食材是组成各种美食的基本原料的统称，它决定了美食的本味。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，相信你对食材并不陌生吧？小编特别编辑了“肉丝豆芽焖饼(1)”，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：饼230g，猪肉90g，豆芽90g，韭菜30g，胡萝卜15g，
辅料：：油适量，盐适量，酱油适量，料酒1/2勺，淀粉1/2勺，葱花10g，五香粉1/4勺，蚝油1小勺，香油1小勺，
肉丝豆芽焖饼的做法步骤：
1.将猪肉切成肉丝。
2.放入少许盐、 酱油、料酒、淀粉，抓拌均匀，静置10分钟。
3.将胡萝卜洗净，去皮，切丝。
4.将豆芽洗净，控去水。
5.将韭菜清理干净，洗净后控水，切段。
6.将饼切成丝。
7.炒锅加热，倒入油，待油温升高后转中火，放入肉丝，炒至变色后盛出。
8.炒锅中再放些油，待油温升高后放入五香粉、葱花，翻炒几下，放入豆芽、饼丝，翻炒。
9.倒入少量开水，盖上锅盖，焖2分钟。
10.放入胡萝卜和韭菜，翻炒。
11.放入适量盐、酱油、蚝油，翻炒。
12.放入香油，炒匀后盛出。
小贴士：
1． 如果不是剩的饼，不用加开水再焖，新出炉的饼会比较软，可以直接炒。
2． 韭菜和胡萝卜丝易熟，焖好饼再放即可。
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肉丝炒饼(1)
食材明细：
主料：：猪肉200克，胡萝卜一根，单饼两张，
辅料：：盐适量，料酒适量，酱油适量，鸡精适量，
肉丝炒饼的做法步骤：
1.猪肉切成粗丝,放小半勺盐,半勺料酒,小半勺酱油抓匀腌10分钟
2.胡萝卜洗净,切成条
3.饼切成条
4.热锅入油,到入肉丝翻炒至变色
5.在放入胡萝卜,翻炒一分钟
6.到入饼,加一勺盐
7.翻炒一分钟,加半勺鸡精炒均匀即可
肉丝焖炒杏鲍菇(1)
食材明细：
主料：：猪肉100克，杏鲍菇250克，
辅料：：酱油10克，生抽10克，蚝油10克，盐2克，大蒜4瓣，清水30毫升，
肉丝焖炒杏鲍菇的做法步骤：
1.所有材料准备好
2.猪肉切细丝，杏鲍菇切粗条，大蒜切片
3.所有材料入锅中
4.翻拌均匀，盖盖子，小火焖8分钟左右
5.时间到，掀开锅盖，香气扑鼻，搅拌均匀
6.出锅，装盘
小贴士：
因为杏鲍菇易吃水，所以要放些清水在锅中，这样在焖制的时候才不会糊锅；一定要小火焖制，否则汤汁没有了，菜还没有熟；锅子的密封效果越好，此道菜的成品口感越好。
肉丝炒豆芽
食材明细：
瘦猪肉150克，绿豆芽150克。豆油，酱油，绍酒，香醋，胡椒粉，精盐，味精，花椒油，葱，姜。
肉丝炒豆芽的做法步骤：
1、将肉切成5厘米的细丝，豆芽择洗干净，用沸水焯烫透捞出，沥净水分，葱、姜切末备用。勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末备用。
2、勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末，烹绍酒，加酱油，下焯好的豆芽，烹醋，加精盐、味精、胡椒粉，旺火急炒片刻，淋花椒油出勺即可。
鲈鱼焖豆芽
食材明细：
主料：：鲈鱼1条，豆芽200克，香菜1小把，香葱5颗，芹菜梗适量，老姜1小块，生抽3勺，
辅料：：盐少许，
鲈鱼焖豆芽的做法步骤：
1.准备好所需要的材料 鲈鱼洗干净，擦干水用少许抹盐在鱼身上，腌制一会，把香菜，芹菜和香葱洗干净沥干水分备用。
2.豆芽菜洗去豆皮，冲洗干净沥干备用。
3.这时把配菜都切成段，备用。
4.老姜用专门洗刷食物的刷子洗刷掉表面的泥土，不用去皮，切成薄片，多功能锅倒入少许油，足够煎鲈鱼就好，把姜片放在多功能锅上。
5.把鲈鱼码在锅中，大火煎至一面金黄色。
6.把鲈鱼翻个身，煎另一面，一样煎至金黄色。
7.煎好鲈鱼淋上生抽3勺生抽稍微煎一下。
8.倒入一碗清水，把水煮开。
9.水煮开时，把豆芽菜都倒入锅中，围在鲈鱼的周边。
10.然后盖上盖子把豆芽菜焖至软。
11.这时可以尝尝味道，咸淡可按个人喜好，我这里加了一小勺的盐。
12.最后把所有的配菜都铺上鲈鱼上，盖上盖子就完成了。
13.成品图
14.成品图
15.成品图
16.成品图
旧貌换新颜---豆芽肉丝炒饼
食材明细：
主料：：豆芽菜适量，肉100g，
辅料：：葱丝适量，姜片适量，
配料：：花生油适量，酱油1勺，五香粉适量，干红小红辣椒2个，盐一勺，面粉适量，
旧貌换新颜---豆芽肉丝炒饼的做法步骤：
