食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，你是食材达人吗？以下是小编为大家收集的“啤酒炖鲢鱼的做法”欢迎阅读，希望你能喜欢！
材料：
花鲢鱼一条，啤酒一瓶，五花肉，豆腐，精盐，白糖，料酒，米醋，生抽，花椒大料，蚝油，，
啤酒炖鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲢鱼处理好剁段，
步骤2，五花肉切片备用
步骤3，豆腐切块备用
步骤4，热油，下葱花，姜，蒜，爆香下鱼，煎到鱼焦黄。
步骤5，倒啤酒，五花肉，豆腐，花椒大料，料酒，白糖精盐等佐料。
步骤6，大火烧开，中火炖上。最好多炖会，时间长了味才正
步骤7，完活
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炖鲢鱼的做法
材料：
鲢鱼2000g，大葱适量，姜适量，大蒜适量，花椒适量，大料适量，干红辣椒2-3，盐，糖，料酒，酱油，老抽，醋，蚝油，
炖鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，洗净，斩断，控水后用鸡蛋，料酒，酱油腌半小时
步骤2，大火至油8成热，改中火稍微煎一下，使表面肉质紧，
步骤3，煎成微黄控油，将锅里油道出，将鱼重新倒回锅里，开大火，在鱼中间放入一把切好的蒜末，烹入醋，醋倒在中心蒜的位置，烹入之后盖上锅盖闷1到2分钟，待闻见味道后开锅盖，烹入料酒，然后添入凉水沒过鱼
步骤4，这个是放蒜烹醋和料酒
步骤5，放入葱姜花椒大料干红辣椒盐老抽蚝油，开大火至锅开改小火慢炖。
步骤6，根据鱼大小看炖时间长短，一般一个小时左右就很入味了，我这个是很大的鱼，一个半小时，做好忘记拍照了，吃一半补一张
鲢鱼炖豆腐的做法
想吃家里的鲢鱼了，就做！
材料：
鲢鱼1尾（约3斤），冻豆腐半斤，花椒1小撮（约20粒)，干红辣椒2个，葱段2段，姜片5片，蒜片适量，盐适量，干面粉适量，食用油适量，五香叶几片，生抽适量，
鲢鱼炖豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，鲢鱼剁成块，用盐，面粉拌匀腌制10分钟。
步骤2，用不粘锅，中小火煎至两面金黄。
步骤3，煎好的鱼盛出来备用。
步骤4，把切好的豆腐微微煎一下。煎的时候放一点盐，小葱花和蒜。
步骤5，准备好葱姜蒜，干辣椒，花椒，五香叶。
步骤6，起锅倒油，放入花椒，葱姜蒜炒香，放入鲢鱼，倒入开水炖。
步骤7，放入五香叶，炖2分钟。
步骤8，放入适量的生抽，料酒，醋，少量盐，再中小火炖5分钟。
步骤9，放入豆腐。再炖8分钟左右。
步骤10，炖好之后，滴入香油。出锅！
步骤11，撒入香菜。开吃！
粉皮炖鲢鱼的做法
材料：
鲢鱼一条，粉皮一张，花椒适量，八角适量，桂皮少许，白芷少许，红干椒适量，葱姜蒜适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，糖少许，味精适量，，
粉皮炖鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，大料，红干椒（段），葱（段），姜（片），蒜（末）。
步骤2，粉皮温水泡软待用。
步骤3，锅中放油6成热，依次放入待用的料，炒香变色。
步骤4，放入鱼，加适量水，加入料酒炖制15分钟。
步骤5，放入粉皮，粉皮发亮变软。加入盐，糖，味精，香油，出锅。
炖鲢鱼（家常）的做法
简单，美味！
材料：
鲢鱼，味精，葱，姜，蒜，香菜，大料，干辣椒，食用油，酱油，醋，盐，花椒面，胡椒粉，大酱，，
炖鲢鱼（家常）的做法的做法步骤：
步骤1，鲢鱼去内脏，鱼鳃，鱼鳍，清洗干净！
步骤2，为了让鱼更好的入味，可以把鱼切开，在鱼身上划几刀！
步骤3，葱，姜，蒜，切好备用！
步骤4，锅内加食用油，烧开！
步骤5，把鱼放进去，翻身一次即可！
步骤6，加醋精稍多一些，酱油！
步骤7，加葱，姜，大料，干辣椒！
步骤8，加一瓶啤酒！
步骤9，加盐，味精，胡椒粉！
步骤10，加清水，和鱼持平即可（我家锅小，鱼太大了，水没法子多了）
步骤11，大火烧开，转为中火，继续炖煮！
步骤12，炖煮差不多了，加蒜！
步骤13，快要出锅前加大酱，在继续炖煮，10分钟即可！
步骤14，出锅前加香菜即可！
乱炖整鲢鱼的做法
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材料：
鲢鱼700g1000g，盐，鸡精，黄酒，蚝油，老抽，生抽，胡椒，海鲜酱，辣椒酱，大蒜，姜，葱，干辣椒一把（辣），醋适量，大蒜两头，
乱炖整鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备这些材料
步骤2，这些也是
步骤3，主要的...
步骤4，锅内放食用油烧热，把鱼放下面两面煎，放黄酒下去去掉鱼腥味、、、
步骤5，可以把准备好的提味料包括盐可以放点红糖提鲜，放下去以后，加热水煮开，转小火慢炖
步骤6，薄荷叶，烧鱼的必备法宝，鲜得不得了，但是没有也没有关系。
步骤7，材料几乎全部下去了，再慢慢顿30分钟，可以尝尝味道，提醒一下，醋可以多放点，其他适量
步骤8，最后把鱼盛出来，香菜铺在上面，把剩下的汤浇下去
鲢鱼头炖豆腐的做法
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材料：
鲢鱼头一个，豆腐一块，盐适量，葱姜蒜适量，鸡精适量，料酒适量，
鲢鱼头炖豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，鱼头洗净加葱姜蒜，料酒腌制20分钟
步骤2，热锅，加少许油，放鱼头，将两面煎至金黄
步骤3，加水，水开放豆腐
步骤4，炖40分钟，呈出即可
家常炖花鲢鱼的做法
材料：
大葱50g，姜10g，辣椒5个，生蚝5ml，盐适量，，
家常炖花鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，腌制
党参炖鲢鱼
食材明细：
鲢鱼750克，党参25克，大葱4克，姜4克，胡椒粉2克，料酒3克，盐3克
党参炖鲢鱼的做法步骤：
1.将鲢鱼去鳞、鳃、内脏洗净，在鱼身两侧打上斜刀；党参洗净备用；大葱洗净切段；姜洗净切片备用。
小贴士：
暖胃补气，乌发养颜。党参：不宜与藜芦同用。
白炖鲢鱼汤的做法
材料：
鲢鱼一条，盐葱蒜姜适量，料酒(最好是啤酒)适量(啤酒四分之一瓶)，，
白炖鲢鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，鱼洗净，切成几段
步骤2，热锅，加少许色拉油
步骤3，放入葱姜蒜，煎几秒，放入鱼，稍微煎一下，加入适量的热开水，然后开始炖
步骤4，炖的时候，将出现的黄色的沫勺掉
步骤5，当鱼汤炖到差不多乳白色时，加入适量盐，根据个人爱好加入适量鸡精，然后出锅
步骤6，完成
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