没有好的食材不可能有好的美食，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大，对于食材，你有哪些见解呢？也许以下内容“青椒脆豆腐”合你胃口！欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：脆豆腐适量，青椒适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
青椒脆豆腐的做法步骤：
1.脆豆腐和青椒洗净
2.二样都切成丝
3.锅里放油
4.油烧热青椒和脆豆腐放进爆炒
5.加盐和少许鸡精，出锅装盘。（脆豆腐比较容易吸味，不易在锅里时间长。但口感好，是道十分简单的菜。）
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青椒豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，青椒适量，蒜适量，
青椒豆腐的做法步骤：
1.老豆腐适量
2.切条（随意）
3.焯水
4.喜欢吃辣可放几个朝天椒
5.备用
6.锅内少许油（热锅冷油）
7.翻炒片刻放少许生抽
8.出锅前放蒜片和少许盐
9.装盘
橄榄脆豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，
辅料：：橄榄菜一份，胡萝卜一段，
配料：：细盐适量，葱花一份，
橄榄脆豆腐的做法步骤：
1.备好所用材料。
2.煎锅内加入适量油，油热入豆腐片进么煎制。
3.煎至双面脆黄出锅备用。
4.洗锅后，在锅内加入适量清水。
5.煮至水开。
6.加入葱花及胡萝卜丁。
7.再加入一大匙橄榄菜。
8.按个人口味加入适量细盐。
9.胡萝卜橄榄菜煮开后，用匙子将其淋在事先煎好的豆腐上面既可。
10.一道菜香味十足的橄榄脆豆腐完成。
乐山脆豆腐
周末得空，在家捣鼓了这道极具四川民间特色的街头小吃【乐山脆豆腐】
两种不同食材所产生的脆爽滋味，又香又辣，吃了一个又一个，好吃的不行不行！
将老豆腐切成三角块，入油锅炸制后，挖空内芯，填入拌好味道的各种菜丝，豆腐表皮酥酥脆脆，拌菜黄、橙、绿、白搭配在一起，使一个个豆腐角看上去非常有卖相，各种调料放的足足的，咬上一口，满嘴的麻、辣、鲜、香，还有脆，这里的脆有豆腐皮的酥脆和菜丝的爽脆，二者各自独立又相互融合，吃完一抹嘴儿不禁感叹真味儿在民间说的一点没错~~
一把好刀轻松打造四川特色街头小吃乐山脆豆腐
主料：老豆腐一块
配菜：胡萝卜、白萝卜、青笋、香菜
调料：盐、醋、海天365鲜味酱油、红油、花椒油、白糖、味精
乐山脆豆腐的做法
1、准备老豆腐一块，胡萝卜、白萝卜、青笋分别削去外皮。
2、老豆腐切成小块，在对角切成三角形。
3、入油锅炸（煎）制表面金黄，火不要太大，慢慢煎（除了要挖空的那个面可以不煎，其余的每一个面都要煎到）
4、煎好的豆腐块捞出控油，先用刀顺着四壁分别划一刀，然后用小勺挖空待用。
5、依次处理好所有的豆腐块。
6、分别将胡萝卜、青笋、白萝卜切细丝，越细越好，香菜洗净
。
7、放入一个大盆中，调入多半勺盐、两勺醋、一勺鲜味酱油、半勺白糖、一点味精，最后再来一大勺红油，一点花椒油拌匀。
8、将拌好的菜丝填入豆腐块中，即可。
香辣脆口的拌菜，您瞅瞅介色彩，五彩缤纷的哈，口水的不行
吃货们，赶紧撸起来吧！
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
夏日小清新 --- 酿脆青椒
食材明细：
主料：：青椒适量，肉适量，葱叶适量，姜适量，生粉适量，生抽适量，糖适量，盐适量，
夏日小清新 --- 酿脆青椒的做法步骤：
1.青椒、葱叶、姜
2.肉
3.青椒对半开，去掉椒籽
4.将肉剁成肉蓉
5.葱叶姜切碎，分别加入适量生粉、生抽、油、糖、盐
6.充分搅拌肉蓉
7.将肉蓉填满青椒
8.油烧热后，将有肉蓉的青椒放入锅子（开盖煎，青椒可脆皮）
9.装盘
