食材明细:
牛奶(全脂的最好),鸡蛋(新鲜的最好),蛋糕粉(低筋面粉最好),白砂糖(细砂糖最好,(蜜枣、杏仁、葡糖干等可随意),香甜泡打粉(普通的泡打粉就可以),吉利粉(这次没有用上)
微波蜂蜜小蛋糕的做法步骤:
1.蛋清和蛋黄分离,我没有分离器,就在打蛋的时候用蛋壳挡着,先把蛋清滤出来,剩下的就是蛋黄~呵呵,分别放入两个容器内。
2.先用打蛋器打发蛋黄,器皿要求无水无油~
3.加入一大勺蜂蜜,继续搅打均匀,这时候你会发现,淡黄很快就有厚重感了,这个时候就可以了。
4.这是打好的蛋黄。(蛋黄搅拌成这个样子以后就可以停工了)
5.接下来该打发蛋白了,这是很艰难的一关~首先要找一个无水无油而且大一些的器皿,在器皿内加入一勺盐(图中大小的勺子),这样有助于蛋白的打发。
6.开始啦,这是一个技术活,也是个力气活~打蛋器要从下向上搅打~不能划圈圈。
7.打发到有很多气泡的时候(约1分钟左右),加入一勺白砂糖,继续搅打~
8.打成这样略稠的状态时,再加入一勺白砂糖,继续努力~
9.终于打发好了~~累啊~~但是时间并不长~
10.插根筷子都不倒哦~像奶油一样~
11.把打发的蛋白和蛋黄混合在一起,面粉内加入一勺泡打粉,混合均匀后也倒入蛋液中,加少许牛奶搅拌均匀~
12.这是混合好的蛋糕液~~
13.把蛋糕液倒入纸杯或者涂过油的微波器皿中,不可倒太满,因为蛋糕液会膨胀,留出让它们发胖的空间~
14.把蛋糕小心的放入微波炉内~我没有微波烤盘,就直接放进去了~
15.家里是最普通的微波炉,没有烧烤档。高火1分钟后,在蛋糕上加入蜜枣、葡萄干和杏仁,继续高火1分钟,拿牙签戳一下,没有液体就OK啦~~啦啦啦~美丽的小蛋糕出炉啦~~
小贴士:
美妙的滋味,需要静下心来,慢慢体会~~
食材明细:
泡打粉1/4小匙,蜂蜜30克,沙拉油20克,全蛋2个,细砂糖20克,低筋面粉50克
简易蜂蜜小蛋糕的做法步骤:
1.沙拉油与蜂蜜放在同一容器中,隔水加热的方式搅拌均匀;
2.全蛋加细砂糖用电动打蛋器由慢到快搅打,至颜色变浅。
3.快速搅打至颜色变乳白色,捞起后滴落的蛋黄糊呈线条状,不会立即消失,最后再慢速搅打1分钟。
4.筛入粉类,接着倒入1,拌匀所有材料至无颗粒的面糊状。
5.倒入纸杯中约8分满,放在室温下静置5分钟。
6.180度,中层,20分钟左右。
小贴士:
这款蛋糕做法很简单,属于快手蛋糕~~而且里面是橄榄油和蜂蜜的搭配,满足了嘴巴的同时也不用太担心高热量哟!
食材明细:
主料:鸡蛋160g,白砂糖60g,低筋面粉100g,食用油30g,牛奶35g,盐1g
辅料:淡奶油50g,糖粉5g,黄色素2滴,彩虹糖少许
小纸杯蜂蜜蛋糕的做法步骤:
1,将去壳后的鸡蛋装入打蛋盆中,用打蛋器低速打散
2,加入白砂糖,继续打发至出现清晰纹路且不立失消失状态
3,将低筋面粉过筛加入其中,用刮刀快速切拌均匀
4,将牛奶、食用油、盐混合搅拌均匀,倒入拌好的面糊中,用刮刀快速翻拌均匀
5,将拌好的面糊用勺子装入模具中(8分满)
6,烘烤温设为160度,烘烤时间为35分钟,待烤箱预热好后,将装有蛋糕糊的烤盘放入烤箱中上层烤30分钟出炉
7,蛋糕出炉后放凉,然后用裱花袋随意挤上花形
小贴士:
1、切拌面糊时,速度要轻和快,防止消泡
2、烘烤时间根据纸杯大小灵活调整
食材明细:
主料:色拉油20g,白砂糖20g,低筋面粉50g,蜂蜜30g,鸡蛋2个,柠檬汁5滴
辅料:蔓越莓干适量
蔓越莓蜂蜜小蛋糕的做法步骤:
1,准备好材料
2,色拉油和蜂蜜混合在一起,隔水加热拌匀
3,全蛋加入白砂糖、柠檬汁,用电动打蛋器打发,速度由慢到快,搅打至颜色变成乳白色,捞起后滴落的蛋糊呈线长状,不会立即消失,最后再用慢速搅打约1分钟
4,筛入低筋面粉,用手动打蛋器搅拌至无颗粒
5,将混合好的蜂蜜跟色拉油倒入面糊中,拌匀
6,倒入切碎的蔓越莓干用刮刀拌匀
7,面糊倒入高温纸杯中8分满,放在室温下静置5分钟左右
8,烤箱提前预热,上下火160度,烤15-20分钟至蛋糕上色即可,取出放烤网上晾凉。(晾凉的蛋糕有回缩,属正常现象)
蜂蜜菊花小蛋糕
外皮上色后口感有点小酥粒,掰开看组织细腻,口感柔软,这是一款材料简单非常适合新手尝试的小蛋糕。
食材配方
