蛏子炒鸡蛋

食材明细：

主料：鸡蛋，姜末

配料：盐，白糖，鸡精，醋

炒鸡蛋的做法步骤：

1、鸡蛋打入碗中不要搅拌，一般以一个人一个鸡蛋的量。

2、调汁：醋+姜末+白糖(少)+盐+鸡精，醋和鸡蛋的比例是1：1，可适量多放一点。

3、起锅放油(最好用花生油味道比较好)，放入鸡蛋，用筷子不停的搅拌，待鸡蛋成形，加入调好的汁即可。

小贴士：

如果汁少，可以出锅后，按比例再调一点，但不要太多。

食材明细：

主料：：蛏子240克，鸡蛋3只，韭菜45克，

辅料：：姜片适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，

蛏子炒韭菜鸡蛋的做法步骤：

1.食材：蛏子（已吐完泥沙）

2.鸡蛋

3.韭菜

4.姜片

5.将已吐完泥沙的蛏子洗净，捞出待用。

6.将韭菜洗净、捞出。

7.用剪刀剪碎。

8.随后，打入鸡蛋，加点料酒、盐、鸡精。

9.调味拌匀，待用。

10.将洗净的蛏子下入清水锅中，搁入姜片煮开至开口，捞出。

11.晾凉一下。

12.取蛏子肉，待用。

13.烧锅倒油烧热，下入韭菜蛋液翻炒成块。

14.然后，合入蛏子肉翻炒翻炒，即成。

食材明细：

主料：：青椒2个，鸡蛋2个，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，

鸡蛋 青椒炒鸡蛋的做法步骤：

1.青椒2个 鸡蛋2枚。

2.青椒切块 鸡蛋打散 。葱姜切丝 蒜切沫。

3.锅中加油，煎蛋。

4.锅中放入葱姜。

5.放入青椒。

6.放入大蒜翻炒。

7.放入酱油翻炒，然后最后放入鸡蛋。翻炒几个下。

8.装盘。

都知道春天吃韭菜好，所以也经常有买韭菜回来，包包饺子，做做包子，再炒炒菜，还想着做韭菜盒子的，不为什么，就冲这名字去，韭菜盒子，多有意思的名字，个人感觉其实就跟煎大饺子差不多，却叫盒子。买好材料回来，转头看到自己加的一个美食群有朋友发了个煎饼上去，我这人定力就是不好，一下又把韭菜盒子诱惑到了煎饼。最后，盒子是没吃上了，煎了这个皮薄馅多的煎饼，一口咬下去还流出满嘴鲜香的韭菜蛏子汁。

韭菜鸡蛋蛏子煎饼

材料：韭菜、鸡蛋、蛏子、姜、蒜、低粉、低筋面粉200克、滚水200克

韭菜鸡蛋蛏子煎饼的做法

1、200克水烧开倒入200克低粉，搅拌均匀和成面团；

2、保鲜膜抹上少许色拉油或玉米油，把面团包好，放置松驰1个小时；

3、韭菜洗净晾干切碎，蛏子焯水去掉外壳晾干切碎，鸡蛋打散煎八九成熟切成碎粒；

4、锅里烧油爆香姜蒜茸，放入蛏子爆炒，加酒、生抽；

5、加入韭菜一起炒香；

6、最后加入鸡蛋翻炒，加盐装起，馅料就做好了；

7、面团擀薄，用碗盖出形状，这样煎出来大小就一样；

8、锅烧油，放入面饼小火煎，用小匙子装上馅料放置面饼中间；

9、煎香面饼合上装碟。

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