“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？你也许需要"粉丝豆腐松"这样的内容，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
油=3 tbsp2粒鸡蛋1块水豆腐（稍为压烂）1tbsp小干贝，浸软 压成丝状50g冬粉，浸软调味料：1tbsp蚝油少许麻油和胡椒粉1/2条红萝卜，切丝1课青葱，切丝
粉丝豆腐松的做法步骤：
1.热油爆香蒜茸，加入鸡蛋炒香，加入豆腐，小干贝，冬粉和调味料炒均。
2.最后加入红萝卜和青葱丝炒均，即可上桌享用。。
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腊味豆腐松
食材明细：
材料：腊肉2块，老豆腐2方块，新鲜香菇2-3朵，玉米粒半杯，芹菜2支，洋菇10颗，油条1根，松子仁1大匙，香菜末适量，生菜叶8-10片， 调味料：酱油1大匙，糖1/4小匙，胡椒粉少许，
腊味豆腐松的做法步骤：
1.将腊肉和香菇切成小丁，芹菜切末备用
2.油条切薄片后，回炸至酥脆，再取出堆放在盘中垫底备用
3.豆腐切成厚片，先放入锅中煎至两面金黄，再切成小丁备用
4.取一个碗，倒入酱油、糖、胡椒粉和3大匙水拌匀成为综合调味料备用
5.起一锅，先炒香香菇，再放入洋菇、腊肉、玉米粒和豆腐丁炒干，起锅前撒入芹菜末炒匀，盛在油条上，最后撒上松子并且淋入综合调味料，再撒上香菜末，食用时以生菜包着享用即可完成
厨师叮咛：
＊腊肉可以改用腊肠或卤味，香菜末则可以用韭黄丁或芹菜末取代
炒豆腐松
食材明细：
老豆腐500克，酱瓜40克，酱姜35克，虾米15克，葱花10克，酱油5克，白糖1克，精盐3克，味精2克，芝麻油5克，花生油70克。
炒豆腐松的做法步骤：
1.老豆腐切成大块，放入开水锅中，加入1克盐，加盖，在中火上将豆腐烧到起孔，捞出，放入盆里，划上几刀，沥干水分，片去表面老皮；酱瓜、酱姜用冷水浸泡，漂去咸味切成细丝；虾米切成细末。
2.炒锅置中火上，放入50克花生油，烧热，下豆腐，用铁勺不断煸炒，到豆腐干燥呈金黄色时，下入酱瓜丝、酱姜丝、虾米末、葱花，煸炒出香味后，再加入花生油、酱油、精盐、白糖、味精煸透入味，淋上芝麻油即可。
酱瓜豆腐松
食材明细：
豆腐(北)500克，酱黄瓜100克，酱姜50克，榨菜150克，腐乳汁10克，虾米10克，大豆油30克，白砂糖10克，香油5克，味精2克
酱瓜豆腐松的做法步骤：
1.豆腐切成四片，放锅内加水置火上用旺火煮，煮至豆腐内起蜂窝状，取出，晾凉。
2.豆腐放菜板上用手压，将水压出；酱瓜、酱姜切成碎末放一小碗内；榨菜洗去浮辣，切成碎末；海米洗净后用少量热水泡发，捞出海米（泡海米的水留用）切成碎末。
3.炒锅置火上烧热，倒入大豆油，待油烧热后，放入压干水的豆腐炒，炒至豆腐略带黄色时放入酱瓜末、酱姜末、榨菜末、海米末和泡发海米的水，炒5分钟后，加入白糖、腐乳汁、味精等炒匀，盛在盘内淋上香油，拌匀即可。
白菜粉丝炖豆腐
食材明细：
