食材明细:
主料::韭菜适量,面粉适量,鸡蛋适量,
辅料::盐适量,十三香适量,烹调油适量,
韭菜薄饼的做法步骤:
1.材料图。
2.面粉加水用手抽搅均匀成糊糊,糊的稠度跟酸奶差不多。
3.往面糊中加两个鸡蛋,
4.再次打均匀。
5.韭菜切碎,放入面糊中,加盐调味。
6.充分拌均匀。
7.平底锅烧热,刷薄油,这里的油不能多,如果是不粘锅,纸巾占油擦擦就可以,非不粘锅,倒油烧热后将油倒出去。
8.下一勺面糊,转动锅子,让面糊自然铺平于锅底。中小火加热。,
9.饼子定型,边边上会变硬离锅。
10.将饼子翻身,这个时候可以往锅里淋些油。
11.稍后将饼子出锅。
12.改刀即可上桌,配着酱或者直接吃都不错。
小贴士:
1、重点是糊糊的稠度,太稠饼子会太厚,不好吃,太稀饼子又太薄且不易成形,这个度需要摸索,尝试一下就可以了解决了。
2、新手操作,最好用不粘锅,方便操作。
3、煎饼子的过程,保持中小火,避免火太急,饼子糊掉。
食材明细:
低粉80-100克,盐少许,鸡蛋2个,牛奶(面粉量的2倍),黄油25克,薄荷嫩叶少许,色拉油少许(用于煎制)
皱绸薄饼的做法步骤:
1、牛奶+黄油,微波打热,搅拌至黄油融化。
2、低粉、盐、蛋、薄荷嫩叶搅拌均匀。
3、步骤(1)+步骤(2)搅拌均匀,面浆醒15-20分钟。
4、平底锅烧热,刷少许油,入面浆,一面定型后,翻面,烙黄。
食材明细:
水,面粉,香肠,陈品,牛奶,牛油,鸡蛋,腌黄瓜萝卜
薄饼早餐卷的做法步骤:
1.把适量牛奶和水加进面粉,搅拌均匀成面糊。
2.把打好的蛋液加一点进面糊,另外的煎蛋。
3.把小许蛋液和陈皮碎加进面糊搅均匀。
4.把牛油放进平底锅,小火加热融化。
5.把面糊倒进平底锅,离火摊均匀,小火煎。
6.把面饼、煎蛋和其他材料以次放好。
7.用保鲜膜纸包着尾部,用手拿着吃,带着外出也很方便。
食材明细:
主料::枸杞子20g,酵母3g,高粱粉50g,红糖50g,黑芝麻20g,中粉200g,
辅料::红枣200g,核桃仁50g,红薯100g,松仁20g,水适量,
枣泥杂粮包的做法步骤:
1.制作枣泥馅:红枣和红薯蒸熟,我怕红枣量不够就用了点红薯
2.把红枣去核,我的红枣没有去皮,红薯去皮
3.用工具搅打成泥
4.加入烤熟的松仁和核桃仁
5.搅拌均匀就是馅料
6.取一盆,加入中粉、高粱粉和红糖
7.酵母用温水化开
8.加入黑芝麻和适量清水搅匀
9.我用面包机揉了20分钟后,加入枸杞子再次揉匀
10.把面团放在温暖处发酵,我在烤箱低温发酵了45分钟
11.面团发酵至两倍大
12.压扁排气分成10等份,松弛10分钟
13.取一个面团擀大包入适量馅料收口
14.把包好的放在蒸笼上,底下的锅中加温水二次发酵30分钟
15.开大火蒸12分钟,焖3分钟即可出笼
小贴士:
枣泥我是用搅拌棒搅打的,最好是去皮,我是嫌麻烦没有去皮。搅打的时候我是放了点牛奶,所以后来又在平底锅中炒了一下
我的红枣很甜,所以没有加糖
我看到有网友用新的搅肉机来搅的
食材明细:
主料::糯米粉300克,温水240克左右,
辅料::红枣泥200克,花生碎130克,
枣泥花生汤圆的做法步骤:
1.糯米粉入盆中,温水逐渐加入,筷子搅拌成团
2.用手揉成团,盖保鲜膜保湿
3.烤熟的花生去掉红衣,入料理杯中
4.打成细细的花生碎
5.看,粗细正合适
6.加入适量的红枣泥
7.混合均匀,成红枣泥花生馅
8.取适量,揉成大小均匀的球,此为汤圆馅
9.取一块糯米粉团(份量就看自己包的技术了),按成扁片,放一个馅球在上面
10.左手大拇指按压馅球,右手握住整个汤圆皮,边逆时针转动边用手掌将糯米皮向上包严;
11.封口
12.一共包了28个汤圆,全部码放在保鲜膜上,这样取时不会将下面的皮子弄破
13.锅中的水煮开,将汤圆分批次入锅,一次不要放太多,以免发生粘连,待水再次滚开时,可以加入一些凉水降温,也可以将火转成中小火,总之不要让水太沸腾,容易将汤圆煮破,待汤圆都浮起来时,可以捞出食用啦
14.开吃
15.开吃喽
16.枣香浓郁,细细品尝还有花生的脆感
小贴士:
