先放猪油、味精、姜末；
6. 再放入薄片火腿、冬菇、葱，加热汤即成。
小贴士：
1. 清汤白鲢鱼肉丸子以味甘、性温、益气温中的白鲢为主料；2. 火腿、冬菇益增补虚之力，为辅料，配以葱、姜等佐料，共成益气补虚，温中暖胃之功；3. 适用于脾胃虚弱、中焦虚寒之症见面黄羸瘦、气短食少、倦怠水肿、便溏尿少者；4. 本品甘温补益，内热者不宜多食。
麻辣鲜香大白鲢鱼的做法
头一次上传食谱还是蛮紧张的不过真的是要好好夸夸大姐的手艺呢太好吃了鱼肉很入味汤汁麻辣鲜香喜欢的吃鱼的可以学习下了
材料：
鱼3条，葱1根，麻椒1小把，蒜1头，生抽适量，八角4颗，醋适量，辣椒适量，姜4片，酱油适量，白酒适量，盐适量，
麻辣鲜香大白鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，收拾干净鱼身冲洗一定要把鱼肚里面的黑膜去除干净
步骤2，鱼身上划几刀抹上少许盐腌下
步骤3，葱姜蒜备好
步骤4，料汁白酒生抽辣椒麻椒八角醋放到一个碗里备用
步骤5，鱼身上抹上一层面粉一层鸡蛋烧热锅
步骤6，下油锅煎一下（额有点破皮了）煎到两面金黄如果油放的多就舀出去一些
步骤7，把刚才我们配好的调料全部放进去盖上锅盖稍焖30秒左右让其去腥提味很关键
步骤8，随后加水没过鱼身放盐大火烧开小火慢炖时间长点好吃入味我们大概是大铁锅炖了不到2个小时麻辣鲜香的味道好吃极了
巴乡烧猪肉～炖8斤黄河白鲢鱼的做法
材料：
五花肉～烧好的猪肉5～8片，葱叶一堆，蒜两瓣，生抽适量，料酒适量，盐适量，猪油来一点，花椒～25颗，八角～2个，鸡粉～～～～～适量，味极鲜～～～～～适量，吃辣就加10个干辣角～一定要买辣的那种，
巴乡烧猪肉～炖8斤黄河白鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，葱～姜～蒜～花椒～八角适量
步骤2，放入五花肉炒成这样要出油
步骤3，放入～葱～姜～蒜花椒～八角炒香加入适量开水，放入鱼，再放入盐～鸡粉～生抽～味极鲜。炖25分钟左右，主要是把水煮干就行，留少量的汤。
步骤48，斤黄河大鲢鱼。切成四段。家里没有大锅。出锅焦上鱼汤，散上香菜，出锅开吃。
党参炖鲢鱼
食材明细：
鲢鱼750克，党参25克，大葱4克，姜4克，胡椒粉2克，料酒3克，盐3克
党参炖鲢鱼的做法步骤：
1.将鲢鱼去鳞、鳃、内脏洗净，在鱼身两侧打上斜刀；党参洗净备用；大葱洗净切段；姜洗净切片备用。
小贴士：
暖胃补气，乌发养颜。党参：不宜与藜芦同用。
鲢鱼头炖豆腐
食材明细：
主料：：鲢鱼头500克，
辅料：：豆腐200克，
配料：：花生油适量，盐适量，白酒适量，
鲢鱼头炖豆腐的做法步骤：
1.将鲢鱼头洗干净，切块。
2.豆腐切块备用。
3.炒锅置上火，倒入花生油烧热，下姜丝爆香，放入鲢鱼头煎香黄。
4.倒入适量水，下豆腐，调入白酒。
5.小火炖至汤乳白色。
6.加入盐、葱花即可。
炖鲢鱼的做法
材料：
鲢鱼2000g，大葱适量，姜适量，大蒜适量，花椒适量，大料适量，干红辣椒2-3，盐，糖，料酒，酱油，老抽，醋，蚝油，
炖鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，洗净，斩断，控水后用鸡蛋，料酒，酱油腌半小时
步骤2，大火至油8成热，改中火稍微煎一下，使表面肉质紧，
步骤3，煎成微黄控油，将锅里油道出，将鱼重新倒回锅里，开大火，在鱼中间放入一把切好的蒜末，烹入醋，醋倒在中心蒜的位置，烹入之后盖上锅盖闷1到2分钟，待闻见味道后开锅盖，烹入料酒，然后添入凉水沒过鱼
步骤4，这个是放蒜烹醋和料酒
步骤5，放入葱姜花椒大料干红辣椒盐老抽蚝油，开大火至锅开改小火慢炖。
步骤6，根据鱼大小看炖时间长短，一般一个小时左右就很入味了，我这个是很大的鱼，一个半小时，做好忘记拍照了，吃一半补一张
鲢鱼炖豆腐的做法
想吃家里的鲢鱼了，就做！
材料：
鲢鱼1尾（约3斤），冻豆腐半斤，花椒1小撮（约20粒)，干红辣椒2个，葱段2段，姜片5片，蒜片适量，盐适量，干面粉适量，食用油适量，五香叶几片，生抽适量，
鲢鱼炖豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，鲢鱼剁成块，用盐，面粉拌匀腌制10分钟。
步骤2，用不粘锅，中小火煎至两面金黄。
步骤3，煎好的鱼盛出来备用。
步骤4，把切好的豆腐微微煎一下。煎的时候放一点盐，小葱花和蒜。
步骤5，准备好葱姜蒜，干辣椒，花椒，五香叶。
步骤6，起锅倒油，放入花椒，葱姜蒜炒香，放入鲢鱼，倒入开水炖。
步骤7，放入五香叶，炖2分钟。
步骤8，放入适量的生抽，料酒，醋，少量盐，再中小火炖5分钟。
步骤9，放入豆腐。再炖8分钟左右。
步骤10，炖好之后，滴入香油。出锅！
步骤11，撒入香菜。开吃！
感谢您阅读“97美食网”的《青椒炖白鲢鱼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鲢鱼炖豆腐专题，希望您能喜欢！
