食材明细:
主料::干黄豆70g,菠菜400g,
辅料::味极鲜酱油适量,生抽适量,白糖适量,
黄豆芽拌菠菜的做法步骤:
1.干黄豆清水浸泡一晚
2.用豆芽机经过3天左右的时间就可以长出豆芽了
3.择去根部清水冲洗2遍
4.烧一锅水,水开放入黄豆芽焯烫2分钟,然后捞出控去水分
5.接着焯烫菠菜
6.晾凉后攥干水分切碎
7.炒锅倒少许油放一个八角煸出香味
8.倒入味极鲜酱油、生抽、白糖烧开关火
9.放入菠菜
10.接着放黄豆芽
11.搅拌均匀即可
12.出锅装盘
食材明细:
主料::黄豆芽300克,香椿200克,大蒜适量,
辅料::香油1勺,盐少许,
黄豆芽拌香椿的做法步骤:
1.黄豆芽1盒300克,香椿200克,大蒜适量。
2.香椿摘洗干净。
3.焯水30秒。
4.过凉。
5.黄豆芽去掉老根,摘洗干净。
6.开水烫一下就捞出来。
7.过凉。
8.黄豆芽攥干备用,香椿切碎备用。
9.切点蒜末,放点食盐,加1勺香油。
10.搅拌均匀就可以了。
食材明细:
主料: 黄豆芽 1把, 粉条 1把,
辅料: 香菜 1根, 胡萝卜 半个,
调料: 食盐 适量, 酱油 适量, 蒜 适量, 小葱 适量, 芝麻油 适量, 花椒油 适量, 辣椒油 适量,
黄豆芽拌粉丝的做法步骤:
1.黄豆芽摘去根须、豆皮后洗干净
2.粉条用温水泡一泡,再放开水锅里煮软。俺的粉条是从婆婆家带回来的纯绿色手工土豆粉
3.黄豆芽放锅里煮至断生
4.捞出来过冷水后沥干水分,放入料盆
5.将煮软的粉条稍剁几刀后也放进料盆
6.再放上胡萝卜丝
7.葱切丝蒜切末放进去
8.加入香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒辣椒油拌匀即可
小贴士:
1、黄豆芽一定要煮熟了再拌,不然会有豆腥味。2、粉条先泡后煮,中间不能有硬心,不然咬不动哦,我有一次就没煮透,结果很难吃。3、花椒辣椒油就是用花椒和辣椒放在一起炸的油,这样的油拌凉菜很香。4、还是这些食材,放在一起炒着吃也很美味,不过如果桌上大鱼大肉多,还是凉拌了更可口。 黄豆芽拌粉条是从婆婆家COPY来的,每次回婆婆家都能吃到这个菜,过年期间更是餐桌上的常客,豆芽是婆婆自己生的,粉条也是婆婆自己压的,吃饭时要是没有这个菜,面对着满桌的大鱼大肉还真吃不下,所以这个菜堪称是婆婆家上座率最高的一道菜,几乎顿顿都有,全家老小都喜欢。 俺的黄豆芽也是自己生的,不过俺可没婆婆的耐心,完全手工生豆芽,俺的豆芽是豆芽机生出来的,在我家这个活被儿子承包了。看这豆芽长的欣欣向荣的,真招人喜欢!
偷懒做锅菜肉饭于一身的晚餐-------黄豆芽拌饭
原料:黄豆芽250克大米100克牛里脊80克葱花2茶匙(10克)蒜末2茶匙(10克)
调料:生抽3茶匙(15ml)米醋1茶匙(5ml)香油1/2茶匙(5ml)糖1/2茶匙(约3克)细辣椒粉1茶匙(5克)盐1/2茶匙(约3克)黑胡椒粉1/4茶匙(约1克)
黄豆芽拌饭做法
1、大米淘洗干净,在水中浸泡30分钟,黄豆芽掐去尾部,牛肉切成4cm长的细丝备用。
2、锅中加入清水,撒入盐,放入黄豆芽,大火煮开后转中火,煮2分钟捞出,煮豆芽的汤盛出备用。
3、锅中倒入油,大火加热,待油温4成热时,放入蒜末炒出香味后,放入牛肉丝,改成中小火,接着倒入生抽1茶匙(5ml),黑胡椒粉,炒至牛肉变色,关火盛出。
4、将淘洗好的大米和炒好的牛肉丝放入电饭锅中,倒入煮豆芽的汤(没过米大约1cm即可),然后用电饭锅按照平时的方式,正常蒸米饭即可。
5、把生抽2茶匙,米醋,糖,细辣椒粉放入小碗中调匀,加入葱花,料汁就做好了。
6、米饭蒸好后,把煮好的黄豆芽放入锅中,盖盖焖5分钟。
7、最后将豆芽和米饭拌匀,盛入碗中后,根据个人的口味,调入料汁,料汁的多少根据个人的口味。
超级啰嗦:
1、这是一道用电饭锅做的偷懒饭,饭,菜,肉于一身,如果家里人不多,就这一锅饭就能当晚饭啦,最多再加个汤。
2、煮黄豆芽的汤一定要保留,这样会使米饭中有豆芽的清香味道。
3、炒牛肉时加入蒜末会格外的香,试试看吧,这是我的一点小经验。
4、由于大米提前用水浸泡过,所以,倒入豆芽汤的量千万不要过多,否则就黏软了。要比煮没浸泡过的米,放水少一些。
5、料汁里的米醋不要少,它拌入米饭里的味道不错呢。
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榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力,还可抗癌
黄豆芽和猪肚能一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化,引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。
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