食材明细:
主料::肉馅半碗,小西红柿5个,蚝油一勺,盐各适量,酱油一勺,鸡精一勺,
辅料::黄瓜两根,熟玉米粒几粒,香油几滴,
黄瓜酿肉丸的做法步骤:
1.肉馅加水搅打上劲,加酱油香油耗油盐鸡精搅拌均匀。
2.黄瓜洗净去皮切段。
3.用小勺子把黄瓜里面掏空,不要挖得太深,留底,是黄瓜段成杯子状。
4.把肉馅塞进黄瓜杯里。
5.入蒸锅蒸8分钟。
6.装盘,周边用小西红柿点缀意下,并在每个肉丸上放一个玉米粒。
7.也可以这样摆。
食材明细:
主料::苦瓜一根,里脊肉200g,香菇适量,鸡蛋两个,姜适量,
辅料::盐适量,料酒适量,淀粉适量,十三香适量,
香菇苦瓜酿的做法步骤:
1.把猪里脊肉剁成肉末备用。
2.姜切末、香菇切碎,将猪肉末、姜末、香菇末,加入盐、料酒、十三香、淀粉,充分搅拌,你会闻到肉馅的香味。
3.苦瓜切成段,把瓢掏空后备用。
4.切好的苦瓜段焯水,可以在水中放入盐和油,可以使苦瓜颜色更好看。
5.焯好的苦瓜段中,塞入刚刚搅拌均匀的肉馅。
6.鸡蛋中加入适量水淀粉,搅拌均匀。
7.苦瓜段放入蛋液中蘸一下,并放入油中煎一下,两面金黄即可出盘。
8.完成啦,可以慢慢享用苦味啦。
食材明细:
主料::香菇适量,虾皮适量,
辅料::鸡蛋适量,
配料::生抽适量,芝麻油适量,
香菇酿虾皮的做法步骤:
1. 材料图
2. 材料图,鸡蛋打散备用
3.3、香菇撒一把面粉泡几分钟后洗干净。
4. 4、挤去香菇中多余的水分,摆盘,每个香菇上都放上虾皮
5. 5、小葱切碎备用。
6. 6、往每个香菇虾皮上倒一勺蛋液。
7. 7、往香菇酿上淋少量生抽,水开后大火蒸八分钟
8. 8、开锅后摆上小葱碎淋香油即可。
小贴士:
1、用面粉洗香菇,可以洗得很干净。
2、虾皮本身较咸,生抽也是咸的,不用另外放盐。
食材明细:
主料::香菇适量,猪肉馅适量,
辅料::淀粉适量,胡萝卜适量,青椒适量,
香菇酿猪肉的做法步骤:
1.香菇去根洗净。
2.撒上干淀粉。
3.放入提前和好的猪肉馅。
4.上锅蒸二十分钟。
5.把蒸香菇出的汤倒在锅里,加水淀粉勾芡。
6.把芡汁倒在香菇上。
7.撒胡萝卜丁和青椒丁装饰,完成了。
食材明细:
主料::肉末适量,红萝卜一小段,豌豆几颗,香菇适量,
辅料::盐适量,香油适量,白胡椒粉适量,生抽适量,植物油适量,
酿香菇的做法步骤:
1.肉末加入适量盐、生抽、白胡椒粉和香油调味,切好的胡萝卜粒加少许植物油放入肉末中。
2.戴上一次性手套或者用手直接搅拌均匀。
3.香菇洗净,用盐水泡十分钟。
4.香菇晾干水,用勺子取适量肉末放入香菇中,一次放到碟子里,用豌豆点缀。水烧开后,放入香菇,隔水蒸四十分钟(大火)
小贴士:
馅料没有特定的口味,孩子喜欢什么都可以加进去。
夏天了做蒸菜的时候就多了起来
因为不用烟熏火燎的
减轻在大热天做菜的压力
所以凉拌菜清蒸菜都是夏天的好选择
这个菜简单又很精致
宴客或者骗骗小朋友都是很好的选择哈哈
香菇酿蛋
材料:香菇,鹌鹑蛋,小葱,小红椒
调料:盐,味极鲜酱油,鸡精,淀粉
香菇酿蛋的做法
1:香菇去根,向下泡在淡盐水中15分钟以上。
2:泡过水的香菇,清洗干净,面冲上放在盘子上。
3:在每个香菇里面打一个鹌鹑蛋。
4:上锅蒸15分钟左右。
5:把蒸出来的汤,倒在锅中。
6-9:烧开,放入少许盐,味极鲜酱油,鸡精调味,用水淀粉勾芡。
10:勾芡好的汤汁倒在蒸好的香菇上,撒上切碎的小葱,和红椒即可。
小贴士
1.香菇购买边缘比较高的,这样鹌鹑蛋放上去就不会溢出来了。
2.香菇扣在淡盐水中,这样脏东西就会泡出来了。
3.不喜欢辣的可以不放小红椒。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
非常好吃的一道菜,做法也很简单,就算是作为待客菜都不会丢面子。口蘑在煎制的过程中会溢出鲜美的汤汁,而这些汤汁却又被酿在上边的肉馅吸足,肉馅更嫩更鲜美了。
材料:
主料:口蘑350克,猪肉100克,
辅料:葱半根,姜2片,食盐1茶匙,料酒1汤匙,酱油1汤匙,黑胡椒1茶匙,芝麻油半茶勺,,
煎酿口蘑的做法步骤:
1. 准备食材:口蘑、猪肉馅。
2. 葱姜切末。
3. 切好的葱姜末放入猪肉馅中,加入酱油、料酒、食盐、胡椒粉、芝麻油等调料。
4. 加入所有调料后搅拌均匀备用。
5. 口蘑洗净,小心掰掉蘑菇根,成小碗状。(蘑菇根也不要扔掉,一起煎煎也非常好吃哈)
6. 把搅拌好的肉馅酿入口蘑中。
7. 所有的口蘑都酿好。
8. 煎锅刷少许油置火上,码入酿好的口蘑小火煎制。
9. 煎的过程中可以盖上盖子焖一会,让口蘑熟的更快。
10. 小火煎至六七分钟,口蘑和肉馅都变色,再次磨入一些黑胡椒碎煎一分钟即可关火。
食材明细:
斑鸠5只,猪腿肉150克,蛋清1个,干淀粉15克,番茄酱25克,绍酒10克,葱段10克,白糖5克,精盐1克,辣酱油5克,味精2克,酱油10克,香油10克,熟菜油150克(约耗50克)。
煎酿斑鸠的做法步骤:
将斑鸠杀死,拔净羽毛,沿脊背骨剖开(腹部不要切断),挖去内脏,洗净,斩去头爪,去掉脊骨和腿,皮朝下放案板上,用刀面拍平,再用刀刃纵横交叉虚斩几下,撒上干淀粉待用。将猪腿肉剁成泥,加盐、蛋清和水拌匀,平塌在斑鸠肉上。炒锅置中火上烧热,下菜油,至五成热时,移至小火上,将斑鸠皮朝下放入锅中约煎1分钟,翻身再煎1分钟左右,然后将油滗去。把锅移至旺火上,放入葱段、绍酒、酱油、自糖、辣酱油和水,沸后加番茄酱、味精,转动炒锅,待汁收浓即出锅,改刀成小块,拼成斑鸠形装入盘,淋上原卤汁,浇上香油即成。
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