主料:
低粉
80g鸡蛋
2个辅料:玉米油
30ml蜂蜜
40g白糖
40g
做法 共9个步骤
1.将白糖和蜂蜜倒在一个盆里
2.再打入鸡蛋
3.锅里倒热水,把盛鸡蛋的盆放在热水里,用电动打蛋器将鸡蛋打发。越打会越浓稠的。
4.直到将鸡蛋打发到非常浓稠的状态,提起打蛋器时,打蛋头上保持有2-3CM的蛋糊不会滴落。这个程度就表示打发好了。
5.在打发好的蛋糊里倒入低筋面粉(最好是筛一下,我忘记了)
6.把蛋糊和面粉用刮刀上下翻拌均匀
7.拌好的面糊里倒入30ML的玉米油,也采用翻拌的形式搅拌均匀,成为蛋糕糊
8.蛋糕糊倒入模具里,8至9成满。
9.将蛋糕模具放入预热好185度的烤箱,烤焙18分钟左右,表面金黄色即可出炉。
食材明细:
无盐黄油20g,低筋面粉100g,糖粉15g,泡打粉1 / 4小勺,全蛋液20g,蜂蜜30g
蜂蜜小麻花的做法步骤:
第1步先准备电动打蛋器,装上打蛋网;检查初始档位是否置为0档(停止);
第2步. 黄油切成小粒,室温软化后加入蜂蜜;再加入糖粉;
第3步先用橡皮刀或者大号饭勺搅拌均匀;电动打蛋器通电,调至1档搅打30秒左右;
第4步将混合物更加细致地搅打均匀;加入1 / 2全蛋液;
第5步打蛋器通电,调至1档搅打30秒;将混合物搅打为糊状;
第6步加入剩余蛋液;继续使用打蛋器1档搅打30秒;
第7步按下加速键,加速搅打30秒;放开加速键,继续搅打1分钟左右
第8步此时混合物呈均匀奶油糊状;低筋面粉中加入1 / 4小勺泡打粉;
第9步低粉与泡打粉一起过筛,筛入蛋糊;用橡皮刀或大号饭勺搅拌成为均匀的面团;
第10步将面团分成6g左右的小面团;取一个小面团,揉成10cm的长条(我特意剪了一截10cm的竹签作为标尺);
第11步轻轻对折卷起卷成麻花状
第12步将造型好的小麻花摆入烤盘烤箱150预热5分钟,等待的时间在小麻花表面均匀刷一层蛋白液
第13步将小麻花放入预热好的烤箱,烤20-25分钟。
小贴士:
1. 此款饼干和好的面团不需要松弛,直接塑性即可;2. 搅拌时最好用橡皮刀,没有的话,如果量少,可以像我一样使用大号饭勺搅拌;3. 小麻花塑性时卷的紧一点会比较好看,我的有点松了,样子有点丑。
今天小编教大家做一道美味健康的小点心,不用白糖用蜂蜜来做,味道甜而不腻,配一杯清茶,味道好极了。
蜂蜜小蛋卷
用料:鸡蛋2个(大个)、低筋面粉35g、禾然有机山茶油15ml、蜂蜜10ml、白糖5g、白醋2滴、清水30ml、蜂蜜适量夹心用
做法:
1.蛋黄和蛋清分别放入干净无油无水的大碗中;
2.蛋黄加入蜂蜜和清水搅匀,
3.加入过筛后的面粉搅拌均匀;
4.加入禾然有机山茶油拌匀;
5.蛋白加入白醋搅打至鱼眼泡状;
6.分三次加入白糖用打蛋器打发至蛋白呈小弯钩状;
7.取三分之一蛋白霜到蛋黄糊碗里轻轻地大概翻拌均匀;再取1/2蛋白霜和蛋黄糊大概翻拌均匀,最后把蛋黄糊全部倒入剩下的三分之一蛋白霜中,迅速地翻拌均匀;
8.把混合好的蛋糕糊倒入垫了油纸的烤盘中,用刮刀抹平表面;
9.烤箱预热170度,放入烤箱中上层,上下火烤约10分钟至表面微黄,香味四溢;
10.取出翻面立即把油纸揭开,挤上适量蜂蜜,趁热把蛋糕卷起,卷好后定型片刻就可以切件了。
煮妇心得:
蛋糕体我没有放太多的白糖和蜂蜜,因为夹心还要放蜂蜜,蜂蜜很甜的,太多了会腻。
做蛋卷蛋白的打发可以不必打到硬性发泡,也不用烤的太干,以免卷起来的时候容易开裂。
以前我做蛋糕喜欢用味道淡的玉米油,这样可以突出蛋糕的鸡蛋香味,这款山茶油味道也很清淡,非常适合烤蛋糕,也不会抢鸡蛋味,而且更健康,现在对我们来说又多了一种油脂的选择啦。
小编有话说:以上就是小编教大家做的蜂蜜小蛋卷,喜欢吃的朋友动手做做看吧,分享给朋友更是有范哦。
食材明细:
全蛋4个,白砂糖100克,蜂蜜100克,低筋面粉200克,黄油80克
蜂蜜纸杯蛋糕的做法步骤:
1、全蛋+蜂蜜+糖隔热水完全打发。
2、筛入过筛的面粉。
3、由下而上翻拌均匀。
4、将融化的黄油顺容器边缘倒入,翻拌均匀。
5、将面粉糊倒入油纸杯中。
6、烤箱160度,中层25分钟。
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