食材明细:
香菇(鲜)200克,盐2克,香油3克,姜汁10克,淀粉(豌豆)10克,小麦面粉50克,番茄酱20克,味精3克,色拉油50克
脆炸冬菇的做法步骤:
1.选用肉厚的水发小冬菇,洗净后放碗里,加入精盐、姜汁、味精和泡冬菇的原汁200克,盖好盖,在笼内蒸10分钟,取出沥净水,拌上5克淀粉;剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克放碗内,加入蒸冬茹的素汤和面粉调成稠糊,再将冬菇放入糊中拌匀。
2.锅架中火上,放油烧至六成热,将冬菇逐只投入油锅内炸至金黄色时,捞起沥油装盘,淋入麻油,随带番茄酱1小碟佐食。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备色拉油750克左右。
食材明细:
牛奶500克,淀粉(玉米)100克,小麦面粉500克,味精5克,盐10克,白砂糖50克,发酵粉20克,植物油200克
脆炸牛奶的做法步骤:
1. 牛奶糕的制备:把牛奶、白糖、淀粉混合搅拌均匀,然后倒入锅内;
2. 煮沸后转为文火,慢慢翻动,使其凝固;
3. 呈糊状时铲起放在盘内摊平;
4. 冷却后置于冰箱内,使其冷却变硬;
5. 需要时取出切块或排骨状;
6. 脆浆的制备:将面粉、植物油150克、水350克、精盐、发酵粉、味精放在盆内拌匀,调成糊状备用;
7. 把植物油倒入锅中,烧热至六成热;
8. 将排骨状的奶糕沾上脆浆,逐渐放入油锅,炸至金黄色捞起上碟。
食材明细:
主料:花椒芽,
配料:鸡蛋,面粉,泡打粉,盐,白糖
脆炸花椒芽 的做法步骤:
1、花椒芽洗净沥干水分。
2、鸡蛋、面粉、泡打粉、盐、白糖放入盘中,加适量清水搅拌成脆炸糊。
3、小锅内放入足量油,烧至5成热,花椒芽挂糊,放入油中炸至金黄色捞出,用厨纸吸去多余油分即可。
小贴士:
1、炸出的花椒芽酥脆的关键是面糊中加入了鸡蛋和泡打粉。
2、花椒芽在炸制的时候一次不可放得太多,否则就会粘到一起,不容易炸脆。
食材明细:
鸡翅2只,面包粉适量,炸油适量,胡椒盐适量,脆炸粉4大匙,低筋面粉适量,太白粉1大匙,水适量,蛋1颗
香炸脆鸡翅的做法步骤:
1.将材料B的脆炸粉、低筋面粉、太白粉混合均匀,以水调成煳状后,打入蛋搅拌均匀,即为面煳备用。
2.鸡翅洗净,沥干水分,均匀沾裹作法1的面煳,再沾裹一层面包粉备用。
3.热锅,放入炸油烧至180℃,慢慢放入鸡翅炸至表面呈金黄酥脆,捞起沥干油脂即可。食用时可佐胡椒盐。
食材明细:
香蕉1根,鸡蛋1个,面粉半碗,燕麦1碗
炸燕麦香蕉脆的做法步骤:
第1步香蕉去皮后切成细条,香蕉最好选择长斑的香蕉,因为长斑的香蕉肉会比较甜将香蕉条裹满面粉,面粉可以选择普通面粉,这个对面粉的要求不是特别高
第2步再将香蕉条裹满一层鸡蛋液,一定要裹得均匀一些,如果裹不上鸡蛋液,一会儿就裹不上燕麦片了将所有的香蕉都裹满燕麦片后,放在一个盘子中备用
第3步锅中加入适量的油中火加热,记住锅中不要有水,一定把水擦干以后再放入油,否则锅中有水,油容易溅出来,把香蕉条放入锅中,中火火炸炸金黄就可以了,因为里面是香蕉,只要外面熟了,里面就可以吃,出锅放在厨房纸上吸一下油,否则太油腻
第4步最后装盘这样就成了
小贴士:
这是最初级的小白菜谱了,没什么特别的细节,注意稍微晾一晾再吃就好了,千万别烫到哈哈
感谢您阅读“97美食网”的《炸脆豆腐》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炸汤圆专题,希望您能喜欢!