茄子洗净,去头和尾,间花刨去外皮,切滚刀;大蒜去皮,切粒锅里放入豆豉鲮鱼罐头里面的油,烧热,爆香大蒜粒,倒入豆豉(罐头里的)炒香放入茄子翻炒均匀,加入酱油,糖和料
材料:
主料:鲮鱼罐头半罐,茄子2只,
辅料:蒜4瓣,葱少许,料酒10ml,白糖3克,
豆豉鲮鱼炒茄子的做法步骤:
1. 茄子洗净,去头和尾,间花刨去外皮,切滚刀;大蒜去皮,切粒
2. 锅里放入豆豉鲮鱼罐头里面的油,烧热,爆香大蒜粒,倒入豆豉(罐头里的)炒香
3. 放入茄子翻炒均匀,加入酱油,糖和料酒,再炒均匀(试一下味道)
4. 将豆豉鲮鱼加入锅里,盖上锅盖煮至茄子入味,大约3分钟左右,撒上葱花即可
食材明细:
主料::包心菜355克,豆豉鲮鱼1罐,
辅料::生抽适量,盐适量,鸡精适量,
豆豉鲮鱼炒包心菜的做法步骤:
1.材料:包心菜、豆豉鲮鱼。
2.将包心菜撕成小块清洗一下,捞出待用。
3.将豆豉鲮鱼撕成小块,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入清洗好的包心菜翻炒至断生。
5.接着,合入豆豉鲮鱼翻炒一下。
6.然后,加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀,即成。
10.出锅,装盘。
食材明细:
主料::油麦菜500g,
辅料::豆豉适量,
配料::盐适量,
鲮鱼豆豉炒油麦菜的做法步骤:
1.油麦菜,豆豉(鲮鱼给吃光光了剩豆豉和油,呵呵)
2.油麦菜泡洗干净捞出 备用
3.热锅倒入豆豉,因为豆豉是豆豉鲮鱼罐头吃剩的 但本身带有很多油,所以不用另外放油如果不够可以另外加点油 炒香
4.放入油麦菜
5.快速翻炒下,放适量盐调味豆豉有咸味,放盐时酌情减量
6.放了盐快速翻炒均匀起锅
小贴士:
油麦菜属于快熟食材,并且不要炒的太熟,以免影响口感,翻炒稍变色即可。
食材明细:
豆豉鲮鱼30克,鸭肾150克,生姜,葱各10克,花生油30克,盐5克,味精10克,胡椒粉少许,湿生粉适量。
豆豉鲮鱼炒肾球的做法步骤:
1、豆豉鲮鱼切粒,生姜去皮切末,葱切花,鸭肾去外皮切花(成球状)。
2、烧锅下油,放入姜末,豆豉鲮鱼炒香,加入鸭肾球同炒至八成熟。
3、待鸭肾球快炒熟时,再调入盐、味精,撒放胡椒粉翻炒数次,用湿生粉勾芡撒上葱花即成。
食材明细:
主料::苦瓜1根,
辅料::豆豉鲮鱼罐头2条,
配料::蒜米2粒,盐1勺,白砂糖1勺,酱油1勺,
【粤菜】豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法步骤:
1.苦瓜一根洗净切片。
2.豆豉鲮鱼罐头备用。
3.锅内热油爆香蒜米。
4.倒入苦瓜入锅内翻炒。
5.拿两条豆豉鲮鱼撕开放入碗内备用。
6.待苦瓜变色后加入一勺盐。
7.把撕好的豆豉鲮鱼倒入锅内。
8.加一勺白砂糖。
9.加少许酱油调味即可。
小贴士:
1.豆豉鲮鱼罐头已经有咸味了,所以盐要少放。
2.先把苦瓜炒到差不多熟再放豆豉鲮鱼罐头即可。
3.炒苦瓜要适当加一点点糖来比较好吃,但也不要加的太多,太多的话遮盖了苦瓜本身的苦味也不好吃了。
食材明细:
苦瓜1根,豆豉鲮鱼罐头1盒,蒜2瓣,盐0.6克,色拉油15ml
豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法步骤:
第1步将苦瓜对半剖开,用勺子挖出内瓤,用刀斜片成薄片;将豆豉鲮鱼罐头中的豆豉和鲮鱼分开,豆豉用刀切成小粒,鲮鱼掰成小段;
第2步蒜切成末;煮锅中放足量水,水沸后加少许盐和色拉油,放入苦瓜焯烫一下,迅速捞出过凉;
第3步锅中放少许油,油热后放入蒜末炒香;放入苦瓜大火快速翻炒1分钟;
第4步放入鲮鱼大火快速翻炒,加少许盐调味即可。
小贴士:
1、焯苦瓜的时候,在沸水中滴少许盐和色拉油,可保持苦瓜的翠绿,焯烫时间不易过长,焯烫后迅速放入凉水中,多过凉几次;2、豆豉炒制前要切成小粒,以便更好地入味;3、豆豉罐头中有少许油,炒制时一起放入,锅中不必放太多油;4、翻炒苦瓜时要大火快速翻炒,炒制的时间不易过长,以防止变色。
食材明细:
主料::豆豉鲮鱼罐头半盒,油麦菜四棵,
辅料::葱一小段,蒜两瓣,姜一片,淀粉一小勺,绵白糖少量,
豆豉鲮鱼炒油麦菜的做法步骤:
1.油麦菜洗净切段
2.豆豉鲮鱼罐头打开切丁
3.葱蒜去皮切碎,姜洗净切碎
4.淀粉加水搅拌成淀粉液
5.锅中放水烧开放油麦菜加点绵白糖去涩,淖水捞出备用
6.炒锅烧干放适量食用油放葱姜蒜炒香,放豆豉鲮鱼翻炒五六下
7.加少量水,将淀粉液倒进去搅拌使汤汁粘稠
8.放油麦菜翻炒至菜稍软即可
9.出锅
食材明细:
主料::肉丸适量,西生菜适量,香菇适量,
辅料::姜适量,蒜适量,
配料::油适量,盐适量,生抽适量,
肉丸炒西生菜的做法步骤:
1.西生菜洗净切成适量大小块;沥干水备用;
2.肉丸解冻后切成适量大小块,切姜片和蒜蓉;
3.香菇洗净,对半切开;
4.热油锅,先下姜,蒜和肉丸一起炒出香味;
5.然后加入香菇一起,炒至香菇出香味;
6.然后加入西生菜炒至变色;
7.调入少许盐和一点生抽调味,炒匀即可!
小贴士:
家里没有蚝油,你也可以放蚝油,这样盐和生抽都可以不放了!
感谢您阅读“97美食网”的《豆豉鲮鱼炒西生菜》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了西生菜专题,希望您能喜欢!