豆豉鲮鱼饼

乌塌菜在北方很少吃到，不过长江流域的人会经常吃到，叶片很厚实，口感特别好，今天小编教大家做的是豆豉鲮鱼乌塌菜。

食材

乌塌菜

豆豉鲮鱼罐头

大蒜、小辣椒

制作方法

1，准备工作

乌塌菜切除根部，清水洗净。大蒜切片，小辣椒切椒圈。鱼罐头打开，鱼肉切小块单独放置，豆豉单独放置。

2，烧开水，放少量盐与食用油，放入乌塌菜快速焯水断生。

炒青菜需要焯水吗?

如果是叶片蓬松，很占空间的，直接下锅炒不方便，建议焯一下水。类似西蓝花、油菜这样茎叶比较厚实的，可以先焯水。

3，锅中少许油放入蒜片爆香，放入豆豉，乌塌菜，略微翻炒倒一点点蒸鱼豉油，即可装盘。鱼块可以同时下锅，但如果想做一个造型的话，可以先炒完青菜装好盘，再略微炒一下鱼肉盛装。

鱼罐头是有盐分的，外加了蒸鱼豉油，所以不需要额外放盐。

小编有话说：以上就是小编教大家做的豆豉鲮鱼乌塌菜，用的有机蔬菜做的简单的炒青菜，味道棒极了。

食材明细：

豆豉鲮鱼罐头半盒，苦苣4棵

豆豉鲮鱼拌苦苣的做法步骤：

第1步买一盒豆豉鲮鱼罐头，推荐粤花牌，打开把罐头连油带豆豉带鱼一起取出半份把鱼肉部分捣碎，具体程度按个人喜好就可以。

第2步苦苣洗净，觉得长可以对半切断，放入大一点的盆中。最后把捣碎的鱼肉，连同取出的半份油和豆豉拌入苦苣中。

小贴士：

苦苣很蓬松，3到4棵就会有一大盆，一定选好器具来装；有的牌子罐头油比较少，鱼肉比较干，推荐粤花牌或者你比较了解的好吃的品牌。

夏天就得多吃苦豆豉鲮鱼拌苦瓜

夏天，尤其是入伏以后，要多吃苦和酸，所以苦瓜是夏天必备的菜，很多人不习惯苦瓜的苦味儿，其实苦瓜也有不太苦的，表面平整的苦味儿小点，表面越麻的越苦，我一般都是买表面平整的那种，我一直觉得苦瓜生吃时反而不那么苦，炒过了会更苦点，不过吃久了就不觉得了，还会喜欢苦瓜的那种清香味儿。

今天的豆豉鲮鱼拌苦瓜非常简单，调料也不多，但拌出来的味道却非常好，我夏天经常这样做着吃。

原料：豆豉鲮鱼罐头一盒，苦瓜一条，盐少许，陈醋少许。

豆豉鲮鱼拌苦瓜的做法

1.将苦瓜洗净，剖开去内瓤后切片，撒少许盐拌匀腌十分钟。

2.控净苦瓜的水分，将罐头打开全部倒入苦瓜中，把鱼撕碎。

3.加少许陈醋拌匀即可装盘。

豆豉鲮鱼拌苦瓜食材搭配小提示

韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用。

韭黄和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭黄的作用。

食材明细：

主料：：西葫芦适量，豆豉鲮鱼罐头适量，

辅料：：葱适量，蒜适量，食用油适量，

配料：：白糖少许，

豆豉鲮鱼西葫芦的做法步骤：

1.准备原料。

2.西葫芦切厚片，把鱼肉用筷子分成小块。

3.炒锅倒油炒香葱，蒜。

4.放入西葫芦和豆豉翻炒。

5.西葫芦炒熟后放入鱼肉和少许白糖翻炒均匀即可。

6.来碗米饭。

小贴士：

不必加盐，因为罐头已经很咸了。

食材明细：

主料：：莴笋1棵，豆豉鲮鱼1盒，

辅料：：蒜片适量，

豆豉鲮鱼炒莴笋的做法步骤：

1.处理好的莴笋切小滚刀块。

2.豆豉鲮鱼捣碎。

3.爆香蒜片后下莴笋翻炒。

4.下入捣碎的豆豉鲮鱼翻炒。

5.炒制2--3分钟即可出锅。