蛋香咖喱豆泡

食材明细：

主料：：猪蹄适量，

辅料：：盐适量，油适量，豆豉适量，咖喱适量，

豆香咖喱猪蹄的做法步骤：

1.猪蹄半个，豆豉少许。

2.备咖喱。

3.将猪蹄清洗好斩块，。

4.过开水去浮沫。

5.用清水清洗沥水待用。

6.黑豆豉用清水化开。

7.烧油入进猪蹄炒匀。

8.再倒进豆豉水，一小块咖喱，放点盐炒匀。

9.盛碗里。

10.放进电压锅里隔水蒸。

11.高压40分钟即成。

12.好香的猪蹄哦。

食材明细：

主料：：香椿50克，豆泡150克，猪肉100克，

辅料：：料酒适量，细盐1小匙，酱油适量，

香酿肉豆泡的做法步骤：

1.备好所用食材。

2.将香椿焯烫一下再出锅控水备用。

3.将焯好的香椿切细碎与肉末拌至在一起。

4.再加入细盐，酱油，料酒，拌至馅料入味。

5.再将包好的馅料酿在豆泡里。

6.再备一个酱油及清水。

7.将酱汁淋在豆泡上面，再入蒸锅，蒸至食材熟透即可。

8.蒸制的时间在20分钟左右。

小贴士：

喜辣的朋友可以加点辣椒，那样子风味就会更加不一样。

食材明细：

主料：：豆腐适量，

辅料：：食用油适量，

豆泡的做法步骤：

1.买来豆腐，切成小块。

2.然后下油锅炸至膨胀就可以了。

3.虽然简单，但却很美味。

食材明细：

鸡蛋350克，猪里脊肉50克，木耳(干)20克，青椒10克，辣椒(红、尖)10克，味精4克，盐4克，淀粉(豌豆)10克，植物油30克

泡蛋的做法步骤：

1.将鸡蛋清、黄分别盛入大汤碗内；里脊切细丝，加少许淀粉，用热油滑锅，凉后，放入蛋黄碗中；青红椒、水发木耳均切成细丝，也放入蛋黄碗中，再加入精盐、味精各2克，搅匀待用。

2.将蛋清朝一个方向不断抽打，至蛋清成泡沫状，筷子插入不倒为止，加入味精、精盐各2克，搅匀待用。

3.锅坐火上，将油烧至六成热时，倒入蛋清糊，用铲推平，随后将鸡蛋黄、肉丝等倒在蛋清上摊匀，左手拿铲，右手拿盘，将泡蛋轻轻卷起，用手勺或铲子往卷好的泡蛋上不断烧热油，待泡蛋发挺，呈淡黄色，馅也熟了，盛出，控去油，即可装盘上桌。

小贴士：

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

食材明细：

主料：：米饭适量，蛋适量，

辅料：：豆豉适量，莴笋丁适量，

配料：：盐适量，油适量，咖喱粉适量，

豆香蛋丁饭的做法步骤：

1.米饭，蛋丁，豆豉 ，莴笋丁，咖喱粉。

2.烧油先放进莴笋丁和香豆豉，加盐炒入味。

3.再倒进米饭炒匀。

4.放进蛋丁。

5.调入咖喱粉。

6.炒匀即可出锅。

7.炒好的蛋丁饭。