1.半碗水，边加面粉边搅匀（爱吃咸的可以加点盐），成糊状，稠一点~同时准备好其他材料。
2.电饼铛刷少量油，倒入面糊，摊平，翻个，饼烙好了。
3.把饼切成5cm*1.5cm左右的小长条，嘿。
4.锅里到油，稍热，放入葱丝姜片和干红小辣椒，爆锅，香。
5.倒入切好的小肉片，翻炒两下，再加入一勺老抽，继续翻炒，8成熟了。
6.倒入豆芽（不要菜汤，后面用），和刚才的老抽肉片炒匀。
7.倒入小饼条，怕干锅，这时加点菜汤，炒匀。
8.根据自己口味加入五香粉，再加盐，再加入点菜汤，炒匀即可。
小贴士：
ps：除了一开始的肉片是生的，其他都是熟的，所以后面就是炒味道，不需要很长时间。鄙人刀工不好，胆小么，肉丝没切成，肉片更简单些。
京酱肉丝夹饼(1)
食材明细：
主料：：猪肉400克，面粉200克，
辅料：：大葱两根，酵母2克，泡打粉1克，清水适量，淀粉适量，食用油适量，
配料：：料酒适量，黄豆酱1汤匙，甜面酱2汤匙，番茄酱1汤匙，蚝油半汤匙，白糖1茶匙，
京酱肉丝夹饼的做法步骤：
1.酵母用清水融化，泡打粉放入干面粉中，用酵母水和面，揉成面团后放温暖处发酵至两倍大。（完全忘记拍照鸟）
2.发酵好的面团要再次揉一下，充分排出空气。
3.揉好的面团搓成长条。
4.用刀切成四等份。
5.取一份压扁，擀成牛舌状，上面刷一层油。
6.对折。
7.用刀背压出花纹，我这个忒粗糙了。
8.放到蒸锅里再次醒发15-20分钟。
9.开火蒸，大火15分钟，关火焖3分钟，好了。
10.猪肉切丝，不要太细，加料酒和淀粉抓匀，略腌制一会。
11.大葱取葱白，切丝，铺在盘子上。
12.锅中倒少量油，3-4成热时倒入肉丝翻炒。
13.炒到肉丝变白后盛出备用。
14.锅中加少量油，倒入酱料小火烧制冒泡。酱料：豆瓣酱1汤匙(不是郫县豆瓣酱）、甜面酱2汤匙、番茄酱1汤匙、蚝油半汤勺、白糖一茶匙，搅拌均匀。
15.将肉丝倒入翻炒，让每根肉丝都均匀裹上酱料，盛到葱丝上面即可。
小贴士：
我这个饼做太大了，200克面粉可做6个荷叶饼。
肉丝炒黑豆芽
食材明细：
主料：：黑豆芽200G，猪肉200G，
辅料：：盐适量，葱适量，蒜适量，辣椒适量，辣黄豆酱适量，醋适量，姜适量，
肉丝炒黑豆芽的做法步骤：
1.准备食材
2.把黑豆芽的皮去掉（豆芽的皮是完全可以吃的，随意）；猪肉丝备用。
3.开水焯熟黑豆芽
4. 油热放生姜，炒肉丝。
5.倒一点醋，放葱蒜辣椒和豆酱炒。
6.放黑豆芽爆炒。
7.根据口味放盐。
8.OK
小贴士：
因黄豆酱是咸的，盐依口味少放或不放；醋也可最后出锅前放。
绿豆芽豆芽炒肉丝
绿豆芽豆芽炒肉丝
原料:绿豆芽200克，猪里脊肉200克，盐3克，鸡蛋半个，淀粉25克，花生油500克(约耗50克)，姜丝3克，料酒10克，酱油15克，白糖3克，米醋3克，香油10克。
绿豆芽豆芽炒肉丝的做法
将绿豆芽去豆皮，洗净待用；猪里脊肉去筋膜，切成长5厘米的细丝，放在碗内，加上盐2克、鸡蛋和淀粉拌匀。
锅置旺火上，放入花生油烧至五成热时，倒入猪肉丝滑熟，捞出控油。
原锅留少许底油，复置火上烧热，放入绿豆芽煸炒1分钟，放入姜丝、料酒再炒片刻，放入盐1克、酱油、白糖、米醋和猪肉丝炒拌均匀，淋上香油，出锅装盘上桌食用。
特别提示:清香脆嫩，家常风味。
如喜好辣味，可放入少许红辣椒丝一起炒制。
网站小提示
菲菜和豆芽能一起吃:解毒、补虚，通肠利便，有利于肥胖者对脂肪的消耗，有助于减肥
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
肉丝焖面
食材明细：
主料：：无丝豆角600g，里脊肉300g，鲜面条300g，
辅料：：西红柿150g，洋葱30g，葱10g，蒜10g，姜1g，生粉1小勺，料酒5g，生抽10g，盐2勺，
肉丝焖面的做法步骤：
1.食材备好
2.辅料备好
3.里脊肉切成细条撒上生粉
4.撒上生粉用手抓匀，这样炒出来更嫩一点
5.炒锅倒油烧热放入葱姜蒜，洋葱煸香
6.下入肉丝炒散
7.加入少许料酒翻炒均匀
8.加入适量生抽调味
9.放入掰好的豆角
10.加入豆角翻炒片刻炒制豆角变色
11.加入西红柿
12.加入适量盐炒匀，盐比平时炒菜稍微多一点
13.烧开后均匀的撒上面条
14.加盖焖熟即可
15.做好的
16.肉丝焖面
小贴士：
焖面大火烧开，转小火焖熟即可，面条焖熟和菜一起调匀即可，怕面条成坨，可以事先用少许食用油把面条拌一下
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