“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”很多都应该见过这样的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是有在寻找这些菜谱呢？相信你应该喜欢小编整理的哈蜜瓜炖雪耳无花果，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
哈密瓜，雪耳，无花果，枸杞籽，冰糖
哈蜜瓜炖雪耳无花果的做法步骤：
1、买了一小半个哈密瓜回家，用挖勺把里头的肉挖出来。
2、然后放上泡好的雪耳、无花果和几粒枸杞籽，加冰糖和水，在大锅上炖两个小时即可。
小贴士：
顺便提提，真正的无花果，没有从市场买回来的甜，颜色也不发黄。
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雪耳炖木瓜
食材明细：
雪耳，木瓜。
雪耳炖木瓜的做法步骤：
先将雪耳25克用清水浸透发开，再用清水漂洗干净，备用。接着将木瓜一个削去皮，去籽，用清水洗干净，切成小块状。然后将南、北杏各20克去衣，用清水洗干净，连同以上备用材料一齐放入炖盅内，加入适量冰糖，放入适量滚开水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖至软烂入味，即可食用。
冰花炖雪耳
食材明细：
银耳(干)30克，杏15克，冰糖150克
冰花炖雪耳的做法步骤：
1.雪耳浸透，去硬蒂，摘成小朵，冰糖压碎。
2.煮滚四杯清水，转在小盅内，下雪耳、冰糖、杏（南北杏）；将炖盅置于滚水中，炖30分钟，取出便可进食。
小贴士：
银耳又称雪耳。
党参无花果炖鹧鸪
食材明细：
党参15克，无花果50克，鹧鸪3只，老鸡半只，鸡爪5只，猪250克，枸杞20粒，姜3片，红枣10枚，料酒少许，盐，鸡粉
党参无花果炖鹧鸪的做法步骤：
1、将鹧鸪宰杀，清除内脏，清洗干净，切成块状；将老鸡、鸡爪、猪切成块状。
2、将鹧鸪、老鸡、鸡爪、猪全部焯水处理；然后将以上原料捞出用清水清洗干净。
3、将鹧鸪、老鸡、鸡爪、猪、党参、无花果、枸杞、姜、红枣、一起下入盛有1500克纯净水的炖盅里，隔水蒸4小时。
4、蒸好后下盐、料酒、鸡粉调味后，再蒸15分钟即可。
小贴士：
1、原材料与冷水一起下锅，加温至90度，然后保持这个温度慢火加热，其目的是为了把原材料的血水逼出，等到原料烧至九成熟后捞出。
2、调料最好在汤出蒸锅前15分钟加入，这样鲜味更加浓郁。
木瓜雪耳炖冰糖
食材明细：
红木瓜1/4个，银耳30g，红枣4个，水1000cc，冰糖适量
木瓜雪耳炖冰糖的做法步骤：
1.木瓜洗净，去皮及籽后切小块；红枣洗净备用。
2.银耳泡水至完全发透，以剪刀剪去硬头，撕成小块备用。
3.将所有处理好的材料与所有调味料一起放入炖盅，隔水以中小火炖1小时即可。
雪耳冰糖炖木瓜
食材明细：
木瓜冰糖适量（3~4人份）1个（宜选较熟的），雪耳（银耳）1朵（大概50克左右），生姜1片
雪耳冰糖炖木瓜的做法步骤：
第1步木瓜去皮去核切块，雪耳清水泡软去掉蒂部并切成小块全部材料放进炖盅内，加入适量开水盖好盖子炖2个小时即可
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