食材是美食味道最原始的来源，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编精心为你整理的“爆炒泥螺”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：洋葱半个，大蒜一根，泥螺500g，
辅料：：白糖适量，醋适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，
爆炒泥螺的做法步骤：
1.泥鳅用水冲洗干净
2.水烧开倒入洗净泥鳅，滚一到两分钟。注意看泥鳅是否变色
3.锅洗净，烧热倒入热大火
4.洋葱，大蒜切丝，大火翻炒爆香。可以按个人喜好放辣椒等
5.倒入用水冲洗干净没有泡沫的泥鳅
6.大火翻炒
7.白糖少许，盐少许，酱油，料酒，少许醋
8.调料放好再大火翻炒片刻，装盘
小贴士：
洋葱一定要爆香才好吃！
泥鳅捞出水时，放水下冲洗泡沫
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爆炒花甲螺
食材明细：
主料：：花甲螺500g，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：酱油三汤匙，鸡精适量，盐适量，
爆炒花甲螺的做法步骤：
1.葱姜切段。
2.爆香葱姜，最好先放姜，等出了香味了再放葱。
3.倒入花甲螺，多翻炒几次。
4.盖上锅盖，等三到四分钟，时间视花甲螺的数量而定。
5.三到四分钟后，花甲螺张开嘴巴就是熟了，再翻炒两下。看看有没有没张嘴的。
6.把花甲螺铲出，因为花甲螺会出很多水，那个汤就不要了，把汤沥干。
7.倒入油，热了以后倒入辣椒，翻炒，变软。
8.辣椒变软以后倒入铲出的花甲螺，翻炒几次，倒入生抽三汤匙，再翻炒，放鸡精，盐适量，最好能试着味放，因为花甲螺本身就是海鲜是咸的，所以盐少放点。
9.出锅。
10.再来张近图。
爆炒姜味花螺
花螺你爱吃吗?散发着浓浓的海鲜味，可以将它炒的麻辣些，也可以将它炒的清淡些。如果你爱吃海鲜，这道菜将会是你不错的选择。如果你不爱吃海鲜，你可以将它炒的辣一点，姜放的多一点，相信你会爱上的。快随小编一起去看看怎么做的吧!
主料：花螺600g
辅料：干辣椒2个，花椒10粒，葱姜蒜适量
辅料：盐半小勺，蚝油1汤匙
制作方法：
1.葱姜蒜切碎备好
2.花螺用清水冲洗一下，入沸水焯烫30秒左右
3.烫好的花螺捞出沥干水分备用
4.锅内放油，放入干辣椒和花椒炒香
5.放入葱姜蒜炒香
6.放入花螺，调入盐和蚝油，大火爆炒，翻炒均匀即可出锅
小贴士：
1.花螺焯烫的时间不宜过长，30秒足够它熟透了，时间再长一些会导致花螺肉变老，变得特别紧实，一是影响口感，二是在用牙签挑出时，最后面的一段可能会断在壳内挑不出来。
2.因为花螺已经烫熟，所以后面炒制时动作要快，只要调料翻炒均匀就立即出锅，如果炒制时间过长，也会出现第一条中的螺肉变老易断的问题。
这些海鲜神物防癌又治癌爱吃海鲜的你绝不可错过
食物具有神奇的魔力，比如堪比药品的惊人抗癌功效。想要远离癌症就要吃对食物。在我们的日常饮食中除了防癌的蔬菜水果外，有一些海鲜也有抗癌的神效，爱吃海鲜的你绝对不能错过它们。
