不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,为此，小编花时间整理了豆豉鲮鱼什锦饭，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：米饭一碗，豆豉鲮鱼半盒，
辅料：：甜玉米粒适量，青椒适量，红椒适量，
豆豉鲮鱼什锦饭的做法步骤：
1.甜玉米蒸熟剥粒，青红椒切粒，鲮鱼切碎，备用。
2.热锅加少许油，把鲮鱼炒香。
3.倒入米饭翻炒几分钟。
4.加青红椒玉米粒翻炒均匀，视情况加少许盐和胡椒粉。
5.炒完饭又给自己炸了几块蒜香排骨。
小贴士：
鲮鱼罐头含油较多，炒米饭时不用额外加油；喜辣的小伙伴在起锅前也可加点辣酱什么的；米饭最好用隔夜饭，炒出来颗粒分明。
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豆豉鲮鱼拌苦瓜
夏天就得多吃苦豆豉鲮鱼拌苦瓜
夏天，尤其是入伏以后，要多吃苦和酸，所以苦瓜是夏天必备的菜，很多人不习惯苦瓜的苦味儿，其实苦瓜也有不太苦的，表面平整的苦味儿小点，表面越麻的越苦，我一般都是买表面平整的那种，我一直觉得苦瓜生吃时反而不那么苦，炒过了会更苦点，不过吃久了就不觉得了，还会喜欢苦瓜的那种清香味儿。
今天的豆豉鲮鱼拌苦瓜非常简单，调料也不多，但拌出来的味道却非常好，我夏天经常这样做着吃。
豆豉鲮鱼拌苦瓜原料：豆豉鲮鱼罐头一盒，苦瓜一条，盐少许，陈醋少许。
豆豉鲮鱼拌苦瓜的做法
1.将苦瓜洗净，剖开去内瓤后切片，撒少许盐拌匀腌十分钟。
2.控净苦瓜的水分，将罐头打开全部倒入苦瓜中，把鱼撕碎。
3.加少许陈醋拌匀即可装盘。
豆豉鲮鱼拌苦瓜食材搭配小提示
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用。
韭黄和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭黄的作用。
豆豉鲮鱼西葫芦
食材明细：
主料：：西葫芦适量，豆豉鲮鱼罐头适量，
辅料：：葱适量，蒜适量，食用油适量，
配料：：白糖少许，
豆豉鲮鱼西葫芦的做法步骤：
1.准备原料。
2.西葫芦切厚片，把鱼肉用筷子分成小块。
3.炒锅倒油炒香葱，蒜。
4.放入西葫芦和豆豉翻炒。
5.西葫芦炒熟后放入鱼肉和少许白糖翻炒均匀即可。
6.来碗米饭。
小贴士：
不必加盐，因为罐头已经很咸了。
豆豉鲮鱼炒莴笋
食材明细：
主料：：莴笋1棵，豆豉鲮鱼1盒，
辅料：：蒜片适量，
豆豉鲮鱼炒莴笋的做法步骤：
1.处理好的莴笋切小滚刀块。
2.豆豉鲮鱼捣碎。
3.爆香蒜片后下莴笋翻炒。
4.下入捣碎的豆豉鲮鱼翻炒。
5.炒制2--3分钟即可出锅。
豆豉鲮鱼炒茄子
茄子洗净，去头和尾，间花刨去外皮，切滚刀；大蒜去皮，切粒锅里放入豆豉鲮鱼罐头里面的油，烧热，爆香大蒜粒，倒入豆豉(罐头里的）炒香放入茄子翻炒均匀，加入酱油，糖和料
材料：
主料：鲮鱼罐头半罐，茄子2只，
辅料：蒜4瓣，葱少许，料酒10ml，白糖3克，
豆豉鲮鱼炒茄子的做法步骤：
1. 茄子洗净，去头和尾，间花刨去外皮，切滚刀；大蒜去皮，切粒
2. 锅里放入豆豉鲮鱼罐头里面的油，烧热，爆香大蒜粒，倒入豆豉(罐头里的）炒香
3. 放入茄子翻炒均匀，加入酱油，糖和料酒，再炒均匀（试一下味道）
4. 将豆豉鲮鱼加入锅里，盖上锅盖煮至茄子入味，大约3分钟左右，撒上葱花即可
豆豉鲮鱼的做法
材料：
鲮鱼500g，豆豉20g，辣椒2个，姜丝适量，酱油两勺，芹菜一根，
