食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，它决定了美食的本味。中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？你可以读一下小编整理的【蛋白的好去处】蛋白脆薄饼，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：普通面粉100克，
辅料：：蛋白两个，黄油70克，糖粉50克，芝麻一汤勺，
【蛋白的好去处】蛋白脆薄饼的做法步骤：
1.原料图如图。
2.黄油室温软化加入白糖，用打蛋器打膨胀变白。
3.加入蛋清和芝麻拌均匀。
4.面粉过筛一遍，然后筛入蛋白糊中，拌匀。
5.装入裱花袋中挤入铺有油纸的烤盘。
6.烤到边缘发黄，拿出来放在烤盘上，晾凉就会变硬了。
小贴士：
1，因为饼干烤制中会往外扩散，所以饼干和饼干之间要留空隙。
2，烤制的时候，不要着急，看到边缘烤黄了，中间微黄，才酥脆的。要是没烤透就不会中间也酥脆了。,
3，有朋友也许会觉得我这面糊很稀，但是我黄油放的少，若是稠的话，就淌不开了！所以不要擅自加面粉。除非你要吃厚饼。
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蛋白核桃脆
这款其貌不扬的小饼干，材料里不含一滴油，非常适合怕肥的爱美人士，核桃仁补脑有营养，口感松脆清香，一吃就停不了口。
这才刚刚脱掉棉衣，气温刚刚开始回升，夏天还没来呢，女儿已经在吵着要吃冰淇淋了。小丫头对于口感冰凉的东西特别喜爱，水啊奶啊都爱喝凉的，不许加热，冰淇淋就更不用说了，简直是挚爱，不过每每吃了喝了凉的东西，嗓子就不舒服，吭吭咳咳个不停，所以平时都是严格控制。这次看在测验成绩还不错的份上，我终于破格答应给她做一次，小丫头高兴得不得了！
每次做冰淇淋，都会剩下不少蛋白，教大家一个小窍门：多余的蛋白用纸杯装起来，保鲜袋密封好，放在冰箱冷冻保存，用的时候提前拿出来回温成液体，照样可以打发使用的。用这个方法可以保存一个月。
大量的蛋白可以做什么？你首先想到的肯定是马卡龙、天使蛋糕，不过如果你和我的家人一样不喜欢马卡龙的甜和天使蛋糕的韧的话，不妨试试我今天推荐的这个蛋白核桃脆吧，别看这个小饼干其貌不扬，却是被我妈评为我做过的最好吃的饼干呢！它的材料里不含一滴油，非常适合怕肥的爱美人士，同时含有核桃仁，补脑有营养，口感松脆清香，一吃就停不了口。这款饼干以前烤过，是从网上看到的方子，具体出处不记得了，方子也没保存，所以这次完全是凭印象和经验自己定的材料配比，好在出来效果还不错！
这次拍照用了我女儿的玩具来做道具，还是拍饼干好，不怕放凉、又不用急着吃，大可以等到第二天白天光线充足的时候慢慢摆拍，自然光的效果就是好过打灯的。
蛋白核桃脆
材料：（30L烤箱的烤盘，可烤3-4盘）
蛋白3个、低筋面粉50克、细砂糖60克、核桃仁80克
蛋白核桃脆的做法
1.核桃仁切成碎粒备用。
2.蛋白分三次加入细砂糖，搅打到硬性发泡。
3.面粉筛入蛋白里，用刮刀翻拌均匀。（不用担心消泡，大力地拌吧。）
4.倒入核桃碎，继续用刮刀翻拌均匀。
5.烤盘上铺锡纸，锡纸上再铺一层油纸。然后用裱花袋将拌好的饼干糊挤在烤盘上，每个直径约2厘米，中间留出空隙，全部挤好后，用勺子背压一下，压成厚度约1厘米的小圆饼。
6.将烤盘放入预热好的烤箱，上下火加热风循环模式，165度烤20分钟左右，直到饼干变成金黄色、完全干透即可出炉，晾凉后密封保存。
