“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你是不是也在研究美食菜谱呢？于是，小编为你收集整理了家常黄豆芽。感谢您的参阅。
食材明细：
黄豆芽500克，韭菜100克，花生油30克，盐5克，辣椒(红、尖、干)4克
家常黄豆芽的做法步骤：
1. 把豆芽摘去头尾洗净，下白锅烘干水分铲起来；
2. 将干辣椒横切小段；
3. 韭菜洗净切成长段；
4. 烧滚油，放入干辣椒炒熟，即放入豆芽、韭菜，约炒2分钟，即可起锅。
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鸡丁黄豆芽
食材明细：
黄豆芽300克，鸡脯肉100克，红、绿尖椒丁适量，葱花少许。调料精盐1小匙，味精1／2小匙，白糖少许，色拉油2大匙，水淀粉少许。
鸡丁黄豆芽的做法步骤：
1、将鸡脯肉用清水洗净，然后切丁。
2、将鸡丁盛入碗中，用水淀粉抓匀，投入热水锅内滑开，捞出，沥水，备用。
3、锅内放入底油烧热，下鸡丁炒熟，加葱花，放入黄豆芽，翻炒均匀加入调料快炒，淋明油即可出锅。
材料替换
将绿豆芽掐去两头，替换黄豆芽，鸡丁换成鸡丝，称为炒鸡丝掐菜。
口味变化
调配料中去掉红，绿尖椒丁，加入树椒丝、冬笋丝、红油、豆瓣辣酱，称为酱炒鸡丁黄豆芽。
凉拌黄豆芽
食材明细：
黄豆芽一斤，葱适量，盐适量，醋适量，芝麻油适量，花椒油适量，辣椒油适量
凉拌黄豆芽的做法步骤：
第1步黄豆芽一斤，用清水投净。放开水内煮三分钟，去掉豆腥气。焯好的豆芽放在水盆里浸凉。
第2步把黄豆芽沥干水分，用葱，花椒油，芝麻油，醋，盐调味。喜欢辣的还可以放点辣椒油。
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