白菜500克，粉丝100克，豆腐400克，葱，姜，油，盐各少许。
白菜粉丝炖豆腐的做法步骤：
将豆腐切成条，白菜切成片，粉条泡发后切段，锅内放底油，下葱、姜末炝锅加汤，放入豆腐，加料酒、盐、味精，再放入白菜、粉条，炖至白菜、粉条熟软，出锅时淋明油即成。
蒸粉丝酿豆腐
食材明细：
主料：猪肉适量，粉丝适量，油豆腐适量
辅料：香葱适量，盐适量，生抽适量
蒸粉丝酿豆腐的做法步骤：
1，食材
2，粉丝泡软
3，肉剁成泥，粉丝切碎
4，将粉丝剁成肉泥里，香葱切碎
5，装碗里
6，用盐生抽拌匀
7，油豆腐撕口
8，酿进拌好的肉泥
9，一个一个酿进肉泥
10，隔水蒸
11，蒸二十分钟蒸熟
12，好香的粉丝酿肉
油豆腐粉丝
食材明细：
油豆腐100克，粉丝100克，腌雪里蕻100克，酱油15克，白砂糖4克，盐2克，色拉油15克，大葱5克
油豆腐粉丝的做法步骤：
1. 粉丝浸软，取起切约2寸长；
2. 雪里蕻用清水浸约1小时(浸时水中加入少许盐，使其迅速减咸味)，洗净沥干水，切碎；
3. 器皿内下色拉油15克，加入上汤3杯半或适量，老抽15克、白糖4克、精盐适量(或用鸡精1粒，水3杯代替上汤及盐)调妥味；
4. 高火10分钟煮滚；
5. 加入粉丝、雪里蕻、油豆腐兜匀，高火10分钟；
6. 下葱（切末）即可。
白菜粉丝豆腐煲
食材明细：
粉丝适量，白菜适量，豆腐适量，蘑菇适量，海米适量，葱花适量，盐适量，鸡精适量
白菜粉丝豆腐煲的做法步骤：
第1步豆腐切厚片，粉丝冷水泡软，蘑菇洗净后切薄片砂锅内放水小火烧开
第2步放入几颗海米或者虾皮，葱花放入切成厚片的豆腐和粉丝、蘑菇片煮开
第3步放入撕成小块的白菜，然后放入盐和鸡精煮开即可。
豆腐丸子粉丝汤
食材明细：
豆腐丸子材料--老一点的豆腐1块.鸡蛋1个.玉米淀粉2茶勺.十三香半茶勺.蚝油1茶勺.盐少许.糖少许.粉丝汤材料--粉丝适量.小青菜2颗.蒜5瓣.虾皮2茶勺.盐.鸡精.少许.香油适量
豆腐丸子粉丝汤的做法步骤：
1.先做豆腐丸子--将豆腐.鸡蛋.淀粉放碗里用勺子压成泥，加入十三香.蚝油.盐.糖搅拌浓稠挤成丸子放入七成热的油锅小火炸至金黄出锅备用。
2.将蒜切末.虾皮用温水泡洗两遍沥干水.粉丝用温水泡软.小青菜洗净焯水过凉沥干水备用。
3.锅放少许油.放入蒜末煸香加入虾皮继续煸出香味，加入适量开水放入粉丝.豆腐丸子.小青菜大火烧开煮几分钟转小火调入少许盐.鸡精.淋入香油拌匀出锅。（炸好的豆腐丸子用不完的用保鲜袋装好放冰箱冷冻保存）
酸菜粉丝炖冻豆腐
食材明细：
主料：酸菜适量，粉丝适量，冻豆腐适量，猪肉适量
辅料：葱花适量，酱油适量，盐适量
酸菜粉丝炖冻豆腐的做法步骤：
1，酸菜洗净，切段
2，粉丝加入热水中泡软
3，锅中热油，倒入肉片及葱花，滴入少许酱油煸炒
4，锅中倒入酸菜翻炒
5，锅中加水没过酸菜
6，烧开后放入冻豆腐
7，炖10分钟后加入粉丝，小火继续炖10分钟
8，出锅时加入适量的盐及味精，翻炒均匀后即可装盘
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