美食小贴士
烤饼干最容易出现的状况是表面已经烤糊了而里面还没烤干，出炉一吃，芯是软的。所以烤饼干最好是用热风循环功能，有利于尽快烤干，我一般是在烤盘上先铺一层锡纸、再铺一层油纸，锡纸有隔热的作用，这样做可以防止饼干底面变黑，同时在烤的过程中要时时观察，如果表面已经达到了理想的上色程度，就要大幅调低上火温度、或者加盖锡纸，防止表面上色过深。不过没有热风功能也不是就不能烤饼干，不过需要更注意观察。
烘烤时间结束后，如果饼干摸起来还是有些软的感觉，这样的饼干晾凉后一定是不脆的。这时可以先把饼干拿出来，待其完全冷却后，再回炉烤几分钟。这样做比直接延长烘烤时间效果更好，只需几分钟饼干就能完全烤干，而且不会加深上色，所以在烤饼干的时候，我经常会用这个方法。
网站小提示
蛋白和蘑菇能一起吃:菜味清鲜，颜色淡雅，无胆固醇
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
【鸡啄豆腐】碎豆腐和剩余咸蛋白的好去处的做法
材料：
北豆腐2块（约200G），咸鸭蛋1个，葱1根，蒜1瓣，香料油2汤匙，辣椒油2茶匙，盐，，
【鸡啄豆腐】碎豆腐和剩余咸蛋白的好去处的做法的做法步骤：
步骤1，北豆腐2块（大约200G）和咸鸭蛋一个（我直接用了整个，可以只用蛋白）这个做法很适合用来处理多余的咸蛋白，用量多些少些都没关系的
步骤2，豆腐和咸蛋全都捏碎备用嗯所以如果不小心把豆腐摔碎了也可以做成这道菜
步骤3，葱蒜切碎备用。葱白单独放
步骤4，锅内加入香料油烧热（香料油做法：http://www.douguo.com/cookbook/742103.html）香料油算是最重要的调料了吧，复合香料味都靠它了起初我会熬香料油也是为了做这道菜
步骤5，放入蒜末和葱白爆香
步骤6，加入捏碎的豆腐和咸蛋翻炒
步骤7，加入辣椒油拌匀
步骤8，根据咸蛋的味道和用量可以适当添加些盐调味最后撒上剩余的葱花即可
步骤9，成品~
蛋白糖脆的做法
做提拉米苏多余的蛋白，加点料，变成糖脆。孩子可喜欢了了。
材料：
蛋白2个，砂糖50g，奶粉10g，玉米淀粉6g，食用色素4滴，柠檬汁4滴，
蛋白糖脆的做法的做法步骤：
步骤1，蛋白分三次加入砂糖，打到硬性发泡。就是拉起打蛋器有短小三角
步骤2，加入奶粉
步骤3，筛入玉米淀粉
步骤4，翻拌均匀
步骤5，四个角各滴一滴色素，如果没有就不用
步骤6，翻拌4-5下就可以。不要使色素混合均匀
步骤7，放入裱花袋。我用的圆花嘴，如果有花型花嘴的话就更漂亮
步骤8，挤在油纸上，留一点空隙。大小尽量均匀。烤箱预热，100°，上小烤，1小时15分钟
步骤9，冷却后从油纸上取下。密封保存
黑芝麻杏仁蛋白脆
食材明细：
主料：：黄油30g，蛋清2个，黑芝麻40g，
辅料：：糖粉40g，低粉20g，杏仁片40g，
黑芝麻杏仁蛋白脆的做法步骤：
1.准备好需要的材料。烤箱预热170度。
2.出黑芝麻，杏仁片外的所有材料都放到打蛋盆里，注意，黄油要融化，面粉要过筛哦。
3.将材料搅拌均匀，面粉无颗粒。
4.放入黑芝麻，杏仁片。
5.用打蛋器搅拌均匀。
6.倒入烤盘。
7.用刮刀抹平。
8.放入烤箱170度，20分钟。
9.烤好了，可以根据自己的烤箱调节时间和温度哦。
10.开动啦。
感谢您阅读“97美食网”的《【蛋白的好去处】蛋白脆薄饼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了薄饼的做法专题，希望您能喜欢！
