“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你对美食菜谱感兴趣吗？以下是小编为大家收集的“银芽虾仁薄饼卷的做法”不妨参考一下。希望你喜欢！
材料：肉丝、虾、银芽、冬笋、韭黄、春卷皮
调味料：油、生抽、麻油、胡椒粉、生粉、鸡精、糖
做法
一、调馅
1、肉丝用少许糖、鸡精、生抽、生粉搅拌上劲
2、虾仁用盐、胡椒粉、生粉搅拌上劲
3、银芽去头，冬笋切丝、韭黄切粒
4、锅内热油，分别将肉丝与虾仁滑油后捞起
5、锅内留少许油，依次下入银芽、冬笋，炒匀，调放盐、鸡精，
6、下入肉丝与虾仁炒匀，关火，拌入韭黄粒，加入麻油拌匀即成
二、包制
1、取春卷皮，放上适量馅心，卷起一端，于左右两边抹上生粉水，叠起两边，在春卷皮的另一端抹上生粉水封口即成
三、煎
1、取平底锅，放油，放入生坯，中火煎至两面金黄、质感香酥即可
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凉拌银芽
食材明细：
绿豆芽250克，盐3克，味精1克，香油5克，醋15克
凉拌银芽的做法步骤：
1. 将市场买回的绿豆芽先用水浸泡一会儿，将绿豆芽掐去芽和根，只留下嫩梗，约3.5厘米长，洗净，备用；
2. 锅内注入清水，水沸后，倒入绿豆芽，约半分钟，急速捞出，立即放入凉水中过凉，捞出，控净水分；
3. 取一大盘，将豆芽倒入盘中，加盐、味精、醋、香油拌匀即成。
小贴士：
本菜主料是绿豆芽，常吃绿豆芽有助于防治心血管疾病，预防消化道癌症，有益于益寿延年。
什锦银芽
食材明细：
绿豆芽350克，胡萝卜50克，青椒50克，香菇(鲜)50克，花椒2克，植物油5克，盐3克，味精2克
什锦银芽的做法步骤：
1. 将绿豆芽掐去两头，洗净，放入开水锅内烫一下，捞出用凉开水过凉；
2. 将胡萝卜洗净，去皮切成丝；
3. 香菇去蒂洗净，切成丝；
4. 青椒洗净，去蒂、去籽，也切成丝；
5. 将三丝放入开水锅内烫透捞出，用凉开水过凉，沥干备用；
6. 花椒放入热油锅内炸出花椒油；
7. 将豆芽放入盘内，上面放三丝，加入精盐、味精、花椒油，拌匀即成。
肉丝银芽
菜系及功效：家常菜谱
肉丝银芽原料:猪瘦肉200，绿豆芽250，香油10克，精盐8克，味．精2克，白糖5克，料酒5克，泡辣椒3只，生姜2片，大葱2段。
肉丝银芽的做法:
1)将绿豆芽掐去两头后洗净，放入沸水锅内烫熟捞出，摊凉沥水；猪肉洗净，放入沸水锅内，加入葱段、姜片、科酒煮熟捞出，晾凉后切成细丝；泡辣椒亦切成细丝。
2)将绿豆芽、肉丝和泡辣椒丝一起放入盘内，加入精盐、味精、白糖和香油拌匀即成。
特点:清淡爽口，味道鲜关。
网站小提示
鸡肉和绿豆芽能一起吃:鸡肉与绿豆芽搭配食用，可以降低心血管疾病及高血压病的发病率。
金针菇和绿豆芽能一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。
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