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1.蔬菜贝壳小蛋糕
食材明细:
蛋清150克,有机农黄砂糖80克,杏仁粉110克,低粉120克,泡打粉0.5小匙,洋葱末40克,胡萝卜末30克,菠菜3片,香草1片,橄榄油80克
蔬菜贝壳小蛋糕的做法步骤:
1.打发蛋清,加黄砂糖分三次加入,知道糖融化,打到很多泡沫为止。
2.洋葱切成很细的碎末,用餐巾纸吸干水份,加入低粉和杏仁粉以及泡打粉搅拌,最后加入蛋清液从下往上搅拌。
3.将胡萝卜切末,菠菜水烫后也切成细末,加在2中的混合液中,加入橄榄油。
4.蛋糕糊放到可爱的贝壳模中9分程度就可以了,烤箱预热5分钟,180度上下获20分钟就可以了。
小贴士:
这个小贝壳蛋糕里加了胡萝卜和洋葱,菠菜味道很不错,清淡可口,缺点就是不能放太长时间,因为里面的蔬菜会让蛋糕变质加速,所以做了2天内最好马上吃掉!
2.青汁贝壳小蛋糕
食材明细:
主料::牛奶40ml,大麦若叶青汁3g,低筋面粉120g,鸡蛋3个,
辅料::黄油40g,白砂糖85g,泡打粉1.5g,
青汁贝壳小蛋糕的做法步骤:
1.烧热水,将黄油隔水加热融化
2.鸡蛋打碎,加入白砂糖、牛奶搅拌均匀
3.另一个盆内,将低筋面粉、青汁、泡打粉混合均匀
4.将混合粉倒入鸡蛋液中,搅拌均匀成面糊
5.将温热的黄油倒入面糊中,搅拌均匀
6.将搅拌均匀的面糊装入模具中,放入预热好的170度烤箱中层,烤18分钟即可出炉(烤的时间要根据自身的烤箱来定,需要注意表皮上色即可,别烤过头就好)
小贴士:
1、面糊在搅拌的时候注意不要顺着一个方向搅拌,不要起筋
2、面糊放入模具前,模具先涂油再洒粉处理
3.贝壳蛋糕
食材明细:
鸡蛋500g,中筋面粉300g,可可粉60g,砂糖300g,奶香粉3g,食盐4g,鲜奶300ml,蛋糕油25g,油150ml
贝壳蛋糕的做法步骤:
把鲜奶和奶油回执溶解,然后加入可可粉。
拌成可可糊备用。
把鸡蛋、砂糖、食盐混合在一起,搅拌至糖溶化。
拌打约3分钟后加入中筋面粉、泡打粉、奶香粉。
搅拌至没有过粉粒状后加入蛋糕油。
继续搅打,起发至原来体积的3倍。
加入拌好的可可糊。
充分搅拌,制作蛋糕面糊。
在模具上刷上少许沙拉油。
用裱花袋瘵蛋糕面糊挤入模具内,九分满即可。以160度的温度,上下烘烤25分钟左右,出炉脱模即可。
4.玛德琳贝壳小蛋糕
食材明细:
主料::低粉60克,白糖30克,奶粉2勺子,柠檬半只,泡打粉5克,牛奶200ml,可可粉2勺子,抹茶粉2勺子,鸡蛋3个,黄油50克,
玛德琳贝壳小蛋糕的做法步骤:
1.柠檬用刀子把表面黄色的皮切下,弄成碎末,放进白糖一起搅拌,并静放让它自然出味道。
2.黄油拿出来,放锅里隔水融化。
3.面粉和泡打粉奶粉一起过筛。
4.取两只鸡蛋敲开,手动打蛋器打散,倒进柠檬和白糖那份材料,搅拌均匀。
5.倒1/2的面粉进去,搅拌成面糊。热黄油倒进去搅拌。
6.剩下的两只鸡蛋也敲开打散,剩下的白糖放进去。
7.取可可粉,把蛋糖酱倒进去搅拌,再加如面粉,调成可可面糊。热黄油倒进去搅拌。
8.取抹茶粉,把蛋糖酱倒进去搅拌,再加如面粉,调成抹茶面糊。热黄油倒进去搅拌。
9.面糊做好后,放冰箱冷藏1小时,冷藏后的面糊变的比较浓稠。用勺子勺进模具,烤箱预热200度中层180度烤约20分钟。
10.透过烤箱,可以看见那小蛋糕鼓起的小肚子哦。呵呵
11.烤好后的蛋糕脱下来,因为还没凉,要把肚子的一面朝上放,凉了后可以反过来放咯。
5.贝壳彩虹蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉70克,鸡蛋3个,
辅料::白砂糖40克,牛奶25克,玉米油30克,红曲粉2克,
贝壳彩虹蛋糕的做法步骤:
1.准备食材
2. 准备一个干净盆,放上油和牛奶
3.油和牛奶搅拌均匀
4.另取一个无油无水的盆,放3个鸡蛋,白糖分3次加入后充分打发
5.蛋液打发到落到盆里蛋液的轨迹不能马上消失,就打发好了
6.筛入低粉,翻拌均匀
7.从筛入低粉的盆中盛出少许低粉蛋液,放入油和牛奶(3)中,翻拌均匀
8.然后把步骤7,再倒入大盆(6)中,一起翻拌均匀
9.从第8步中取出1/3蛋糕糊,筛入红曲粉
10.红曲粉和蛋糕糊继续翻拌均匀
11.把蛋糕糊及红曲粉糊,分别放入裱花袋,6个贝壳模具上先挤1/3蛋糕糊
12.再挤上一些红曲粉糊
13.最后再挤上蛋糕糊
14.放入烤箱第二层90度烤10分钟,之后110度,再烤5分钟就好了
15.烤好的贝壳蛋糕。
小贴士:
丝巾温馨提示:1.各家烤箱型号不同,可按照自家烤箱自行调整。2.此方能做3盘蛋糕。
![贝壳小蛋糕](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/04