鲍鱼
鲍鱼又名鳆鱼、石决明肉、镜面鱼、明目鱼和大鲍等。科学家发现鲍鱼肉有一定的抗癌作用。我国科研人员从鲍鱼肉中提出了鲍灵素Ⅰ及Ⅱ，经药理实验证实有较强的抑制癌细胞生长的作用。
鳖
鳖甲可以调节免疫功能，提高淋巴细胞的转化率，防止细胞癌变。鳖又名甲鱼、团鱼、元鱼、水鱼、脚鱼等。现代药理研究，鳖甲可以调节免疫功能，提高淋巴细胞的转化率，使抗体存在时间延长，增进骨髓造血功能，保护肾上腺皮质功能，防止细胞癌变。
临床实践证明，吃鳖肉对防治肝癌、脑肿瘤、肺癌、恶性淋巴瘤、胃癌、鼻咽癌和乳腺癌等有一定的作用。
鲨鱼
鲨鱼体内存有大剂量的抗癌物质――维A。鲨鱼抗癌作用最显著。鲨鱼体内存有大剂量的抗癌物质――维A，除此以外鲨鱼还能分泌一种破坏癌细胞的酶。
银鱼
银鱼体内含有非常多的钙能有效地预防结肠癌和直肠癌的发生。医学科学家称之为长寿食品。银鱼体内含有非常多的钙，为鱼类之冠。假若常常地食用含有非常丰富的钙质的食品，能有效地预防结肠癌和直肠癌的发生。
干贝
干贝中含有一种糖蛋白，具有破坏癌细胞生长的作用。干贝又名江瑶柱，为扇贝闭壳肌的干制品。医学研究发现，干贝中含有一种糖蛋白，具有破坏癌细胞生长的作用。它还能增强人体的免疫力，提高巨噬细胞的活性，及时清除体内发生癌变的细胞，降低癌症的发生率。
带鱼
覆盖在带鱼身上的银白色油脂层能有效地治疗急性白血病和其他癌症。带鱼又名带柳、海刀带、鳞刀鱼、青宗带、牙带等。科学家发现，覆盖在带鱼身上的银白色油脂层中含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，能有效地治疗急性白血病和其他癌症。
牡蛎
牡蛎肉中含有一种鲍灵成分，对一些瘤细胞株和动物肿瘤有细胞毒和抑制其生长的作用。牡蛎属食用贝类，又名蛎蛤、蚝子、海蛎子。牡蛎肉中含有一种鲍灵成分，对一些瘤细胞株和动物肿瘤有细胞毒和抑制其生长的作用。
海蛤
对肉瘤-180抑制率在30%以上，对艾氏癌腹水型抑制率达96.1%以上，对肝癌腹水型和肝癌实体型的抑制率在40%或50%以上。
海藻
现代药理研究称，海藻的粗提物对各种癌症有明显抑制作用。海藻又名海带花、落首、乌菜、海萝等。
现代药理研究称，海藻的粗提物对子宫癌-14、肉瘤-180、淋巴1号腹水型的动物移植肿瘤有一定的抑制作用;同属植物褐藻热水提取物的非透析部分，对小鼠皮下移植的肉瘤-180抑制率高达93.7%(腹腔给药连续10天)。实验小鼠口服含海藻的复方煎剂，对艾氏腹水癌有抑制作用。
美味的海鲜虽然有这么多神奇的功效，但要吃对，不能瞎吃否则中毒死亡》》》女孩爱吃海鲜险丧命海鲜怎样吃才健康如何去毒?女孩爱吃海鲜险丧命海鲜怎样吃才健康如何去毒?
女孩爱吃海鲜险丧命海鲜怎样吃才健康如何去毒？最近，据媒体报道，福州一女子因为喜欢吃海鲜姿造，一周三顿，结果患上了一种怪病，险些死于非命。海鲜姿造是近一两年流行的海鲜饮食，很多网友在感叹该女子吃海鲜频率太高以外，也很关心如何才能健康吃海鲜。海鲜虽然美味，但要吃对，不能瞎吃否则中毒死亡，而有些本来就不能吃海鲜的人若食用海鲜会丧命!
