食材是美食最基本的构成，美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展，你对哪些食材情有独钟呢？你不妨看看粉皮炖鲢鱼的做法，不妨参考一下。希望你喜欢！
材料：
鲢鱼一条，粉皮一张，花椒适量，八角适量，桂皮少许，白芷少许，红干椒适量，葱姜蒜适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，糖少许，味精适量，，
粉皮炖鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，大料，红干椒（段），葱（段），姜（片），蒜（末）。
步骤2，粉皮温水泡软待用。
步骤3，锅中放油6成热，依次放入待用的料，炒香变色。
步骤4，放入鱼，加适量水，加入料酒炖制15分钟。
步骤5，放入粉皮，粉皮发亮变软。加入盐，糖，味精，香油，出锅。
97msw.Com扩展阅读
花鲢鱼粉皮汤的做法
这道菜是嫁给我老公之后，跟他外婆学的，上海人口味偏甜，浓油赤酱。多吃鱼肉汤还是美容养颜的！
材料：
花鲢鱼2-4斤/条，粉皮2-3张，葱姜蒜、黄酒、酱油少量，，
花鲢鱼粉皮汤的做法的做法步骤：
步骤1，粉皮切成正方块备用，因为容易熟，最后放
步骤2，新鲜花鲢鱼洗净切断，用厨房纸吸干水分
步骤3，中火，在油锅里把鱼两面煎透，放入葱段、姜丝、黄酒、酱油（不放可以成白汤很好看）
步骤4，倒入开水，大火滚开装入炖锅里
步骤5，小火炖半个小时直到鱼肉酥烂，没有加酱油的话汤会奶白色，加入调料：盐、味精，粉皮铺在上层，直到粉皮变成透明色，撒上葱花就可以上桌了
鲢鱼炖豆腐的做法
想吃家里的鲢鱼了，就做！
材料：
鲢鱼1尾（约3斤），冻豆腐半斤，花椒1小撮（约20粒)，干红辣椒2个，葱段2段，姜片5片，蒜片适量，盐适量，干面粉适量，食用油适量，五香叶几片，生抽适量，
鲢鱼炖豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，鲢鱼剁成块，用盐，面粉拌匀腌制10分钟。
步骤2，用不粘锅，中小火煎至两面金黄。
步骤3，煎好的鱼盛出来备用。
步骤4，把切好的豆腐微微煎一下。煎的时候放一点盐，小葱花和蒜。
步骤5，准备好葱姜蒜，干辣椒，花椒，五香叶。
步骤6，起锅倒油，放入花椒，葱姜蒜炒香，放入鲢鱼，倒入开水炖。
步骤7，放入五香叶，炖2分钟。
步骤8，放入适量的生抽，料酒，醋，少量盐，再中小火炖5分钟。
步骤9，放入豆腐。再炖8分钟左右。
步骤10，炖好之后，滴入香油。出锅！
步骤11，撒入香菜。开吃！
啤酒炖鲢鱼的做法
材料：
花鲢鱼一条，啤酒一瓶，五花肉，豆腐，精盐，白糖，料酒，米醋，生抽，花椒大料，蚝油，，
啤酒炖鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲢鱼处理好剁段，
步骤2，五花肉切片备用
步骤3，豆腐切块备用
步骤4，热油，下葱花，姜，蒜，爆香下鱼，煎到鱼焦黄。
步骤5，倒啤酒，五花肉，豆腐，花椒大料，料酒，白糖精盐等佐料。
步骤6，大火烧开，中火炖上。最好多炖会，时间长了味才正
步骤7，完活
相信《粉皮炖鲢鱼的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了鲢鱼炖豆腐专题，希望您能喜欢！
