“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？小编为大家呈上收集和整理的豆豉鲮鱼饼，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
豆豉鲮鱼。面粉，葱，盐。
豆豉鲮鱼饼的做法步骤：
1、将鱼取出切成末，葱切成花，一起放入器皿中搅拌均匀；
2、把活好的面擀成圆片，倒一点油，抹匀，再撒上少许盐，将拌好的馅撒在饼上，卷起再擀开；
3、坐锅点火倒少量油，将饼煎熟后即可。
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豆豉鲮鱼拌苦苣
食材明细：
豆豉鲮鱼罐头半盒，苦苣4棵
豆豉鲮鱼拌苦苣的做法步骤：
第1步买一盒豆豉鲮鱼罐头，推荐粤花牌，打开把罐头连油带豆豉带鱼一起取出半份把鱼肉部分捣碎，具体程度按个人喜好就可以。
第2步苦苣洗净，觉得长可以对半切断，放入大一点的盆中。最后把捣碎的鱼肉，连同取出的半份油和豆豉拌入苦苣中。
小贴士：
苦苣很蓬松，3到4棵就会有一大盆，一定选好器具来装；有的牌子罐头油比较少，鱼肉比较干，推荐粤花牌或者你比较了解的好吃的品牌。
豆豉鲮鱼炒黄瓜
食材明细：
黄瓜1条，豆豉鲮鱼半罐，蒜头2瓣，盐适量，糖适量
豆豉鲮鱼炒黄瓜的做法步骤：
第1步黄瓜洗干净后切薄片；蒜头拍扁；
第2步热油锅，爆香蒜头；倒进黄瓜，大火爆炒至转色；
第3步加入豆豉鲮鱼翻炒，边炒边洒水，约炒2分钟；放盐、白糖调味，就可以装碟了。
小贴士：
1：黄瓜生吃都可以，所以不要炒得太熟更好吃；2：豆豉鲮鱼有咸味，放盐要适量；3：把黄瓜换成苦瓜也很不错；4：白糖只要一点点提味就好。
豆豉鲮鱼蒸鸡蛋
食材明细：
鸡蛋150克，鲮鱼罐头250克，盐2克，鸡精3克，大葱5克，香油5克
豆豉鲮鱼蒸鸡蛋的做法步骤：
1. 将鸡蛋打入碗内，加盐、水(冷开水)、鸡精，用筷子打匀；
2. 葱剥去外皮切成葱花；
3. 将豆豉鲮鱼（鲮鱼罐头）放入鸡蛋液中，撒入葱花，上锅蒸约20分钟，出锅淋入麻油即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
豆豉鲮鱼生菜
食材明细：
主料：生菜2大颗，豆豉鲮鱼适量
辅料：蒜瓣适量
配料：盐适量，味精适量
豆豉鲮鱼生菜的做法步骤：
1，准备好材料，洗净生菜切段
2，锅里加适量的油烧热
3，然后加入蒜瓣爆香
4，再加入适量的豆豉鲮鱼里面去炒一下
5，接着倒入备好的生菜段
6，一起翻炒后，加入适量的盐和味精调味
7，最后翻炒均匀了就可以出锅了
小贴士：
豆豉鲮鱼本身有咸味，所以味精和盐都要适量少放一点！
豆豉鲮鱼炒苦瓜
食材明细：
豆豉鲮鱼罐头一盒，苦瓜3根，盐3g，大蒜3瓣，鸡精4g，淀粉适量，后腿肉50g，姜少许，葱白少许，食粉2g，白砂糖3g，生抽10g
豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法步骤：
第1步苦瓜斜刀切成这样的小块后腿肉切成0.8*0.8cm的肉丝，然后用清水泡一下，捞出，放入菜谱份量外的盐（约1g）和鸡精，用小爪爪抓匀，再加入水和淀粉，充分抓匀，这样的话就是很滑很嫩的了
第2步鲮鱼切丁苦瓜冷水入锅，加入食粉，滚上30秒左右捞出冲冷水～（不能煮太久了哦）
第3步翠绿翠绿的绿色，好看吧～因为用了食粉保持好的颜色，还能去掉一些苦瓜的涩苦，冲冷水可以让苦瓜爽脆一些，姜葱蒜，加姜的目的可以压制苦味～（同理炒大白菜这类有苦青味的蔬菜都可以加）
第4步90℃左右的油温（就是感觉微微炙手）倒入肉丝滑油呐，滑嫩嫩的肉丝
第5步爆香姜葱蒜，倒入苦瓜炒热盐白糖鸡精，翻炒均匀，倒入肉丝～
第6步倒入生抽倒入豆豉鲮鱼，炒出锅气（香气）后，淀粉兑水勾芡，出锅～
第7步开动～呲溜呲溜-～先别吃，让我拍个照先～
小贴士：
苦瓜切斜刀是为了增加面积更入味～如果家里没有食粉，可以用盐来代替～最好还是用食粉～（做面食烘培排骨之类的可以用到的）滑油肉丝时候的油温不能过高哦～
鸡蛋蒸豆豉鲮鱼
食材明细：
鲮鱼罐头300克，鸡蛋100克，盐3克，鸡精3克，辣椒油25克，大葱5克，香油5克
鸡蛋蒸豆豉鲮鱼的做法步骤：
1. 将鸡蛋打入碗内，加盐、凉开水、红油、鸡精，用筷子打匀；
2. 将豆豉鲮鱼放入鸡蛋液中，撒入葱花，上锅蒸约20分钟，出锅淋香油即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
豆豉鲮鱼烧茄子
食材明细：
茄子一个，豆豉鲮鱼罐头半罐，西红柿一个，盐适量，白糖适量，白胡椒粉适量，味精适量，香油适量
豆豉鲮鱼烧茄子的做法步骤：
第1步茄子洗净，切成小块，西红柿切块，豆豉鲮鱼捞出来也切块。锅里放少许油，然后下入茄子丁。
第2步中火将茄子煎至变软，两面呈浅黄色即可，然后将茄子盛出来备用。将罐头内的适量余油和豆豉全部倒入锅中。
第3步放入蒜末爆出香味。放入西红柿块炒匀，然后放入豆豉鲮鱼以及煎好的茄子炒匀。
第4步加一小勺盐，半小勺白糖，少许白胡椒粉调味炒匀。临出锅时加少许味精，最后滴几滴香油出锅即可。
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