用温水和面,包起来比较爽利,如果用开水和面,那要等面团凉后再使用;糯米粉的吸水率不同,所以配方中的温水用量只供参考,最后的水要一点点加入,以免过多; 开水下锅,小火煮熟; 包的时候要慢慢来,一边转一边包,不要像包包子那样,否则会裂开。
食材明细:
主料:枣(干)100克,
辅料:白砂糖20克
红枣泥的做法步骤:
1.将红枣洗净,放入锅内,加入清水煮15-20分钟,至烂熟。
2.去掉红枣皮、核,捣成泥状,加水少许再煮片刻,加入白糖调匀,即可喂食。
食材明细:
低筋面粉,红糖,黑芝麻
黑芝麻红糖薄饼的做法步骤:
P1:材料:低筋面粉,红糖,黑芝麻。
P2:低筋面粉加入有些烫手的热水搅成疙瘩状,再揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒30分钟。
P3:黑芝麻加一小勺面粉一起放入料理机打成粉末状,再加入红糖混合成馅料。
P4:醒好的面团分成大约50g一个的剂子,擀成薄薄的长方形面片,铺上馅料,再用擀面杖擀实。
P5:从宽边卷起来,两头捏住。
P6:封边朝上如图卷成螺旋状。
P7:压扁擀成薄饼,越薄约好哦。
P8:锅中放少许油,用中小火把薄饼两面烙熟即可。
食材明细:
主料::鸡蛋180克,红糖90克,低筋面粉120克,枣泥80克,黄油30克,盐2克,
枣泥蛋糕的做法步骤:
1.将红枣用水浸泡,水刚没过红枣即可。
2.将红枣煮烂,冷却后去掉枣核。
3.再将红枣连同少量煮红枣的水一起放入料理机打成泥,如果比较湿就用不锈钢锅或搪瓷锅炒一下。
4.烤盘里铺好油纸。
5.在枣泥里加入黄油和盐充分搅拌均匀。
6.四个鸡蛋打散,放入红糖,加匀。
7.将打蛋的碗放入约40度的温水中,继续搅打。
8.直至蛋液十分浓稠,提起打蛋器,打蛋头的蛋液不会掉下、蛋液中的纹路不会立刻消失即可。这个时候可以预热烤箱。
9.分三次加入过了筛的低粉,搅拌均匀。搅拌的方式仍然是上下翻拌,每次都要充分搅拌均匀。
10.取一部分蛋糕糊与枣泥搅拌充分后加入其余的蛋糊中。
11.充分搅拌均匀。
12.倒入烤盘中,大力震两下。
13.放入预热好的烤箱中烘烤。
食材明细:
油皮::面粉240克,猪油80克,糖10克,水90克,
油酥::面粉230克,
馅料::枣60颗,
枣泥酥皮月饼的做法步骤:
1.枣洗净,水煮,煮到枣都圆滚滚,软软的,取出。
2.去皮,我的枣小了些,可以用和田大枣20颗
3.装入保鲜袋中,压成枣泥。备用。
4.油皮,油酥按材料合好,保鲜膜包好冰箱冷藏半小时。取出各分成十等份。
5.取一份油皮,和一份油酥,用油皮包好油酥,注意利用虎口。一点点转圈向上延展油皮将油酥包好。
6.全部做好。
7.取一份擀成牛舌形。
8.卷起。
9.全部卷好。
10.取一个,收口向上,再次擀开成长片形。
11.再次卷起,收口朝下。依次做好。
12.取一个压扁,擀成圆片形。
13.放入一勺枣泥。
14.包好,收口向下。可以油煎:小火慢慢煎;也可以烤箱烤:预热180度,烤20分钟即可。上下火中层。
15.上面是烤的,下面是煎的。
小贴士:
1.面粉的不同吸水性不同,建议水不要一次性加入。
2.枣煮或蒸的熟一些才好去皮。
3.冷藏是为了好操作,不会粘手。
食材明细:
主料::糯米粉100g,茵陈叶50g,澄面30g,水90g,盐2g,葵花籽油5g,
辅料::红枣适量,
枣泥青团的做法步骤:
1.提前把馅做好,红枣去核蒸20分钟,蒸到枣肉软烂
2.我今天比较省事,直接用手把枣肉抓成泥了。这样做的枣泥没有一点水,很干,比较好用
3.做好的枣泥晾凉备用。枣本身很甜,不要加糖
4.水中加适量盐,把茵陈也煮熟,大约煮1分钟左右即可,我自己采挖的茵陈,很嫩
5.把煮好的茵陈挤干水分,放入破壁机中
6.加入90克水搅打成糊状
7.糯米粉和澄面拌均匀,把搅打好的糊倒入粉中
8.和成比较硬的面团,再加入油揉均匀,饧半小时左右
9.把面团分成4份,枣泥弄4个圆成球状
10.包入馅料
11.好好团一下,弄圆
12.开水入锅,中小火蒸8--10分钟即可
小贴士:
这个馅料不适合大火,小火蒸即可,否则青团易变现
感谢您阅读“97美食网”的《枣泥薄饼》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了薄饼的做法专题,希望您能喜欢!