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1.肉丝豆芽汤
肉丝豆芽汤
口味:鲜香味
操作时间:20分钟
原料:绿豆芽150克,猪瘦肉100克,香菇30克,姜、盐、料酒、色拉油各适量。
肉丝豆芽汤的做法
1、将香菇洗净,捞出控干切块。
2、将绿豆芽洗净,沥干备用。
3、将姜切丝。
4、将瘦肉切丝,加盐、料酒腌10分钟。
5、炒锅注色拉油烧热,放入姜丝爆香。
6、加入适量水、香菇块煮滚。
7、放入瘦肉丝、绿豆芽煮熟,撒盐调味即可。
特点:汤鲜清香,有清肠作用。
特别提示:正常的绿豆芽略呈黄色,不太粗,水分适中,无异味;不正常的绿豆芽颜色发白,豆粒发蓝,芽茎粗壮,水分较多,有化肥的味道。
绿豆芽的营养价值
绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。食用芽菜是近年来的新时尚,芽菜中以绿豆芽最为便宜,而且营养丰富,是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中,维生素C会增加很多,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。...[更多]
小提示
菲菜和豆芽能一起吃:解毒、补虚,通肠利便,有利于肥胖者对脂肪的消耗,有助于减肥
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效,可帮助消化,增进食欲;豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。
2.黄豆芽肉丝汤
一碗家常菜汤-黄豆芽肉丝汤,黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值最丰富。
材料:
300克黄豆芽,100克猪瘦肉,
黄豆芽肉丝汤的做法步骤:
1,,成品图
2,成品图
3,黄豆芽清洗干净控干水分
4,将猪瘦肉洗净,切丝;葱,干辣皮切碎
5,砂锅中倒油烧热,爆香葱丝,加入猪瘦肉丝,用中火炒至肉丝散开变白
6,加入少许酱油继续翻炒
7,加入控干水分的黄豆芽翻炒
8,倒入适量开水
9,加入盐
10,加入鸡粉
11,转小火煮2分钟。待黄豆芽梗呈透明状,淋少许香油即可。
12,成品图
3.肉丝绿豆芽汤
食材明细:
猪肉(瘦)100克,绿豆芽250克,色拉油20克,盐3克,味精2克,料酒5克,大葱5克,淀粉(玉米)2克
肉丝绿豆芽汤的做法步骤:
1.猪瘦肉洗净,切成细丝,放入碗内,用精盐、酒、水淀粉少许拌匀上浆,绿豆芽洗净,沥干水;
2.炒锅放在火上,放入色拉油烧热,用葱末爆锅,倒入绿豆芽,煸炒片刻,加入清水,用旺火烧至水沸,把浆好的肉丝慢慢下入,勿使粘连,煮5分钟,加入精盐、味精调味即成。
4.豆芽肉丝
食材明细:
瘦猪肉400,克,绿豆芽100,克,青椒丝50,克,鸡蛋1,个,细盐5,克,味精3,克,黄酒10,克,姜丝1,克,汤50,克,淀粉50,克,熟猪油500,克(实耗50,克)。
豆芽肉丝的做法步骤:
1.将猪肉切成6厘米长的丝,放入碗内,加细盐、味精、蛋清、黄酒、
干淀粉拌匀上浆。
2.绿豆芽掐去头尾,洗净,待用。
3.将锅烧热,加猪油,烧至油六成热时,将肉丝下锅用勺划散至熟后,
连油倒入漏勺,滤干油。
4.趁热锅,加少量猪油,放青椒丝、绿豆芽和姜丝下锅煽炒几下,烹黄
酒,加细盐、味精和汤,下肉丝,即用水生粉勾芡的匀,淋上少许猪油,颠锅翻匀,盛起装盆便成。
5.豆芽炒肉丝
食材明细:
猪肉(瘦)250克,绿豆芽250克,植物油15克,淀粉(玉米)5克,盐2克,醋5克,大葱5克,姜3克
豆芽炒肉丝的做法步骤:
1. 绿豆芽择洗干净,沥干;
2. 瘦猪肉洗净,切细丝,加适量水淀粉、盐拌匀,用热锅温油滑散,炒熟后捞出;
3. 锅内倒油烧热,爆香葱丝、姜丝,投入绿豆芽煸炒至断生;
4. 加入肉丝翻均匀,加入盐、醋,翻炒几下即可。
![豆芽肉丝汤](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/04