豆豉鲮鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲮鱼切成几大块，其它材料切丝备用。
步骤2，爆香姜丝。
步骤3，放入鱼块稍微煎一下，放入配菜以及豆豉。
步骤4，倒入酱油以及水沫过鱼，加盖煮熟。
步骤5，传统又好吃的豆豉鲮鱼，吃起来虽然小骨有点多，不过太好吃了。
步骤6，味道刚刚好，辣椒不能太多，豆豉已经够咸了哈…
豆豉鲮鱼蒸排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，豆豉鲮鱼罐头适量，
辅料：：蒜头适量，
配料：：生粉适量，白糖适量，盐适量，生抽适量，
豆豉鲮鱼蒸排骨的做法步骤：
1.排骨洗净剁成小块、蒜头剁成蒜泥；排骨用蒜泥、生粉、白糖、盐、生抽腌制入味；* 豆鼓多的话，盐和生抽就少放一点
2.鲮鱼用手撕成小块、捞出适量的豆豉，与腌好的排骨混合均匀；
3.入锅中，大火隔水蒸15分钟左右，即可。
小贴士：
* 根据个人口味及排骨的量决定捞出豆豉和鲮鱼的份量
* 蒸煮的时间也需要根据自家火力及排骨份量而定
豆豉鲮鱼炒包心菜
食材明细：
主料：：包心菜355克，豆豉鲮鱼1罐，
辅料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，
豆豉鲮鱼炒包心菜的做法步骤：
1.材料：包心菜、豆豉鲮鱼。
2.将包心菜撕成小块清洗一下，捞出待用。
3.将豆豉鲮鱼撕成小块，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入清洗好的包心菜翻炒至断生。
5.接着，合入豆豉鲮鱼翻炒一下。
6.然后，加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀，即成。
10.出锅，装盘。
豆豉鲮鱼拌黄瓜
黄瓜洗净后拍破，切成块，放盆里用盐腌半小时腌后的黄瓜滗出汁水，放入蒜粒豆豉鲮鱼罐头开后，取出鱼肉，切碎，与豆豉及其汤汁拌入黄瓜内即可
材料：
主料：黄瓜2根，，
辅料：食盐适量，蒜适量，鲮鱼罐头半罐，食盐适量，
豆豉鲮鱼拌黄瓜的做法步骤：
1. 黄瓜洗净后拍破，切成块，放盆里用盐腌半小时
2. 腌后的黄瓜滗出汁水，放入蒜粒
3. 豆豉鲮鱼罐头开后，取出鱼肉，切碎，与豆豉及其汤汁拌入黄瓜内即可
鲮鱼豆豉炒油麦菜
食材明细：
主料：：油麦菜500g，
辅料：：豆豉适量，
配料：：盐适量，
鲮鱼豆豉炒油麦菜的做法步骤：
1.油麦菜，豆豉（鲮鱼给吃光光了剩豆豉和油，呵呵）
2.油麦菜泡洗干净捞出 备用
3.热锅倒入豆豉，因为豆豉是豆豉鲮鱼罐头吃剩的 但本身带有很多油，所以不用另外放油如果不够可以另外加点油 炒香
4.放入油麦菜
5.快速翻炒下，放适量盐调味豆豉有咸味，放盐时酌情减量
6.放了盐快速翻炒均匀起锅
小贴士：
油麦菜属于快熟食材，并且不要炒的太熟，以免影响口感，翻炒稍变色即可。
豆豉鲮鱼炒肾球
食材明细：
豆豉鲮鱼30克，鸭肾150克，生姜，葱各10克，花生油30克，盐5克，味精10克，胡椒粉少许，湿生粉适量。
豆豉鲮鱼炒肾球的做法步骤：
1、豆豉鲮鱼切粒，生姜去皮切末，葱切花，鸭肾去外皮切花（成球状）。
2、烧锅下油，放入姜末，豆豉鲮鱼炒香，加入鸭肾球同炒至八成熟。
3、待鸭肾球快炒熟时，再调入盐、味精，撒放胡椒粉翻炒数次，用湿生粉勾芡撒上葱花即成。
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