食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材了解很多吧？有请驻留一会，阅读小编为你整理的冬瓜雪耳炖猪骨(1)，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
冬瓜，木瓜，雪耳，猴头菇，红枣，猪脊骨，生姜。
冬瓜雪耳炖猪骨的做法步骤：
１、猪脊骨洗净、斩件，飞去血水；
２、将冬瓜洗净把飞过水的猪脊骨、木瓜、红枣、生姜片一齐放入开水锅内。武火煮沸后，撇去浮沫。
３、木瓜去皮和籽，洗净，切角形；
４、雪耳、猴头菇用温开水浸开，洗净，分成小朵；
５、红枣洗净。
６、把飞过水的猪脊骨、木瓜、红枣、生姜片一齐放入开水锅内。武火煮沸后，撇去浮沫。
７、改用文火煲2、3个小时，放入雪耳、猴头菇再煲１小时，调盐食用。
８、怎么样，即好看又滋补的木瓜雪耳猪骨汤看上去很诱人的吧！！
９、此汤用于燥热伤津。症见口渴咽干；或燥之干咳无痰，亦用于糖尿病口渴多饮者。
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雪耳梨子百合猪骨汤
食材明细：
主料：：雪耳5g，梨子1个，干百合10g，猪骨180g，
辅料：：清水500ml，盐1勺，枸杞3g，
雪耳梨子百合猪骨汤的做法步骤：
1.雪耳用清水浸泡半小时，剪去根部撕成小朵。
2.干百合用清水稍泡，洗干净杂质。
3.梨子用盐揉搓洗干净，切开去梨心，保留梨皮切成厚片。
4.猪骨、姜片冷水下锅煮开焯出血水，洗干净杂质。
5.砂锅放入一半的梨片、雪耳
6.加入焯水的排骨，再放上剩下的梨片、雪耳、百合。
7.加入适量清水
8.盖上盖放入炖锅，隔水炖2小时，汤好撒上几粒枸杞即可饮用。
小贴士：
梨子用盐揉搓洗干净保留梨皮，这款汤水可以不用调味放盐也很清甜。
雪耳炖梨
食材明细：
主料：：雪耳适量，枸杞适量，梨适量，
辅料：：老冰糖适量，
雪耳炖梨的做法步骤：
1.将雪儿泡发，枸杞泡开
2.将雪儿洗净撕成小片放入焖烧锅，枸杞也放入
3.加入适量的水，老冰糖炖
4.将梨削皮切成小块待雪耳炖至1小时后放入炖锅
5.待汤汁粘稠即可食用
杏仁炖雪耳
食材明细：
银耳(干)400克，杏仁50克，桂圆25克，冰糖250克，碱2克
杏仁炖雪耳的做法步骤：
1.甜杏仁去衣后放入沸水锅中，加入碱水，用中火煮15分钟，捞起，漂去碱味，放入碗中浸泡。桂圆肉洗净后放入碗中浸泡。将杏仁，桂圆肉连碗同时入蒸笼用中火蒸15分钟取出。
2.净锅加沸水，放入浸发银耳氽15分钟，倒入漏勺沥去水，反复二次氽去异味，漂清盛入蒸盅。
3.冰糖放入碗中，加矿泉水1000克入蒸笼用小火蒸至溶解，倒入银耳盅里，加入杏仁，桂圆肉加盖，再入笼用中火蒸1小时便成。
小贴士：
杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
木瓜炖雪耳
食材明细：
主料：：木瓜200克，雪耳20克，
辅料：：杏仁5克，
配料：：冰糖适量，
木瓜炖雪耳的做法步骤：
1.雪耳用清水泡发，撕小朵（去蒂及周围黄色为泡发开部分）；木瓜去皮去籽，切小块；杏仁去皮，略浸泡
2.银耳，杏仁先入锅，武火煮沸后加入木瓜，再次沸腾后改文火慢煮20分钟，加入冰糖，熄火
3.食用前可置于冰箱冷藏一段时间，口味更为爽脆。
小贴士：
置于冰箱冷藏后口感更爽滑。
雪耳炖花胶
食材明细：
主料：：花㬵3个，莲子50克，百合30克，雪耳半朵，红枣3个，
辅料：：椰浆半罐，黄冰糖适量，
雪耳炖花胶的做法步骤：
1.花胶前一晚有清水泡。（小个多点）
2.食材也泡个半小时。
3.放二片姜下锅和花胶焯水。
4.食材泡好清洗干净。（红枣去核煎小片）
5.将全部食材放入锅中加入适量的清水。（怕腥可以放二片姜一起煲）
6.盖上盖子大火烧开。
7.大火煲开10分钟，转小火煲30分钟。
8.然后加入适量冰糖溶化，然后加入椰浆搅拌均匀关火。
9.成品。
10.滋润美味的甜品。
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