【小科普：你还不知道海鲜姿造是啥?】
海鲜姿造，是中国2014年最近新出菜系，该菜系因姿造的解释，以独特的盛放和摆设方式来营造诱人的就餐氛围。海鲜姿造主要是以海鲜为食材再而结合厨师的厨艺而打造而出的集味觉、视觉为一体的饮食。
【女孩爱吃海鲜却造成肝功恶化险些丧命】
三个月前，20岁出头的福州姑娘杨玲(化名)喜欢上了海鲜姿造，一星期必吃3顿。但后来，杨玲因双眼发黄到医院检查，发现肝功能全面恶化。医生说，杨玲是吃海鲜姿造吃出肝炎的，再不治疗，恐怕转为肝癌。
经过保肝治疗，这名福州女孩的肝功能恢复了。不过，医生说，如果杨玲再继续这样吃海鲜姿造和烧烤，出现肝功能衰竭都有可能。
【不看后悔】史上最全海鲜大全，以后不怕不认识海鲜了
家常爆炒香螺
螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
材料：
主料：香螺500克，，
辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒4个，植物油适量，食盐适量，白酒适量，生抽1/4小勺，白胡椒1/4小勺，鸡粉适量，
家常爆炒香螺的做法步骤：
1. 葱切葱段，姜切片，蒜切片。香螺放入滴了香油的水里吐泥沙，用牙刷洗净表面以及螺肉。
2. 油锅烧热，放入葱姜蒜片、干辣椒段，煸炒出味。
3. 放入香螺，大火翻炒。
4. 倒入白酒，翻炒均匀。加入味好美，继续翻炒均匀。
5. 盖上锅盖，焖至香螺壳打开、螺肉没有粘液，熟透为止。
6. 调入调味料，翻炒均匀。
爆炒长尾螺的做法
材料：
长尾螺一斤，姜片三片，蒜蓉适量，小米辣四根，淀粉适量，，
爆炒长尾螺的做法的做法步骤：
步骤1，市场买回来的长尾螺洗干净
步骤2，姜，大蒜，小米辣准备好
步骤3，姜蒜爆香后放入长尾螺炒一两分钟后放入小米辣
步骤4，临出锅调点水淀粉，然后就可以大快朵颐啦
爆炒丁螺的做法
第一次做，完全按照炒肉的模式做的，所以，此菜谱只要将丁螺换成肉同样适用(´･ω･`)
材料：
丁螺适量，大葱2-3根，红辣椒适量，姜适量，蒜适量，食用油适量，盐适量，，
爆炒丁螺的做法的做法步骤：
步骤1，丁螺洗净尖端用刀背切除1厘米左右
步骤2，辣椒、葱切段，姜蒜切粒备用
步骤3，将油烧热后放入红辣椒，葱，姜蒜至锅中炒香
步骤4，放入丁螺翻炒至熟时放入适量的盐起锅
爆炒丝螺的做法
材料：
丝螺，葱花20g，姜蒜20g，生抽10g，干辣椒10g，，
爆炒丝螺的做法的做法步骤：
步骤1，先洗干净要用的料
步骤2，锅放油烧热后把姜蒜干辣椒爆香
步骤3，倒入丝螺后不停炒的同时，加生抽、料酒、糖、五香粉
步骤4，装盘前散上葱花一点鸡精，相信我这道菜不错的。
盐泥螺的做法
材料：
泥螺2斤，葱，蒜，适量，辣椒4个，啤酒2瓶，盐巴50g，，
盐泥螺的做法的做法步骤：
步骤1，将泥螺洗净，放入一瓶啤酒，泡2~3小时，泥螺中水分杀出来，捞出
步骤2，把葱，蒜，辣椒等和啤酒一起倒入容器中
步骤3，把捞出的泥螺，放入醉汁中，放入盐巴，腌制即可，随吃随唠！
爆炒棒锥螺的做法
角度没拍好，就这样吧。
材料：
棒锥螺一斤，姜丝适量，蒜蓉适量，干辣椒3个，葱一颗，花椒三五颗，鸡精适量，料酒一勺，生抽一勺，盐适量，冰糖适量，，
爆炒棒锥螺的做法的做法步骤：
步骤1，棒锥螺尾巴剪掉，洗净、沥干
步骤2，辣椒切段、姜切丝、葱头切段、蒜切蓉
步骤3，热锅放油，先放蒜蓉姜丝爆香，在放花椒辣椒翻炒，
步骤4，下棒锥螺爆炒，放入少许开水、冰糖翻炒，加生抽.料酒.鸡精.盐、翻炒几下盖上锅盖，只火焖五分钟，
步骤5，起锅装盘
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