蛋白酿肉丸

食材明细：

主料：：肉馅半碗，小西红柿5个，蚝油一勺，盐各适量，酱油一勺，鸡精一勺，

辅料：：黄瓜两根，熟玉米粒几粒，香油几滴，

黄瓜酿肉丸的做法步骤：

1.肉馅加水搅打上劲，加酱油香油耗油盐鸡精搅拌均匀。

2.黄瓜洗净去皮切段。

3.用小勺子把黄瓜里面掏空，不要挖得太深，留底，是黄瓜段成杯子状。

4.把肉馅塞进黄瓜杯里。

5.入蒸锅蒸8分钟。

6.装盘，周边用小西红柿点缀意下，并在每个肉丸上放一个玉米粒。

7.也可以这样摆。

食材明细：

鲜香菇6只，瘦肉适量，洋葱粒15克，胡萝卜半根，小葱2根，姜片2片，蒜2粒，小葱1根，生抽1汤匙，淀粉适量，胡椒粉少许，盐适量，芝麻油适量，食用油适量，番茄酱适量

香菇酿肉丸的做法步骤：

第1步香菇洗净，把里面的根茎去掉备用。淀粉加水勾芡备用。瘦肉和胡萝卜剁碎，加入盐和生抽，料酒拌匀（可以稍微加点淀粉，肉质会更软，宝宝吃起来不费力）。

第2步把剁好的肉馅放到香菇里面，上锅大火蒸10分钟左右。蒸好的香菇取出放在一边备用，锅里加油开火，油热之后加入葱姜蒜煸炒出香味，倒入番茄酱和胡椒粉，然后加一点水进来烧开，水开之后勾芡再加入少许盐，再烧开之后关火。

第3步把做好的酱汁浇在蒸好的香菇和肉上面，再滴上几滴芝麻油，美味可口的香菇酿肉丸就好了成品

酿菜是我国的一种传统的饮食，其中以客家菜最为代表，丝瓜酿肉丸把丝瓜瓤去除，放上剁好的肉馅，蒸熟淋上酱汁，好看又好吃

材料：

1根丝瓜，适量肉馅，

丝瓜酿肉丸的做法步骤：

1，丝瓜洗净去皮和头尾，切成4厘米左右小块，用勺子把里面的瓤挖出大概1厘米的深度

2，肉馅加适量的葱姜蒜末，放上生抽、蚝油、盐和胡椒粉拌匀

3，把调好味的肉馅塞入丝瓜凹槽里，热水大火蒸5分钟

4，炒锅热油，蒜末爆香，把蒸丝瓜的汤汁倒入炒锅中，放上适量水淀粉勾芡，关火加盐和鸡精

5，将熬好的蒜汁淋在丝瓜酿上，撒上番茄碎装饰

食材明细：

主料：：香菇8朵，猪肉馅200克，

辅料：：葱适量，姜适量，淀粉适量，高汤适量，

配料：：酱油适量，料酒适量，胡椒粉适量，蚝油适量，

煎酿香菇肉丸的做法步骤：

1.先取个头关差不多的香菇，去蒂洗净。

2.肉馅加淀粉、料酒、酱油、胡椒粉、少许葱姜末拌匀。

3.将香菇里填满肉馅 。

4.锅中放少许油，将有肉馅的一面先煎，保持中小火。

5.翻面略煎。

6.另取一锅，加入高汤、蚝油、姜、葱、放入煎好的香菇。

7.煮至汤汁快要收尽时，出锅。

8.装盘即可。

小贴士：

1、装好肉馅的香菇要先煎有肉的一面定型。

2、因放了蚝油，所以不用再放盐。

3、摆盘时配点油菜或其它菜也不错。

食材明细：

主料：：猪肉200g，鸡蛋3个，冬笋半只，

辅料：：盐1小勺，料酒1茶匙，姜2g，

【苏州】鸡蛋酿冬笋肉丸的做法步骤：

1.先将鸡蛋洗净，煮熟。

2.然后将鸡蛋去壳，对半切开，取出蛋黄。

3.将猪肉洗净，和姜一起剁成肉糜，然后加入盐和料酒拌匀。

4.冬笋去除外皮，切成条状，放入冷水锅中煮开，焯烫30秒。

5.然后取出焯好的冬笋，切成末。

6.将冬笋末和猪肉糜拌匀。

7.取适量冬笋肉糜揉成一个小丸子，填入鸡蛋白中，放入蒸锅中，蒸上20分钟即可。

小贴士：

鸡蛋一定要煮熟透，如果不熟透的话，蛋白很容易且坏。
肉糜中还可以加入各种各样的蔬菜，颜色更好看。
我是趁着煮饭的时候，顺便放在电饭锅蒸加上蒸熟了。等饭煮好，鸡蛋酿肉丸也就熟了，是不是很方便？