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1.串烧柠檬香草小丸子
今天我们家粑粑也终于被感冒病毒击倒,发烧了。帅哥的烧基本退了,可是人还是挺虚弱,今天上午咱也不去上学了。只有阿霏霏,虽然也感冒,但只是咳嗽,依然精神百倍去上学;大姐姐也就是昨天有点嗓子不舒服,中午跳了一小时PUMPITUP,出了身汗,今天就完全好了。从我们家的这组对比就可以看得出来,挑食和不锻炼的人就是体质差。而胃口好,食性广泛,再加上运动的人,撒感冒病毒啊,雾霾啊,都刀枪不入!
上周末,大姐姐开始研制甜味的小丸子系列,这款串烧阿霏霏非常喜爱,她跟大姐姐说,不用再改进了,就这样吧!
串烧柠檬香草小丸子
原料:低筋面粉200克,泡打粉5克,鸡蛋3个,牛奶200克,细砂糖或者糖粉60克,香草精3-4滴,黄油60克,巧克力酱少许
工具:竹签2支
串烧柠檬香草小丸子的做法
1、面粉和泡打粉称量后过筛倒入大量杯,加入鸡蛋、盐、糖和鸡精,一边加牛奶用蛋抽打散搅拌均匀。
2、将面糊静置5小时以上。
3、在小碗中装入10克色拉油,大火预热模具1分钟,用硅胶刷在每个洞和洞与洞之间的表面都刷上一层油。。
4、在小孔里倒满面糊。
5、中火烘烤半分钟,用竹签将小球翻转90度,让半球竖立起来,将边边上多余的面糊挑进洞里去。
6、再用竹签戳起小球,将小球彻底翻转,原来的底部朝上,用硅胶刷给表面刷一层油,继续用中火烘烤2分钟。期间不断用竹签翻转小球,不断刷油,由于面糊受热膨胀,小球会越来越圆,并且微微膨胀起来。
7、待小球表面呈金黄色,用竹签串起,装盘,淋上巧克力酱,趁热吃!
美食小贴士
1、咸味带馅的小丸子面糊要比较稀一点,这个丸子是没有馅的,我用了华夫饼配方,再多加一些牛奶,但总体的水性材料的量还是比带馅的小丸子面糊要厚一些,做出来的口感更类似华夫饼。
2、这款小丸子其实是华夫饼的一个变种,需要静置的时间更长,最好是隔夜,静置的时间越充分,口感更加松软。
3、由于面糊中加了黄油,非常容易焦,煎的过程中用的火候要小一些,并且多加油多翻滚,使得表面更松脆。
网站小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液,也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
2.沙拉酱土豆丸子串
食材明细:
主料::土豆500克,粘米粉50克,
辅料::白砂糖60克,油适量,沙拉酱适量,
沙拉酱土豆丸子串的做法步骤:
1.准备食材:土豆、粘米粉、白砂糖、沙拉酱等;
2.土豆去皮蒸熟,捣碎;
3.土豆泥加入白砂糖、粘米粉拌均;
4.揉搓成土豆团;
5.揉搓光滑的土豆丸子;
6.这是做好的土豆丸子;
7.锅中倒入适量的油,油温烧热,把土豆丸子放入;PS:锅小,分了二次炸
8.炸至金黄色,捞出;
9.炸好土豆丸子串起来,挤上沙拉酱即可。
小贴士:
1.土豆丸子也可以用咸味;
2.丸子不要做太大,小个容易炸熟;
3.沙拉酱根据自己喜欢调。
3.串烤鸡肉丸子
食材明细:
鸡绞肉300公克,葱花20公克,姜泥10公克,蛋白30公克,山药泥30公克,串烧酱适量,盐2公克,黑胡椒2公克
串烤鸡肉丸子的做法步骤:
1.将所有材料及盐、黑胡椒充分拌匀成浓稠状备用。
2.取适量作法1的材料用手整成丸子状,重复此动作至材料用毕。
3.取一蒸笼,先舖上蒸笼布后将作法2的丸子排入蒸笼中,以大火蒸约3分钟至定型。
4.以竹签将三个丸子为一串方式串起,重复此动作至材料用毕。
5.热一烤架,将作法4的丸子串放上烤至表面上色后,浸入串烧酱中,取出沥干后再放回烤架上续烤,重复此动作约2~3次至酱汁完全入味即可。
4.串烤香菇串
食材明细:
鲜香菇4朵,沙拉笋20公克,鸡肉丸子馅80公克,太白粉适量,萝卜泥适量,串烧酱少许
串烤香菇串的做法步骤:
1.香菇去蒂切除洗净沥干,于伞面部分涂上薄薄一层太白粉;沙拉笋洗净后切粗丁状备用。
2.鸡肉丸子馅与沙拉笋丁混合均匀备用。
3.将作法1的香菇以竹签串起,再取适量馅料填入香菇内。
4.热一烤架,将作法3的香菇串馅料部位朝上烤至上色后,再翻面涂上适量串烧酱,重复此动作至肉馅熟、酱汁入味即可。
5.麻辣串
食材明细:
各种鱼丸肉丸,干豆腐,香菜,火腿肠,金针菇,大头菜,木耳,麻辣烫料
麻辣串的做法步骤:
1.把麻辣烫的料加水烧开化开,麻酱用香油拌开。
2.各种主料穿串,料汤开后把喜欢的串放入教熟,取出粘麻酱吃即可。
小贴士:
如果没有签子直接把主料下到锅里煮熟捞出吃一样。 麻辣烫的料在超市都可以买到,根据自己的口味决定一次放入多少。能吃辣的多放些味道更好。
![串丸子](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03