任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好食材，就没有好美食。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？于是，小编为你收集整理了绿豆芽豆芽炒肉丝。供大家借鉴和使用，希望大家分享！
绿豆芽豆芽炒肉丝
原料:绿豆芽200克，猪里脊肉200克，盐3克，鸡蛋半个，淀粉25克，花生油500克(约耗50克)，姜丝3克，料酒10克，酱油15克，白糖3克，米醋3克，香油10克。
绿豆芽豆芽炒肉丝的做法
将绿豆芽去豆皮，洗净待用；猪里脊肉去筋膜，切成长5厘米的细丝，放在碗内，加上盐2克、鸡蛋和淀粉拌匀。
锅置旺火上，放入花生油烧至五成热时，倒入猪肉丝滑熟，捞出控油。
原锅留少许底油，复置火上烧热，放入绿豆芽煸炒1分钟，放入姜丝、料酒再炒片刻，放入盐1克、酱油、白糖、米醋和猪肉丝炒拌均匀，淋上香油，出锅装盘上桌食用。
特别提示:清香脆嫩，家常风味。
如喜好辣味，可放入少许红辣椒丝一起炒制。
网站小提示
菲菜和豆芽能一起吃:解毒、补虚，通肠利便，有利于肥胖者对脂肪的消耗，有助于减肥
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
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绿豆芽炒兔肉丝
食材明细：
兔肉100克，绿豆芽250克，姜5克，香油5克，盐4克，白砂糖3克，芡粉3克
绿豆芽炒兔肉丝的做法步骤：
1. 将兔肉洗净，切丝，并用精盐、白糖、酒、芡粉等腌制；
2. 生姜洗净，刮皮，切丝；
3. 绿豆芽剪去头尾，洗净；
4. 起油锅，放入兔肉丝炒至刚熟取出，再起油锅，下姜丝、绿豆芽、盐，炒至七成熟，加入兔肉丝同炒片刻，调味，下麻油即可。
小贴士：
补中益气、清热解毒；辅助治疗各型高血压病，冠心病，动脉粥样硬化症；脾胃虚寒者不宜食用本品。
粉条肉丝绿豆芽
食材明细：
主料：：绿豆芽适量，粉条适量，肉丝适量，
辅料：：生抽适量，老抽适量，盐适量，
粉条肉丝绿豆芽的做法步骤：
1.绿豆芽洗净控干水分。
2.粉条泡软后煮两分钟，然后捞入凉水中。
3.韭菜切大段，肉切丝。
4.油热后下肉丝，炒制变色加入生抽，老抽，再放适量的水，水开后加粉条。
5.最后加入绿豆芽。
6.出锅前加入韭菜段，加少许盐，翻炒均匀。
7.一份下饭的美食完成。
绿豆芽
食材明细：
主料：：绿豆适量，
辅料：：水适量，
绿豆芽的做法步骤：
1.准备绿豆
2.用开水泡
3.容器为有漏孔的蒸锅
4.铺一块百洁布
5.均匀铺上泡好的绿豆
6.再盖一块百洁布
7.用自来水浇透
8.下面接一盆子
9.罩上黑色塑料袋
11.五天左右，可看到上面的百洁布高起来了。拿起蒸锅，下面冒了很长的根出来。这时可打开来准备收获。
12.看看长度，还可再发一发
13.接下来去根去绿壳，整理好是不是很好看？！
14.炒起来吃罗
小贴士：
一定要避光，中途不要好奇哦。
绿豆芽炒韭菜（自己发绿豆芽）
食材明细：
主料：：绿豆适量，韭菜适量，
辅料：：花椒适量，味精适量，盐适量，
绿豆芽炒韭菜（自己发绿豆芽）的做法步骤：
1.主要原料。
2.绿豆在水里泡四五个小时。
3.泡好的豆子，放在漏眼的盆里，底下放盆，便于漏水，盖上干净纱布，盖盖子，盖子上罩上黑色塑料袋。(我为了拍照没盖黑色塑料袋）
4.夏天发芽比较快，这是第二天。
5.这是第三天，每天冲水俩次，避免腐烂。
6.发到第五天，就好了，自己发的绿豆菜根比较发达。
7.去除绿豆芽根须备用。
8.韭菜洗净切段。
9.花椒炝锅。
10.放入绿豆菜韭菜盐味精，快速煸炒。
11.翻炒均匀即可。
12.绿豆芽炒韭菜。
小贴士：
生绿豆芽根据季节不同，泡豆子，发芽的时间也不同，最重要是要保持清洁，夏天要冲水俩次，避免腐烂。这回发的绿豆芽不算太好，由于冲水时间过多，也是见光了。下次还得注意避光。
绿豆芽炒鸡丝
食材明细：
主料：：鸡胸肉一块，绿豆芽一包，
辅料：：料酒适量，白酒少许，胡椒粉适量，盐少许，酱油少许，鲜香菇少许，胡萝卜少许，葱段少许，水淀粉适量，
绿豆芽炒鸡丝的做法步骤：
1.鸡胸肉洗净切丝，放入碗中，加入料酒，白酒，盐，胡椒粉和水淀粉抓匀，腌制10分钟。
2.绿豆芽洗净，沥干水分。
3.将香菇，胡萝卜和葱切丝。
4.不粘锅中倒入少许油，放入鸡丝炒熟，盛出备用。
5.锅洗净倒入少许油，放入葱丝，香菇丝和胡萝卜丝炒出香味。
6.放入绿豆芽翻炒。
7.豆芽炒软后，加入少许酱油炒匀。
8.倒入鸡丝，翻炒均匀。
小贴士：
因为这道菜比较清淡，用油很少，所以鸡丝最好用不粘锅来炒，如果没有不粘锅，可以用水汆的方式将鸡丝汆熟。
我觉得腌鸡丝时加入少许的白酒能更好地去腥。
清炒绿豆芽
食材明细：
绿豆芽250克，盐3克，植物油15克
清炒绿豆芽的做法步骤：
将绿豆芽洗净，起油锅炒熟，下盐调味即可。
小贴士：
清热利湿；泌尿系感染属膀胱湿热者，症见小便赤热不利，或尿频涩痛；肾病脾肾虚寒或有寒湿者不宜食用本品。
腊肉炒绿豆芽
食材明细：
主料：：绿豆芽300克，腊肉220克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
腊肉炒绿豆芽的做法步骤：
1.食材：绿豆芽。
2.腊肉（已清洗）。
3.将绿豆芽去根清洗一下，捞出待用。
4.将腊肉放在案板上切成片。
5.烧锅倒油烧热，下入腊肉翻炒翻炒。
6.然后，合入绿豆芽翻炒翻炒至断生，加适量的盐、鸡精。
7.调味炒匀即成。
绿豆芽炒肉片
食材明细：
主料：：豆芽适量，猪肉适量，
辅料：：盐适量，腐乳适量，
绿豆芽炒肉片的做法步骤：
1.食材：豆芽，猪肉切片，蒜头。
2.蒜头炒香。
3.猪肉入锅炒熟，加腐乳翻炒均匀。
4.豆芽入锅炒熟，加盐调味。
5.盛盘。
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