食材在我们生活中随处可见，不同的食材使食物有不同的功效。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？经过搜索和整理，小编为大家呈上蛋白炒玉米，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
鸡蛋白3个，玉米粒200克，青豆100克，枸杞少许，姜少许，盐适量，油适量，胡椒粉适量，鸡精适量，酱油适量，白醋适量，淀粉适量
蛋白炒玉米的做法步骤：
第1步鸡蛋煮熟晾凉；然后剥开取蛋白切成小丁；
第2步玉米粒焯水沥干；青豆焯熟；枸杞洗净；姜切末；
第3步起油锅，炒香姜末；再倒入玉米粒、青豆、蛋白丁、枸杞略炒；加盐、鸡精、胡椒粉调味，最后用少许酱油、白醋与淀粉加少量水调成水淀粉勾薄芡即可出锅。
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蛋白玉米烙
食材明细：
主料：：玉米一罐，蛋白3个，
辅料：：食用油适量，淀粉适量，椒盐少许，
蛋白玉米烙的做法步骤：
1.罐装玉米粒打开将水控干。
2.将蛋清蛋黄分开，留下蛋清。
3.玉米中加入适量淀粉。
4.加入蛋白搅拌均匀，打出泡沫。
5.加入适量油，将蛋白玉米倒入锅中，小火煎好~我翻早了。。所以碎掉了不完整了?
6.好了之后摆盘撒上椒盐就能吃啦~~~
小贴士：
蛋白打不打发都可以，打发了就会比较蓬~
蛋白炒鲜奶
食材明细：
蛋黄一个，三个鸡蛋分量的蛋清一碗，鲜牛奶一盒，盐，生粉，鸡粉。
蛋白炒鲜奶的做法步骤：
1．将鲜牛奶与蛋清倒在一起，搅拌均匀；加入盐和鸡粉再打一阵；
2．加两匙生粉，搅拌；
3．用两匙油热一下锅；
4．将搅拌好的东西一古脑儿都倒下锅，炒，半分钟就可以看到基本上都熟了，炒至一分钟起锅上盘。
6．将一个完整的蛋黄小心地倒在炒好的蛋白牛奶上，大功告成。
蛋白炒菠菜
食材明细：
主料：：蛋白适量(做玛格丽特剩下的清)，菠菜适量，红椒半个，
辅料：：蚝油一勺，盐半匙，花生油适量，姜片适量，干红椒1个，花椒10粒，蒜片适量，
蛋白炒菠菜的做法步骤：
1.菠菜洗好备用。
2.开水绰一下，去除草酸。
3.红椒半个，切成大丁。做玛格丽特剥下的熟蛋白手掰稍大块。
4.姜片，蒜片，1个红椒切开，花椒适量。
5.适量油热下入花椒干红椒炒香。
6.下入姜片和蒜片炒香。
7.红椒和熟蛋白放入翻炒。
8.一勺蚝油翻炒均匀。
9.放入绰好的菠菜，半匙盐翻匀出锅。
10.成品。
小贴士：
通常人们吃菠菜都是把洗净的菠菜直接扔进锅里，或者做汤吃，专家以为这样食用不科学。专家说，在所有的食品中菠菜的草酸含量最高，而草酸轻易和人体内的钙结合成不溶性的草酸钙。草酸钙不但不能被人体吸收应用，而且还妨碍人体对钙的吸收，因此在烹饪菠菜时最好用开水焯一下。经过水焯后，大部分的草酸可以释出，此时把水倒掉，捞出菠菜，或凉拌或炒，都可以在一定水平上减少草酸的破坏作用。
此外，还应该留心正在服用钙片的人，最好少吃或不吃菠菜。
牛奶蛋白炒虾仁
食材明细：
主料：：蛋白3个，牛奶等量，
辅料：：虾仁适量，青菜适量，淀粉适量，
配料：：盐适量，糖适量，
牛奶蛋白炒虾仁的做法步骤：
1.原料准备好，胡萝卜切小丁（用其它菜也同样切小丁）。
2.虾仁选择小一点的，开背去沙线，撒少许盐和淀粉抓匀腌渍一会儿。
3.将胡萝卜焯水，（其它菜也是同样处理，先焯一下）
4.虾仁也在开水中滑熟。
5.捞出在漏勺里沥干水份。
6.将牛奶倒入蛋液中，加入适量盐，少许白糖，1/4匙淀粉，轻轻拌匀。
7.将配料倒入牛奶蛋液中拌匀。
8.不粘锅倒入比平时炒菜多一些的油，烧至5成热时，将蛋奶液倒入锅中，
9.小火，慢慢推熟就可以啦。
10.软，嫩，香，滑的鲜奶炒虾仁。
小贴士：
1，牛奶与蛋液为1：1，
2，文中淀粉量所用的汤匙是普通的饭用汤匙，淀粉不要加多，否则成品口感过硬。
3，配菜可选择其它，例如：青红彩椒，火腿，松仁（那是标准炒鲜奶用到的东西）
4，糖的量是盐的一半就好，少放一点提味儿。
5，此菜不可用大火，油量比平时炒菜要稍微多一些。
6，最好用不粘锅，普通铁锅的话先用油将锅养好，炒菜中途不要再加油。
咸蛋白炒豆角
食材明细：
主料：：四季豆适量，咸蛋白适量，
辅料：：料酒适量，植物油适量，
咸蛋白炒豆角的做法步骤：
1.四季豆撕去两边的茎洗净，咸蛋白加适量料酒和水搅打均匀
2.豆角切末
3.锅中放油烧热，下入豆角末翻炒，加入少量水焖烧一会，以免豆角不熟
4.倒入蛋白，凝固后翻炒
5.出锅
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