翠丝白玉园子汤

食材明细：

主料：：冬瓜300克，

辅料：：笋干2小支，葱20克，粟米油2湯匙，

翠綠白玉的做法步骤：

1.時間關係, 冬瓜削皮, 去瓤籽, 切片; 笋干撕開, 洗淨, 切粒.

2.熱锅, 入油, 爆炒笋干粒.

3.倒入冬瓜片, 大火翻炒均勻, 沿锅邊入小許清水.

4.上蓋, 轉小火, 煮3分鍾.

5.在煮冬瓜時, 才切葱粒(以免走香).

6.開蓋, 加入葱粒, 大火翻炒, 出葱香, 即成.

7.上碟, 我的翠綠白玉.

食材明细：

丝瓜500克，鱼蓉150克，火腿50克调料盐、味精、高汤各少许   

翠瓜酿白玉的做法步骤：

1、鱼蓉加调料调好味，待用。

2、丝瓜去皮，切斜段，当中挖空，酿入调好味的鱼蓉，撒上火腿末，蒸熟。

3、调好玻璃芡，淋在蒸好的丝瓜上，装盘即成。

小贴士：

特点

色泽清爽，口感爽脆

食材明细：

主料：：莴笋一条，

辅料：：瘦肉适量，水淀粉适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，料酒适量，蒜头适量，

翡翠白玉丝的做法步骤：

1.莴笋切丝，加点盐，将盘子斜放，将水份渗透出来

2.将肉切丝，用一点水淀粉和料酒淹制蒜头拍一下，切碎

3.炒锅开始加热，放油，将蒜头爆香

4.将淹好的肉丝在锅里滑一下，然后倒入莴笋丝，大火翻炒

5.转小火开始调味，加点盐（不要多入哦，刚才已经加过）和鸡精，开大火继续翻炒

6.调味后不用炒太久，就可以出锅咯

小贴士：

1、莴笋丝出水后，会变的很脆，很有口感

2、料酒不要放太多，肉丝也不用淹太久，以防颜色变黄不好看

食材明细：

干贝200克，油菜100克，盐5克，味精3克

翠丝干贝的做法步骤：

1. 将干贝洗净，放入碗中加清水，上锅蒸烂，取出后将汤滗干，搓成丝；

2. 将干贝丝下入五六成热的油锅中炸至金黄色捞出；

3. 干贝沥油后拌上精盐和味精（各用一半）；

4. 将油菜叶洗干净，顶刀切成细丝；

5. 将油菜叶丝下入五成热的油锅中，用微火慢炸至深绿色，取出（称油菜松）；

6. 油菜楹沥油后拌入剩下的盐和味精；

7. 将干贝丝码放在盘的中间，四周围上拌好的油菜松，即可上桌。

小贴士：

1. 菜松炸好捞出后，用干净布或棉纸将油蘸干，效果更佳；2. 因有过油炸制过程，需准备花生油400克。

食材明细：

主料：：白菜适量，鲜菇适量，

辅料：：台湾香肠适量，甜玉米粒适量，水适量，

配料：：盐适量，蒜适量，香油适量，

白玉汤的做法步骤：

1.把所需要的食材都备好。

2.油开放蒜，之后把所有东西都放进去加盐翻炒。

3.加水转小火煮一下。

4.差不多时放鸡精出锅，撒上香油就可以拉。