食材明细:
小银鱼适量,豆芽适量,蒜蓉适量,虾酱适量,盐适量,葱段适量,红椒丝适量
豆芽汤的做法步骤:
第1步将蒜蓉在锅里翻炒。加水、小银鱼,烧制沸腾(高汤做好后立刻倒出小银鱼)。
第2步加豆芽(在豆芽完全熟透前不要揭锅盖)。煮沸、加新鲜的虾酱和少许盐。
第3步上桌前加入葱段、红椒丝点缀。
食材明细:
里脊肉200克,海带100克,黄豆芽100克,葱1段,姜1块,蒜3瓣,料酒1汤匙,盐1茶匙
海带豆芽汤的做法步骤:
第1步将里脊肉切丝放入碗中,倒入料酒、盐搅拌均匀后腌制15分钟倒入料酒、盐搅拌均匀后腌制15分钟
第2步将葱、姜、蒜末倒入热好油的锅中小火爆香后,倒入里脊肉大火炒至变色接着再倒入黄豆芽大火炒至变软
第3步向锅中倒入热水煮至沸腾后倒入海带
第4步接着向锅中倒入盐,中火煮5分钟养生海带豆芽鲜汤就好啦
小贴士:
1. 里脊肉切丝,要先腌制才能入味2. 海带略多煮一会儿,可至软烂更适宜老年人食用
食材明细:
肥瘦相间的猪肉,鸡蛋,豆芽
豆芽丸子汤的做法步骤:
1.豆芽洗净备用;猪肉剁碎成小粒状。取一半的蛋清,连同姜粒,少许盐、胡椒粉和芡粉一起加入猪肉粒里,并用筷子朝一个方向搅拌。
2..锅中烧水,水开后,放入洗净的豆芽,烧开后,改小火。用手将搅拌好的肉泥,挤成大小均匀的肉丸,放入锅中。
3.用勺子撇去汤水表面的浮沫,当肉丸浮起断生,放少许盐调味,撒上葱花,即可起锅。
食材明细:
黄豆芽250克,猪血250克,大蒜(白皮)5克,色拉油20克,黄酒20克,大葱10克,姜5克,盐3克,味精2克
豆芽猪血汤的做法步骤:
1.黄豆芽去根洗净;猪血划成小方块,用清水漂净;蒜剁成茸。
2.器皿内放入色拉油、蒜茸、葱(切末)、姜(切末)末,高火1分钟,调味即可。
小贴士:
猪血:猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良;忌于海带同食,会导致便秘。
食材明细:
豆芽半斤,肉丝50克,榨菜丝20克,盐少许,鸡精适量
豆芽肉丝汤的做法步骤:
1.豆芽半斤,肉丝50克,榨菜丝20克
2.起油锅,放入肉丝煸炒;
3.放入榨菜丝;
4.放入清水和豆芽菜,盖上锅盖煮,起锅前放入盐和鸡精即可。
食材明细:
绿豆芽80克,熟牛肉40克,青葱1棵,猪油2茶匙,盐11/2茶匙,鸡精1茶匙,胡椒1/2茶匙
牛肉豆芽汤的做法步骤:
1.在菜板上用薄菜刀将熟牛肉切成大的薄片;豆芽洗净沥干,青葱切葱花备用。
2.平底汤锅置于火上,大火烧开水,化猪油;先下盐和鸡精,再下豆芽、牛肉片。
3.汤再煮开,撒上胡椒和葱花即成。
食材明细:
牛肉丸--牛肉丸稍微解冻后,用刀切一个十字口,十字花刀的深度约为牛肉丸直径的1/2。适量,黑豆苗--摘去须根,洗净后沥干水。适量,食盐适量,蒸鱼豉油适量
豆芽牛丸汤的做法步骤:
第1步牛肉丸和清水一起下锅,锅中倒入少许蒸鱼豉油并适量食盐,中火煮开。锅开后转小火再煮5分钟左右。将黑豆苗放入锅中,豆苗很容易熟,小火再煮1-2分钟即可。
小贴士:
黑豆苗可以换成豆芽、小白菜或者其他青菜,如果不想吃青菜,可以换成粉丝,牛丸粉丝汤也不错。**如果家里没有蒸鱼豉油,可以不放,或者用生抽代替。**牛肉丸不要用超市里散装的那种,散装的牛肉丸会有冷冻味,煮出来的汤的味道不好。最好选用质量有保证的袋装产品。**牛肉丸可以换成鱼丸、虾丸或者鸡肉丸,总之呢,喜欢什么放什么。
食材明细:
用料口蘑50克,黄豆芽200克,花生油25克,精盐、味精、胡椒粉各适量。
口蘑豆芽汤的做法步骤:
1、口蘑切薄片,放清水中浸泡。黄豆芽择去根须,洗净沥水。
2、炒锅置中火上烧热,放入黄豆芽煸炒至水分收干、豆芽柔软时起锅,放入清水中洗一下。
3、炒锅置旺火上,倒入浸泡口蘑的清水,放入黄豆芽和口蘑片,加精盐烧沸,改中火熬煮10分钟,撇去浮沫,再改旺火烧沸,加味精、胡椒粉调味,淋入花生油即成。
小贴士:
特点
口蘑鲜嫩,豆芽味醇香荚,汤清爽口。
食材明细:
鱼骨大约200克,豆芽100克,生姜一块,盐适量,葱花适量
豆芽鱼骨汤的做法步骤:
第1步热油锅,爆香生姜;把鱼头鱼骨放进去,煎至金黄;
第2步把鱼头鱼骨翻面后,继续煎至金黄,连生姜一起盛起放进煮好开水的汤锅里;继续把炒锅烧热,不用另外放油,直接把沥干水分的豆芽爆炒1分钟后,把豆芽也放进汤锅里,大火煮10分钟后转小火煮30分钟。
第3步放盐调味,撒上一点葱花,牛奶般白白的汤非常清甜好喝。
小贴士:
1:凡是用鱼煮汤,一定要先把鱼煎香;2:煮汤的水一定要用开水;3:开始一定先用大火煮10分钟,然后再转中小火;4:盛汤的时候最好不用搅拌太大力,以免鱼骨粘在其他菜上面,最好的办法是用煲汤袋装好鱼再煲。如果不用煲汤袋的话,建议汤好了以后,先小心地把鱼捞起,检查清楚没有鱼骨再让小朋友饮用。
食材明细:
黄豆芽1280克,枣(干)40克,红萝卜50克,油面筋100克,冰糖5克
豆芽面筋汤的做法步骤:
黄豆芽洗净,用2大匙生油炒,然后加入清水750克及其他材料煮开后改小火焖,焖煮期间,锅盖要留缝,汤汁才会清,煮3小时即成。
小贴士:
含粗纤维、消除脂肪、减轻体重。红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
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