没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你感兴趣？经过搜索和整理，小编为大家呈上XO酱豆豉蒸鲮鱼，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：鲮鱼1条，葱适量，香菜适量，柑皮适量，蒜头适量，生粉适量，花生油适量，
辅料：：XO酱适量，豆豉适量，盐适量，糖适量，酒适量，蒸鱼豉油适量，
XO酱豆豉蒸鲮鱼的做法步骤：
1.备材料
2.把葱白、柑皮碎、蒜头、豆豉、生粉与调味料盐、糖、酒、蒸鱼酱油全放一碗内
3.调好的酱汁均匀地涂抹在鱼身内外，最后XO酱放在上，淋花生油
4.鱼沸水入锅
5.蒸13分钟左右
6.取出鱼，再撒点葱，与小许柑皮丝装饰即可
小贴士：
柑皮是用来做陈皮所用的那种柑子，可用鲜品也可用干品
97Msw.com相关知识
XO酱蒸肠粉
食材明细：
主料：：粘米粉100克，XO酱1茶匙，
辅料：：油少许，酱油少许，小葱1根，清水400克，
XO酱蒸肠粉的做法步骤：
1.备好食材：粘米粉、XO酱、葱；
2.粘米粉倒入大碗里，加上清水调匀成米浆；
3.葱洗净切碎，加入米浆中；
4.调入1茶匙XO酱；
5.用筷子搅拌均匀；
6.蒸盆内涂抹一点食用油，倒入调匀的米浆；
7.放入蒸锅中，大火蒸10分钟；
8.蒸熟的肠粉取出，用刮刀或木铲轻轻刮起；
9.切小段摆盆，淋上喜欢的酱汁即可食用；
小贴士：
食尚小贴士：粘米粉就是普通大米磨成的粉，米浆不可调的太浓稠，浓稠的米浆蒸出来的肠粉口感粗糙，蘸料调配：酱油、香油、葱花或辣椒酱均可。也可以拌以花生酱食用，XO酱本身有很浓郁的咸鲜味，直接食用也可。
XO酱蒸萝卜
食材明细：
主料：：萝卜半根，葱两颗，胡萝卜一小截，生姜两片，
辅料：：XO酱适量，盐适量，植物油少许，蒸鱼豉油少许，
XO酱蒸萝卜的做法步骤：
1.将萝卜条放入沸水锅中，焯一下水，然后捞出来控干水分。一个绿皮萝卜清洗干净后切成条。皮萝卜清洗干净后切成条。
2.将萝卜条放入沸水锅中，焯一下水，然后捞出来控干水分。
3.将辅料准备齐全，大葱切成葱末，生姜切成末，胡萝卜切成小丁，另外再准备适量XO酱。
4.锅中放入适量的花生油，将大葱末姜末，胡萝卜丁放入锅中小火翻炒。
5.炒出香味后，往锅中放入一大勺XO酱。
6.将炒好的酱料平铺在萝卜条上。
7.撒上少许盐，再放入一勺蒸鱼豉油。
8.将盘子放入美的蒸烤箱中，将温度调至105度，蒸十分钟左右。
9.比起普通的蒸锅，美的蒸烤箱上汽速度特别快，做蒸菜完全不用担心蒸的过程中水太多而冲淡食材的味道。干湿合适，做出来的菜品味道更好。
10.我选用的是美的S4-281E蒸烤一体机。
小贴士：
萝卜最好先焯一下水，去除苦涩味。
XO酱蒸鲍鱼
食材明细：
主料：：小鲍鱼6只，XO酱1小勺，粉丝1把，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：生抽1大勺，料酒适量，盐适量，白糖适量，
XO酱蒸鲍鱼的做法步骤：
1.准备好原料。
2.小鲍鱼处理干净切上十字刀。
3.加盐，料酒，葱，姜，味精抓匀腌制10分钟。
4.XO酱加生抽，一点白 糖，味精，盐调成汁待用。
5.粉丝泡软。
6.放在洗净的鲍鱼壳里。
7.腌制后好的鲍鱼肉洗净放在粉丝上，淋上一点调好的汁。
8.剩下的汁水盖上保鲜膜和鲍鱼一起上锅大火烧开再蒸10分钟左右，把余下的汁淋在蒸好的鲍鱼上，撒点葱花淋点热油就可以。
小贴士：
1.不会处理鲍鱼可以请卖家待为处理，回家只要用刷子里里外刷干净就可以。
2.腌制好的鲍鱼过清水可以去掉点腥味。
3.淋油的时候只要一点点就可以，喜欢清淡点的不淋油也可以！
豆豉鲮鱼蒸排骨的做法
材料：
豆豉鲮鱼罐头，排骨，蒜头，，
豆豉鲮鱼蒸排骨的做法的做法步骤：
步骤1，排骨洗净剁成小块、蒜头剁成蒜泥
步骤2，排骨用蒜泥、生粉、白糖、盐、生抽腌制入味
步骤3，鲮鱼用手撕成小块、捞出适量的豆豉，与腌好的排骨混合均匀
步骤4，入锅中，大火隔水蒸15分钟左右，即可
XO酱蒜蓉蒸鲍鱼
食材明细：
主料：：鲍鱼3只，姜适量，葱适量，蒜适量，
辅料：：橄榄适量，XO酱1小勺，盐适量，胡椒粉适量，
XO酱蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤：
1.首先准备好所有食材。
2.将蒜姜剁碎、葱切粒。
3.烧热锅转小火倒入多少许的橄榄油，将姜蒜蓉到入，轻轻搅拌
4.调入少许盐、XQ酱以及胡椒粉。
5.搅拌均匀即可熄火。
6.鲍鱼解冻后用小刀将鲍鱼剔出来，清洗干净内脏，沥干水分放回壳里。
7.蒸锅倒入适量清水烧开，放入洗好的鲍鱼。
8..蒸约七分钟即可。
9.打开锅盖，调入XO酱汁，盖上锅盖后片刻即可熄火。
10.食用之前再洒入葱花。
小贴士：
1、鲍鱼不必蒸太久，会影响口感。2、XQ酱本身也是咸的，所以不用放太多盐。
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