大枣山药炖雪耳

食材明细：

主料：：雪耳适量，枸杞适量，梨适量，

辅料：：老冰糖适量，

雪耳炖梨的做法步骤：

1.将雪儿泡发，枸杞泡开

2.将雪儿洗净撕成小片放入焖烧锅，枸杞也放入

3.加入适量的水，老冰糖炖

4.将梨削皮切成小块待雪耳炖至1小时后放入炖锅

5.待汤汁粘稠即可食用

食材明细：

雪耳，木瓜。

雪耳炖木瓜的做法步骤：

先将雪耳25克用清水浸透发开，再用清水漂洗干净，备用。接着将木瓜一个削去皮，去籽，用清水洗干净，切成小块状。然后将南、北杏各20克去衣，用清水洗干净，连同以上备用材料一齐放入炖盅内，加入适量冰糖，放入适量滚开水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖至软烂入味，即可食用。

食材明细：

银耳(干)30克，杏15克，冰糖150克

冰花炖雪耳的做法步骤：

1.雪耳浸透，去硬蒂，摘成小朵，冰糖压碎。

2.煮滚四杯清水，转在小盅内，下雪耳、冰糖、杏（南北杏）；将炖盅置于滚水中，炖30分钟，取出便可进食。

小贴士：

银耳又称雪耳。

食材明细：

银耳(干)400克，杏仁50克，桂圆25克，冰糖250克，碱2克

杏仁炖雪耳的做法步骤：

1.甜杏仁去衣后放入沸水锅中，加入碱水，用中火煮15分钟，捞起，漂去碱味，放入碗中浸泡。桂圆肉洗净后放入碗中浸泡。将杏仁，桂圆肉连碗同时入蒸笼用中火蒸15分钟取出。

2.净锅加沸水，放入浸发银耳氽15分钟，倒入漏勺沥去水，反复二次氽去异味，漂清盛入蒸盅。

3.冰糖放入碗中，加矿泉水1000克入蒸笼用小火蒸至溶解，倒入银耳盅里，加入杏仁，桂圆肉加盖，再入笼用中火蒸1小时便成。

小贴士：

杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。

食材明细：

主料：：木瓜200克，雪耳20克，

辅料：：杏仁5克，

配料：：冰糖适量，

木瓜炖雪耳的做法步骤：

1.雪耳用清水泡发，撕小朵（去蒂及周围黄色为泡发开部分）；木瓜去皮去籽，切小块；杏仁去皮，略浸泡

2.银耳，杏仁先入锅，武火煮沸后加入木瓜，再次沸腾后改文火慢煮20分钟，加入冰糖，熄火

3.食用前可置于冰箱冷藏一段时间，口味更为爽脆。

小贴士：

置于冰箱冷藏后口感更爽滑。