食材构成了美食最基本的部分，食材的好坏决定了美食的成败。食材决定了美食文化的高度的深度，你平时对食材了解比较多吗？下面由小编帮大家编辑的《如何发黄豆芽？家庭怎么发黄豆芽》，请在阅读后，可以继续收藏本页！
黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一，豆芽看起来肥胖鲜嫩，但有一股难闻的化肥味，甚至可能含有激素，如果人们食用对身体危害非常大的。那么，平时在家里怎么发黄豆芽呢？
家庭怎么发黄豆芽1、选大粒饱满圆润的黄豆，找一个大小适宜的小盆，将黄豆放入盆中，倒入自来水，将黄豆浸泡。泡至黄豆看起来都发起来了（由圆形变成椭圆形了），将水倒掉。如果房间暖和，这个过程大概半天就够了。
2、找来一块干净的布（纱布或者笼屉布），用水浸湿，盖在发起来的豆子上面。这个时候小盆里应该没有水了。然后找个暖和的地方放置。不要放在阳光直射的地方。等着豆子发芽。
3、接下来，看豆子大多数都已经发芽了，就精挑细选一下，将没有发芽的豆子挑出来扔掉。然后就看准备生多少豆芽，来选择合适的盆子。最好的办法是找一个大小适宜，并且下面漏洞的盆，（哈，生活中破了的盆子这下有用武之地了。）将发芽的豆子小心的放进去，注意不要碰掉了刚出来的小芽。然后再找一个比刚才那个盆子略大的盆，不漏的盆。在完整的盆子上蹚上一块木板或者两条木棒，总之就是把漏洞的盆子放在上面，注意漏的洞不要被堵塞了。
4、然后就是浇水了。第一次浇水的时候，将自来水从豆子上面均匀地浇下去，争取让每一块豆子都被浇到水，（浇水的时候将纱布拿开）。水从豆子的缝隙流下去，从盆子的漏洞里流出来，流到下面的盆子里。以后再浇水的时候，用下面盆子里蓄的水浇就可以了。水当然会越来越少，不够的时候，加自来水就可以了。每天浇水的次数不限，次数多，豆芽就长得快。
5、待长到足够高，就可以吃了。拔的时候可以优先找豆芽生得密的地方拔，好给下面的豆芽让地方。拔下来的豆芽把根掐掉，把残余的豆荚捡出来，豆芽洗干净，就可以做菜了。
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家庭自发黄豆芽(1)
食材明细：
主料：：黄豆随便手抓几把，
家庭自发黄豆芽的做法步骤：
1.准备一个干净无油的盆
2.一张纸,用水浸湿,铺在盆底
3.把黄豆用水泡12-24小时,然后平铺在纸上
4.用一条湿毛巾盖住黄豆
5.成品
6.这是绿豆芽,一样的做法
小贴士：
每天都要洒一点水进去,因为芽是靠水发起来的.但不能太多,太多的话,豆子会烂掉.盆子要放在阴暗的地方,不能照到阳光,否则,豆芽会变绿哦!
如何挑选黄豆芽
在生活中黄豆芽使我们最常见的一种，但是我们在购买的时候一定要选择好，这样吃起来口味才能更好，所以要多掌握一些常识非常重要，下面一起了解下什么样的黄豆芽好。
1、看芽杆。
自然培育的豆芽菜，芽杆身挺直稍细、芽脚不软，脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽菜，芽秆粗壮发水，色泽灰白。
2、看芽根。
自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽菜，根短、少根或无根。
3、看豆粒。
自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。
4、看水分。
折断豆芽秆的断面，看是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。
5、闻气味。
拿一小把豆芽用开水烫一下，用鼻子闻一闻，如果有臭鸡蛋味则肯定含有大量的硫制剂，不可食用。
民以食为天，对于饮食我们不能马虎，一定要保证质量才可以，通过对什么样的黄豆芽好介绍之后，我们平时在购买黄豆芽的时候可以按照上面的方法试一试，这样能够满买到更好更符合自己口味的食物。
肉末黄豆芽
豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经；具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
材料：
主料：黄豆芽300克，猪肉100克，
辅料：剁椒适量，粉丝适量，花椒适量，八角适量，葱适量，食盐适量，生抽适量，酱油适量，植物油适量，，
肉末黄豆芽的做法步骤：
1. 粉丝用冷水泡发，猪肉剁末，葱切小段。
2. 花椒大茴一起炸香的油烧热，放入剁辣椒炒香。
3. 放入肉末。
4. 肉末划散炒至变色加入葱段。
5. 加入生抽、酱油和玖顺生姜汁，根据需要添加食盐。
6. 放入黄豆芽炒至变软。
7. 放入泡好的粉丝。
8. 炒至粉丝入味后，淋入芝麻油出锅食用。
黄豆芽排骨
食材明细：
猪排骨(大排)500克，黄豆芽250克，盐4克，料酒5克，味精3克，酱油5克，大葱10克，姜5克
黄豆芽排骨的做法步骤：
1. 将猪排骨洗净，切块；
2. 黄豆芽洗净；
3. 葱姜洗净，葱切段，姜切片；
4. 将猪排骨用沸水过后，撇去浮沫；
5. 加黄豆芽、调味料同煮，炖肉烂。
小贴士：
此菜具有补虚充钙的作用。适用于治疗骨质疏松症，症见腰膝酸软无力、四肢关节疼痛或足跟痛。
番茄黄豆芽
食材明细：
主料：：黄豆芽200克，番茄酱适量，
辅料：：盐适量，油适量，花椒粉适量，白糖适量，鸡精适量，葱适量，
番茄黄豆芽的做法步骤：
1.泡发的黄豆芽洗净
2.葱切末，准备好番茄酱
3.热油锅，放入葱末炒香
4.放入黄豆翻炒
5.倒入适量花椒粉炒匀
6.放入适量的番茄酱翻炒
7.放入适量白糖炒匀
8.加入适量清水，将黄豆煮熟
9.待黄豆熟后放入适量盐
10.最后调入鸡精即可出锅
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