拌黄豆芽

食材明细：

主料：：鸡脯肉200克，

辅料：：黄豆芽适量，油菜适量，红椒适量，

配料：：芝麻油适量，盐适量，辣椒油适量，酱油适量，

黄豆芽拌鸡丝的做法步骤：

1.准备食材。

2.豆芽与油菜洗净后放沸水中焯熟。

3.将焯好后的菜过凉。

4.挤净水份备用。

5.将鸡脯肉加少许料酒和姜片，放入沸水中煮至肉色变白。

6.捞出放凉。

7.用手撕成细丝。

8.将焯好的油菜撕成条，红椒切成细段，与豆芽，鸡丝放在一起。

9.加入少许酱油。

10.加入少许芝麻油。

11.少许盐。

12.适量辣椒油拌匀食用即可。

小贴士：

鸡脯肉变白即熟，不要过度去煮，以肉质变老。

食材明细：

主料：：黄豆芽300克，青椒1个，红椒少许，

辅料：：洋葱少许，姜一块，蒜2瓣，虾皮若干，

配料：：生抽2茶匙，盐少许，白醋2茶匙，香油少许，辣椒油少许，

黄豆芽拌辣椒的做法步骤：

1.准备好食材。

2.黄豆芽洗净、掐去根须；青红椒、洋葱、姜蒜均切细丝放入容器中。

3.虾皮洗净，放在食材上。

4.酱油、盐调成汁，淋在豆芽上。

5.稍稍拌一下。

6.用微波炉保鲜膜覆盖，并用牙签扎数个小孔。

7.放入微波炉中，中火叮一分半钟；拿出来拌一下，再放进炉内叮一分半钟。

8.淋上白醋、香油、辣椒油拌匀即可。

小贴士：

1、要加少量食醋，这样才能保持维生素B2不可减少。



2、烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。

食材明细：

芦荟50克，黄豆芽100克，黄瓜100克，青萝卜100克，豆腐(北)100克，青椒10克，醋15克，白砂糖15克，香油15克，盐3克

黄豆芽拌芦荟的做法步骤：

1.去刺的芦荟与黄瓜、萝卜、辣椒、黄豆芽菜一起洗净；豆腐用热水冲或热水焯一下，然后切碎。

2.所有的菜装入盘中，放入醋、砂糖、花椒油、盐拌匀即可。

小贴士：

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。青萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

食材明细：

主料：：黄豆芽适量，

辅料：：盐适量，糖适量，醋适量，鲜酱油适量，辣椒油适量，姜适量，葱适量，干辣椒适量，香油适量，

拌黄豆芽的做法步骤：

1.黄豆芽洗净。

2.汤锅中加水烧开，将黄豆芽煮熟。

3.捞出沥干水分。

4.葱、蒜、干辣椒切碎放入碗中。

5.烧点热油倒入激出香味儿。

6.加盐、糖、鲜酱油、香醋、辣椒油调成汁。

7.将汁倒入、淋上香油拌匀即可。

食材明细：

主料：：干黄豆70g，菠菜400g，

辅料：：味极鲜酱油适量，生抽适量，白糖适量，

黄豆芽拌菠菜的做法步骤：

1.干黄豆清水浸泡一晚

2.用豆芽机经过3天左右的时间就可以长出豆芽了

3.择去根部清水冲洗2遍

4.烧一锅水，水开放入黄豆芽焯烫2分钟，然后捞出控去水分

5.接着焯烫菠菜

6.晾凉后攥干水分切碎

7.炒锅倒少许油放一个八角煸出香味

8.倒入味极鲜酱油、生抽、白糖烧开关火

9.放入菠菜

10.接着放黄豆芽

11.搅拌均匀即可

12.出锅装盘