脆贝松菇豆腐

食材明细：

云南小瓜（可用个体较小的西葫芦代替）200克，北极贝200克，鲜百合20克。调料XO酱30克，色拉油30克，盐5克，味精5克。

脆瓜北极贝的做法步骤：

1、云南小瓜洗净后斜刀45度切成厚1厘米的块；北极贝洗净，放入沸水中大火汆1分钟后取出备用；百合洗净备用。

2、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入XO酱小火爆炒2分钟至出香，放入云南小瓜块、百合、北极贝大火翻炒3分钟后用盐、味精调味后出锅即可。

小贴士：

特点

爽脆可口，酱香诱人。

食材明细：

主料：松子仁250克，

调料：白砂糖250克，蜂蜜350克

脆松糖的做法步骤：

1.松子在使用前要烘干，以免糖发沙，烘烤时要注意，不要烤糊变色，要保持松子的洁白颜色。

2.将白砂糖和水100克入锅，加热溶化，用旺火熬至滚沸起密密小气泡时，加入蜂蜜和柠檬酸10克，再继续熬至160度左右时，即将糖浆倒入盆内冷却。

3.将松子仁倒入糖浆盆中，用锅铲翻动搅拌均匀，但不能翻动过度，否则糖坯质次而不透明。

4.待糖浆冷却成软怕糖膏后，倒在工作案台上，用手搓成条子，再用尺将条子压扁，夹成长方条状，用刀切成长方形块。

食材明细：

明虾50公克，甜椒25公克，甜豆25公克，荸齐25公克，西生菜5公克，盐3公克，橄榄油5公克，薄盐酱油5公克，香油5公克，白胡椒3公克

脆玉明虾松的做法步骤：

1.明虾拨壳后，去肠泥、切丁；甜椒和荸齐洗净、切丁；甜豆把去豆荚打开、取出豆子。

2.作法1的明虾丁、甜椒丁、荸齐丁、甜豆一起放入滚水中汆烫熟后取出、置于碗中备用。2.将西生菜叶片洗净置于盘中备用。

3.将作法2的食材和所有调味料材料一起拌匀后，放在作法2的西生菜叶上即可享用。

食材明细：

豆腐(北)400克，色拉油25克，酱油5克，盐2克，白砂糖2克，味精1克

豆腐松的做法步骤：

1.炒锅中倒入清水，放入豆腐(水面以没过豆腐为度)，用大火煮沸，再用文火煮40分钟，把水倒掉，换水再煮，煮到豆腐切开呈蜂窝状，把豆腐捞出，放入冷水中浸泡。

2.凉后把豆腐捞出，挤出水分，切成碎末。

3.色拉油倒入炒锅中烧热，放入豆腐末、酱油、精盐、白糖，翻炒均匀，再用小火炒到豆腐水分将尽时，加入味精即可。

今天嗓子有点不舒服第一次尝试做这个还不错

材料：

雪梨1个，冰糖2块，蜂蜜一勺，松贝三四颗，麦冬适量，，

松贝雪梨盅的做法的做法步骤：

步骤1，先给梨改刀把上面切下来，下半部分中间掏空，把梨肉放在中间，加蜂蜜，放上松贝碎，和麦冬

步骤2，隔水加热，等水开之后转小火蒸半个小时