10.再来张特写
小贴士：
煎青椒的时候，千万不要盖锅盖，不然椒皮就会黑软，且不会爽脆，待椒皮略微变黑绿色即可。
脆熘豆腐(1)
食材明细：
豆腐(北)300克，虾仁5克，竹笋5克，青豆30克，胡萝卜30克，色拉油30克，盐4克，味精2克，白砂糖3克，醋10克，淀粉(玉米)25克，姜3克，大葱8克，香油10克
脆熘豆腐的做法步骤：
1. 豆腐切成小方块置盘中撒上干淀粉备用；
2. 虾仁、竹笋、胡萝卜洗净切成丁；
3. 青豆入沸水锅中煮至变色，捞出；
4. 炒锅上火，倒入色拉油；
5. 待油烧至五成热，将豆腐逐一拍粉下锅；
6. 炸至外青起脆时，捞出沥油；
7. 炒锅复上火，将葱花、姜末入锅煸香；
8. 投入虾仁、竹笋丁、胡萝卜丁、青豆煸炒；
9. 放入盐、糖、醋、鲜汤煮片刻；
10. 用湿淀粉勾芡，撒味精，倒入炸好的豆腐颠翻；
11. 淋香油即可装盘。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
茄汁脆豆腐
食材明细：
主料：：豆腐300克，
辅料：：淀粉适量，
配料：：盐适量，番茄酱适量，糖适量，
茄汁脆豆腐的做法步骤：
1.将豆腐切成约5毫米厚的大片。
2.将每一片都沾上淀粉备用。
3.入油锅中炸至金黄。
4.炸好后捞出沥油。
5.将油全部倒出，倒入番茄酱约两大勺，糖上勺，盐少许加适量水煮开至粘稠。
6.将汁快速倒入豆腐中即可食用。
小贴士：
1、豆腐在制作前要提前沥净水份，这样切片不容易碎。
2、不要用面粉代替淀粉，这样炸出的豆腐脆感会有差别。
糖醋脆豆腐(1)
食材明细：
主料：：豆腐适量，面粉少许，玉米淀粉少许，油少许，泡打粉少许，吉士粉少许，
辅料：：番茄酱3勺，白糖四勺，白醋四勺，盐少许，水淀粉适量，
糖醋脆豆腐的做法步骤：
1.嫩豆腐适量切小丁（老豆腐也可以）
2.水烧开加少许盐放入豆腐煮一两分钟（一方面去除豆腐豆腥味一方面增加豆腐的韧性）
3.捞出沥干水分
4.调个脆皮糊：玉米淀粉和面粉和吉士粉比例1:2:1，加入少许泡打粉和少许油，加适量的水用手搅成稠酸奶状糊
5.把豆腐放入糊里轻搅匀，挑一块豆腐能裹饱满糊说明糊正合适
6.油五成热放入豆腐慢慢炸
7.炸至金黄捞出，然后升高油温在复炸一次
8.捞出备用
9.调个糖醋汁：番茄酱3勺，白糖4勺，白醋4勺，料酒少许，盐少许，水淀粉适量
10.锅倒少许底油烧热
11.然后倒入糖醋汁烧至冒大泡
12.倒入炸好的脆豆腐
13.迅速翻匀淋入少许明油出锅装盘
14.成品图，酸甜外脆里嫩
15.成品图
16.成品图
浇汁脆豆腐
食材明细：
主料：：北豆腐适量（臭豆腐），姜末少许，蒜末少许，酸豆角少许，香菜少许，辣椒油二勺，
辅料：：东古一品鲜二勺，陈醋二勺，蚝油二勺，鲍鱼汁半勺，胡椒粉1/3勺，孜然粉1/3勺，鸡粉一勺，盐少许，味精少许，
浇汁脆豆腐的做法步骤：
1.北豆腐或臭豆腐切成四方块
2.切姜末，蒜末，酸豆角，香菜适量
3.做个臭豆腐的汁：锅中放底油，放入姜，蒜沫爆香
4.然后加入少许开水
5.调入东古一品鲜2勺，蚝油2勺，陈醋2勺，鲍鱼汁1勺，鸡粉1勺，胡椒粉1/3勺，孜然粉1/3勺，味精少许，盐少许煮一分钟
6.最后放入酸豆角和香菜出锅
7.把汁盛入碗中或一个小锅中保温，别让它凉
8.加2勺辣椒油几滴香油搅匀，喜欢辣就多放（辣椒油的制作方法，我发的有菜谱：复合香辣椒红油）此汁就是外面卖的臭豆腐的汁就做好了
9.锅中倒入油烧至七成热，放入豆腐炸制
10.炸到外面金黄，外层是一层脆壳捞出跟炸臭豆腐一样，然后把油温在升高复炸几秒钟
11.然后捞出放入盘中
12.趁着酥脆把豆腐用个小剪刀在每一块豆腐上都剪了口（跟吃臭豆腐一样）
13.然后把豆腐摆盘，淋入汁水，在撒些熟花生碎，或直接把豆腐放入汁水中就可以，其实做的就是臭豆腐只不过用的豆腐不臭.成品图
14.成品图
15.成品图
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